[上野御徒町必吃] 拉麵 鴨to蔥 @ 爆紅!神級高分,鴨香濃郁,湯頭清爽,24小時營業,分店資訊

要說到東京上野必吃，那麼就是每天大排長龍的人氣店「拉麵 鴨to蔥」(らーめん 鴨to葱) ，拉麵高湯只由「鴨肉、蔥和水」由慢火熬製、才能充分釋放鴨肉本身的鮮美和醇厚，最後加上蔥的提味，讓簡單深邃、印象深刻的美味，極其不簡單，鴨to葱主打的鴨肉拉麵，也可搭配讓人食指大動的親子丼、鮪魚丼一起享用，而且鴨蔥拉麵位置就在JR山手線御徒町1分鐘，離多慶屋、阿美橫町也相當的近，加上Tabelog 3.74 高分，而且從24小時營業，可以說是從早到晚都能吃到，而且鴨 to 蔥也是上野宵夜的好選擇、御徒町必吃的神級拉麵店啊。鴨to葱在東京還有分店，分別是新宿、澀谷、淺草、巢鴨，如果剛好住附近也可以試試！

らーめん 鴨to葱 上野御徒町本店 特色及亮點

• 湯頭很特別。它是清澈的鴨湯。味道很香。不油膩。
• 使用高級的日本國產鴨肉。鴨肉叉燒製作得很軟。
• 使用不同的蔥、韭菜、洋蔥、蒜頭，增加了味道的層次。
• 交通很方便。靠近御徒町車站。
• 店面設計好看。像高級日本料理店。

鴨 to 蔥 介紹

這家拉麵店的招牌鴨湯拉麵只使用「鴨、蔥、水」熬製，完全不添加化學調味料，追求鴨肉的原味和層次感。醬油醬汁來自播州熊野、千葉、愛知等地，與鴨肉和蔥味調和。

鴨肉選用京都、青森、埼玉等地的合鴨，並用於湯和精燉。店內的柚子胡椒由嚴選辣椒和柚子皮製成，無添加物，建議少量加入湯中品嚐。鴨肉富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，並富含礦物質和維生素。

鴨to葱 @ 食評網站 Tabelog 3.74 高分

「拉麵 鴨 to 蔥」(らーめん 鴨to葱) Tabelog 3.74 分，分數相當高，評論數也超多，連日本人都愛吃。

拉麵 鴨 to 蔥 交通、店面位置

「拉麵 鴨 to 蔥」靠近御徒町站，步行約1分鐘，在 JR 高架鐵道的下方，在用餐時間可是要有排隊的心理準備。

• JR御徒町站：步行約1分鐘。
• 地鐵銀座線 – 上野廣小路站：步行約4分鐘。
• 地鐵大江戶線 – 上野御徒町站：步行約4分鐘。

店面外觀。

鴨 to 蔥的菜單 @ 食券機購票

• 鴨らーめん：鴨肉拉麵 (可選配料多或鴨肉多)
• 鴨汁つけそば：鴨汁沾麵

鴨蔥拉麵 店內環境

大方有觀察一下日本人都是先買好票券之後再去排隊，我們最後點共點了 鴨コンフィ麺（肉較多片的鴨肉拉麵）、鴨肉拉麵+親子丼；店裡都是吧台座位，約可以坐11人。

桌上自取的開水和各種調味料。

鴨らーめん (鴨肉拉麵) + 親子丼 

擔心一碗拉麵吃不飽的人，可以選擇拉麵再加一碗親子丼、或是生鮪魚碎肉丼。

親子丼尺寸不會太大，比平常的飯碗再大一點。

上層的滑嫩半熟蛋，搭配帶有咬勁的鴨肉，又香又好吃。

蔥的部份3選2，最後送上來的時候是蔥絲和蔥花，鴨肉則是有2片。

蔥絲混著有紫蘇的味道，味道非常的鮮明。

鴨肉使用低溫烹調的方式，讓口感吃起來軟嫩不老不澀。

麵條使用的直麵條，口感適中，但建議不要泡太久以免變軟。

香氣四溢的鴨香湯頭。

喝的時候搭配著鮮明的蔥香，非常清爽好喝。

鴨コンフィ麺（肉較多片的鴨肉拉麵）

一共有6片鴨肉，照片右下較粗的蔥段「丸太白蔥」算是這裡的招牌，吃得到蔥的香氣和甜味。

軟嫩好吃的鴨肉，一次6片好過癮。

同樣的麵條。

又香又好喝的湯底，讓人忍不住就吃光光啦。

吃完後出來，店外依舊是大排長龍哦。

拉麵 鴨to蔥 東京、大阪分店

在東京有5間分店，本店在上野、分店在新宿、澀谷、淺草、巢鴨，另外還有大阪店在梅田。

• 拉麵 鴨 to 蔥 上野御徒町 本店 (Map) 全日 24HR
• 拉麵 鴨 to 蔥 新宿 EATo LUMINE B1F (Map) 07:00～23:00
• 拉麵 鴨 to 蔥 渋谷宮益坂店 (Map) 10:00～4:00
• 拉麵 鴨 to 蔥 淺草店 (Map) 全日 24HR
• 拉麵 鴨 to 蔥 巢鴨姐妹店 (Map) 11:00～22:45
• 拉麵 鴨 to 蔥 梅田店 (Map) 11:00～23:00

鴨to葱 優缺點、推薦不推薦？ 

• 湯頭清爽不膩：只用鴨肉、蔥和水熬成，味道香卻不油。
• 鴨肉軟嫩入味：肉質細緻，油花分布剛好。
• 地點超方便：JR御徒町站步行1分鐘，離阿美橫町、上野公園都近。
• 評價高：Tabelog分數約3.7以上，常年高分。

• 排隊時間長：熱門時段常要等30分鐘以上。
• 選擇不多：菜單簡單，主要就是鴨肉拉麵。題有哪些？
• 只賣鴨肉：不吃鴨的人不適合。

上野鴨to蔥 常見問題有哪些？

拉麵 鴨to蔥 總結評價

「らーめん 鴨to葱」的好評，來自於簡單而純粹的僅由鴨肉、葱和水製成的湯頭，完全不使用化學調味料，再搭配鮮嫩的鴨肉，讓每碗拉麵都能提供豐富的口感和層次，加上本店就在熱鬧的上野阿美橫町附近，距離JR御徒町站、地鐵銀座線 – 上野廣小路、都營大江戶線 – 上野御徒町站等，步行即達也很近，算是很容易攻略的東京拉麵名店啊。

拉麵 鴨to蔥 (日文：らーめん 鴨to葱)
地址：東京都台東區上野6-4-15
官網：https://twitter.com/tokamonegy
營業時間：24小時營業
Google Map：https://maps.app.goo.gl/r5jYvd5yBoKzir1K9