美國紐約聲名大噪的頂級牛排館「Wolfgang’s Steakhouse 福岡」(沃夫岡牛排館 福岡店) 位於博多運河城（Canal City）的君悅酒店內，店家特色採用美國USDA Prime級，並經過 28 天乾式熟成，讓牛排擁有更佳的口感及美味，招牌T骨牛排在經過 900度高溫烘烤，鎖住肉汁，上桌時香氣四溢、油花滋滋作響，焦糖色外表包覆著完美玫瑰色肉芯，一口咬下，口感極佳，讓人一吃愛上、讓人難忘！大方這次慶生就選在這，點了四人份的 T-bone Steak，吃的好爽好滿足啊～
Wolfgang’s Steakhouse 福岡 特色與亮點
- 高品質乾式熟成技術： 餐廳擁有專用的熟成室，將牛肉存放約 28 天，讓風味更濃郁、肉質更軟嫩。
- 頂級肉質： 只選用美國農業部（USDA）評定為最高等級的 Prime 牛肉。
- 經典美式氛圍： 濃濃的美式裝潢，呈現道地的紐約風格。
- 地點優越： 位在大型購物中心博多運河城內，逛完街直接用餐非常方便。
- 服務專業： 提供桌邊分切服務，讓客人能看到牛排滋滋作響的誘人樣子。
Wolfgang’s Steakhouse Fukuoka 預約方式
在 Google Map 上也能選擇不同廠商預約，大方則是習慣在 Tabelog 預約，或者你也可以在官網連結的Tablecheck 預約。
食評網站 Tabelog
分數還不錯，值得試試～
Wolfgang’s Steakhouse 福岡 交通
- 從JR博多車站步行10分鐘
- 地鐵櫛田神社前站2號出口步行4分鐘
Wolfgang’s Steakhouse 福岡 就在博多運河城的君悅酒店內。
平日中午一開門就來用餐，這時候沒啥客人。
裝潢風格偏向美式西餐廳。
Wolfgang’s Steakhouse Fukuoka Ten 的菜單
現場一開始沒擺放中文菜單(簡體)，後來跟服務人員詢問，就拿出來了，有中文還是比較好點餐啦，笑～
點餐方式就是從上往下點，先點前菜 APPETIZERS、湯或沙拉 SOUP&SALADS，再來是主餐的牛排 STEAK&CHOPS，緊接著是海鮮 SEAFOOD、馬鈴薯 POTATOES，蔬菜 VEGETABLES 及其它 OTHER；
通常點一份牛排跟馬鈴薯是最簡單的選擇，但還是依用餐人數來點餐，不需要每種都點唷。
餐前麵包
酥香好吃，還可續盤。
SEAFOOD PLATTER FOR 2 海鮮拼盤2人份
因為同行有位朋友，牛排都要吃全熟，怕她餓著，點了份海鮮拼盤，包含了龍蝦、蝦子與蟹肉，非常新鮮。
再來就聽到服務人員端著滋滋作響的牛排來啦～
Wolfgang’s Steakhouse 以乾式熟成的料理方式聞名，特選美國認證的 USDA prime 等級的安格斯黑牛，使用900℃的高溫烤箱，將肉汁牢牢鎖住，保持牛排的鮮嫩口感。
原來 Wolfgang’s Steakhouse 的創辦人曾任職於紐約百年牛排館老店 Peter Luger，服務了逾40年後退休，並與兒子創立了 Wolfgang’s Steakhouse，難怪覺得這兩間牛排館有許多相似之處。
Wolfgang’s STEAK FOR FOUR
這道 T-bone Steak For Four（四人份大份量丁骨牛排） 是 Wolfgang’s Steakhouse 的靈魂招牌菜色。這份牛排份量驚人，特別適合好友或家人共同分享。
熟成風味的深度
這道牛排選用經過 28 天乾式熟成（Dry-Aged） 的頂級牛肉。在熟成過程中，牛肉本身的酵素會分解纖維，使肉質變得更軟嫩，並凝聚出類似起司或堅果的濃郁香氣。這種獨特的風味是普通鮮切牛排無法比擬的。
雙重部位的口感體驗
丁骨牛排（T-Bone）最大的優點是能同時品嚐到兩種截然不同的肉質：
- 菲力（Filet Mignon）： 骨頭的一側是瘦肉較多、質地極其細緻軟嫩的菲力，入口即化。
- 紐約客（Sirloin/New York Strip）： 另一側則是油脂比例較高、帶有嚼勁且肉味豐富的紐約客，滿足對肉汁與油香的追求。
高溫炙烤的酥脆外皮
餐廳使用高達約 900°C 的專業高溫烤爐迅速鎖住肉汁。牛排外層會形成一層微焦、酥脆的深褐色外皮（Maillard reaction），這層焦香與內部粉紅色的軟嫩肉質形成強烈對比。
