「鼎富發豬油拌飯」藏在台南中西區巷弄，懷舊氛圍十足，有著不少小學課桌椅，這間鼎富發也是在地人和許多遊客都愛的排隊小吃。店內必點招牌台南豬油拌飯，加上香氣十足又開胃的油蔥酥，再搭配生蛋、荷包蛋，簡單美味又超下飯，一吃就秒殺！菜單還可加點雞肉串、豬肉串、魚丸湯，最後加瓶彈珠汽水，就是簡單好吃的一餐。就連《食尚玩家》也曾報導介紹過。想吃讓人食指大動的白飯拌豬油，這間真的不能錯過！
鼎富發豬油拌飯
我們下午經過時，算是用餐的離峰時段，鼎富發的生意卻依舊強強滾，晚飯時我們特地還沒六點就過來，人潮總算是少了許多。
「鼎富發豬油拌飯」位在大德街與大勇街的交叉口，雖然是黃金店面的三角窗，但大德街與大勇街都是只能步行和騎摩托車，汽車不方便進來的小巷，開車的人建議停在海安路再走路進來。
我們已經提早過來用餐，店裡依舊有三三兩兩的客人。
鼎富發不算老店，網路上查到大約是2017、2018年左右開幕，因為賣的是古早味的豬油拌飯，所以裝潢營造的是懷舊復古風。
店裡使用的是小學時期的課桌椅，大人雖然還是坐的下，但不怎麼舒適就是了。
鼎富發豬油拌飯的菜單
鼎富發主打的就是古早味的豬油拌飯，還可以加生蛋黃或是荷包蛋，另外有多款小菜可以挑配，除了單點也有套餐可以選擇，價格會比較划算。
招牌必點的餐點
- 豬油拌飯 (加生蛋黃)：這是店內招牌，幾乎每桌必點。生蛋黃拌入飯中，增加滑順口感和香氣。
- 烤雞肉串：許多人推薦，搭配豬油拌飯很美味。
- 炸甜不辣：外皮酥脆，口感鮮甜，份量足。
- 貢丸湯/魚丸湯：湯頭用蘿蔔、洋蔥、柴魚熬煮，味道不錯。魚丸口感較貢丸佳。
- 帶骨豬排：口感偏有嚼勁，適合喜歡嚼肉的人。
台南美食很多，我們簡單點了一份套餐，一碗豬油拌飯，晚點肚子餓時還可以再到保安路上吃宵夜。
生蛋黃豬油拌飯 NT.45
店裡主打的是豬油拌飯，我們點的是多了一顆生黃蛋的豬油拌飯，又稱月見豬油拌飯。
上頭有份量不少的紅蔥頭，紅蔥頭炸的很酥，增加了脆脆的口感，單吃豬油拌飯，粒粒分明的米飯帶有豬油和紅蔥頭的香氣。
將蛋黃拌進去之後，原本粒粒分明的米飯會變得較為黏稠，這帶有蛋香、豬油香、紅蔥頭香氣的豬油拌飯，其實不用再搭配任何的小菜，單是這樣就可以扒完整碗飯。
C 套餐 NT.130
C 套餐包含：荷包蛋豬油拌飯＋烤串＋魚丸湯，店裡的荷包蛋都可以選擇全熟或是半熟。
不太敢吃生蛋黃的人也可以選擇半熟荷包蛋，吃起來效果差不多，就是蛋黃少了點。
烤串有雞肉和豬肉可以選，我們點的是雞肉串，味道和口感倒是中規中矩。
套餐的湯品可以選擇魚丸湯或是貢丸湯，表現同樣普普通通，算是吃完飯後清爽味蕾的效果。
彈珠汽水 NT.30
提到古早味，決不能少了彈珠汽水，結果附的吸管太短，一放進去立刻就沉下去了XD。
鼎富發豬油拌飯 優點、缺點、推薦不推薦？
- 古早味美食：豬油拌飯風味獨特，加生蛋黃更是經典。
- 價格實惠：銅板價能吃到飽，CP值高。
- 交通便利：位處市區巷弄，步行可達多處景點。
- 用餐氛圍：復古懷舊的環境，有特色。
- 多樣選擇：除了豬油拌飯，還有多種烤串、小菜和湯品。
- 無冷氣：夏天用餐可能很熱。
- 人潮多：假日用餐時段常需排隊，可能等待時間長。
- 部分評價認為味道普通：有些顧客覺得口味偏淡，或不如預期。
鼎富發豬油拌飯 常見問題有哪些？
應該是無法預約，現場排隊點餐即可。
不一定，但加生蛋黃是當地人推薦的吃法，可增添風味和滑順感。
鼎富發豬油拌飯 總結評價
鼎富發豬油拌飯是台南有名的古早味小吃。它的豬油拌飯很受歡迎，加生蛋黃吃法是特色。價格很便宜，CP值很高。餐廳環境是復古風格，很有味道。雖然假日人多要排隊，也沒有冷氣，但許多人覺得值得一吃。店裡除了豬油拌飯，還有烤串和炸物，餐點種類多。不過也有人覺得是觀光客吃的店，不過大方覺得許久沒吃到豬油拌飯，而且味道還算不錯，也是值得報到啦～
鼎富發豬油拌飯
電話：06-222-2327
地址：台南市中西區大德街38號
官網：https://www.facebook.com/DINGFUFA/
營業時間：10:30–19:30
Google Map：https://maps.app.goo.gl/tGcMeRpSJj3rXy9u6
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