[新加坡米其林一星] Forest森 @ 聖淘沙名勝世界逸濠酒店~

來聖淘沙名勝世界除了玩新加坡環球影城、S.E.A海洋館、水上探險樂園外,
你知道在這邊還有很多米其林星星美食嗎?
逸濠酒店 Forest森的新加坡名廚梁兆基,專長以中式料理結合西式風格,除了多年得到最佳亞洲廚師獎,更在 2016 新加坡米其林指南 拿下米其林一星殊榮,來聖淘沙名勝世界玩,
或者剛好住在逸濠酒店,喜歡享用米其林美食的朋友,別忘了來報到唷~

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大方跟著五福旅遊來新加坡旅行 五福新加坡館:https://goo.gl/Igw4Ov

Forest森 位於 聖淘沙名勝世界逸濠酒店 Equarius Hotel‎的一樓。

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梁兆基主廚特地以老婆名字而命名的 Forest 森 餐廳。

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榮獲 2016 新加坡米其林指南 The Michelin Guide 一星的殊榮。

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獲獎無數的梁兆基,得到2016 新加坡米其林指南 一星的殊榮,無疑是錦上添花。

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擺脫以往中餐廳給人重油煙的既定印象,
開放式的廚房除了無油煙味,更讓顧客可以清楚的看到廚師精湛的廚藝。

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呼應了 Forest 森 的名稱,餐廳裡大量的使用木頭、特地營造出樹木與森林的感覺。

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大面積的落地窗讓室內讓光線自然的灑亮整個空間,
也讓客人可以欣賞大自然的美景。

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桌面上精緻的擺飾。

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大方今天吃的是五道精選套餐,更多的餐點請見官網:
http://www.rwsentosa.com/language/zh-CN/Homepage/Restaurants/CelebrityChefs/Forest

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風味三小品(椒鹽百靈菇、XO醬越式龍蝦片春捲、芝士脆盞鮮菜沙律)

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百靈菇沒有過多的調味,單純使用胡椒和鹽的方式,
最能吃出百靈菇本身的香氣以及青脆的口感。

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下頭是把起士加熱後做成籃子的形狀,擺放上新鮮的生菜,
濃郁的起士吃起來脆脆的,搭配多汁生菜吃起來清爽又不顯得單調。

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越式春捲的上方是冰花和XO醬,冰花軟嫩又有點脆脆的口感,非常的特別,
而香辣的XO醬搭配清爽的春捲吃起來更是開胃。

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羊肚菌竹笙燉清雞湯

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一旁的湯匙裡放置著蔥花,建議可以加入湯頭一起食用,
讓味道和口感更加的豐富。

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這道羊肚菌竹笙燉清雞湯可是說Forest森的招牌菜色之一,
湯品裡頭除了竹笙、雞肉之外,還有干貝絲、羊肚菌和枸杞等,用料豐富實在,
每一盅湯品都必需悶煮6小時以上,喝起來味道濃郁卻又清爽順口,真的非常的好喝。

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黑椒牛柳粒

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炒得鹹香入味的黑椒牛柳粒,跟台灣的黑胡椒牛柳有異曲同工之妙,
洋蔥和豌豆味道青甜,牛柳粒口感香辣軟嫩,搭配上網狀脆脆的口感,
雙重的味道和口感搭配的恰到好處。

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蟹肉雞絲麵線糊

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麵線裡頭有著大量的雞柳和蟹肉,用料實在,
搭配上熟悉的紅蔥頭,吃起來香氣四溢,
湯汁喝起來帶有微微的酸味,讓整個麵線糊吃起來更加的爽口。

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海底椰蘆薈椰汁凍

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甜品一送上來時可以明顯的聽到霹靂啪啦的聲音,原來是上頭灑上了跳跳糖。

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下層是香甜不膩的椰子凍,搭配上蘆薈和跳跳糖,
豐富的口感和味覺,讓原本就很好吃的甜點變的更加的有趣。

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逸濠酒店 Forest森
電話:+ 65-6577-8888
地址:逸濠酒店大堂, 8 Sentosa Gateway, Singapore 098269
官網:
http://www.rwsentosa.com/language/zh-CN/Homepage/Restaurants/CelebrityChefs/Forest
營業時間:周一~周六午餐12:00~14:30/周日午餐12:00~15:00/晚餐18:00~22:30
Google Map:
https://goo.gl/maps/n8AtLpqxdXH2

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