滋滋作響的熱盤上桌
牛排會盛放在經過高溫加熱的陶瓷大盤中，上桌時還能聽到牛油滴在盤子上「滋滋」作響的聲音，香氣隨之散發。服務生會現場示範分切，並將盤底滾燙的香醇牛油淋在肉塊上，讓牛肉保持熱度與濕潤度。
當天點的是五分熟，主要是有位朋友只吃近全熟的牛排，不過牛排館通常會建議 Medium Rare（三分熟），最能體現乾式熟成肉質的軟嫩度與甜味。
美式牛排跟日式和牛口感、厚度都不同，美式牛排更多是厚度、口感、肉汁、香氣，很適合喜歡大口吃肉的朋友。
馬鈴薯泥 跟 奶油波菜
在 Wolfgang’s 中，這兩道可說是經典的配菜，也是牛排的最佳拍檔。這兩道配菜不僅平衡了乾式熟成牛排的濃厚肉味，更在口感上增加了層次感。
奶油菠菜口感如絲綢般滑順，帶有濃郁奶香與草本清香，能有效平衡焦脆牛排的顆粒感；
馬鈴薯泥質地細緻蓬鬆，充滿純淨薯香，最推薦的吃法是沾取盤底滾燙的熟成牛油，讓綿密的薯泥吸飽牛肉精華，提升風味層次。
最後我們看到牛排骨頭上似乎沒切的很乾淨，想要用刀切下，服務人員就來幫忙切，真的吃的一乾兩淨啊，沒辦法，這頓慶生餐那麼貴，當然都要吃光光啊～
當天四個人消費的金額，雖然貴桑桑，還好日幣匯率算便宜，口袋洞也沒破得那麼大了，笑～
Wolfgang’s Steakhouse 福岡 優點、缺點有哪些？
- 牛排品質高：USDA Prime 乾式熟成牛排，肉香濃、口感好
- 氣氛穩重有質感：位於福岡君悅酒店，適合慶祝、約會、聚餐
- 交通方便：博多站、櫛田神社前站步行可到
- 價格偏高：人均約 ¥15,000 – 20,000 起跳
- 性價比評價兩極：好吃但不便宜
- 需另收服務費：10% 服務費＋稅金
Wolfgang’s Steakhouse Fukuoka Ten 常見問題有哪些？
建議提前預約，尤其是假日或晚餐時段。
建議穿著休閒正式。請避免穿著背心、運動短褲或拖鞋。
基本上有英日文菜單，中文菜單則需要跟服務人員索取唷，基本英語溝通也OK。
評論與官方資訊顯示歡迎小孩入座。
接受主要國際信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX 等），不接受電子錢包或 QR 支付。
Wolfgang’s Steakhouse 福岡 總結評價
Wolfgang’s Steakhouse Fukuoka 是一家充滿 紐約經典 Steakhouse 氛圍、主打 高品質 USDA Prime 黑安格斯乾式熟成牛排 的餐廳。非常適合想吃正宗美式牛排、重視肉質和口感的朋友、或者情侶約會、家庭慶祝、一同聚餐也很適合唷～重點是不用飛紐約就能吃得到啦～
最後，大方也曾在東京吃過，味道依舊很棒唷～
[頂級東京牛排] Wolfgang’s Steakhouse 丸之內
Wolfgang’s Steakhouse 日本分店 資訊
如果你沒有去福岡，而是其它地區，大方也列出日本的各分店資訊，有興趣的朋友，不妨再參考看看囉～
- 六本木店（Roppongi, Tokyo） — 東京六本木區
- 丸之內店（Marunouchi, Tokyo） — 東京丸之內（近東京車站）
- 高輪店（Takanawa, Tokyo） — 東京高輪區（NEWoMan Takanawa）
- シグニチャー 青山店（Signature Aoyama, Tokyo） — 東京青山區
- TEPPAN 銀座店（Teppan Ginza, Tokyo） — 東京銀座區
- 大阪店（Osaka） — 大阪梅田地區
- 福岡店（Fukuoka） — 福岡博多（Grand Hyatt Fukuoka 1F）
Wolfgang’s Steakhouse 福岡
電話：+81-92-292-1651
地址：福岡市博多区住吉1-2-82 (博多運河城 Grand Hyatt Fukuoka 1F)
官網：https://fukuoka.wolfgangssteakhouse.jp/
營業時間：11:30–23:30
Google Map：https://maps.app.goo.gl/BQJFW269A3ePR6BBA
留言區