牛兵衛 壽喜燒・涮涮鍋 @ 超美日式庭園享用A5和牛,超棒 [函館美食]

函館五稜郭公園前的牛兵衛 壽喜燒・涮涮鍋，可是在地朋友推薦美味好吃的網紅打卡店，日式庭園怎麼打卡都漂亮，餐廳最大的賣點就是使用了A5等級北海道產和牛、日本和牛，加上和服女將的料理服務，在這用餐根本就是享受又好吃啊，大方寫著寫著，又想念了起來～

「牛兵衛」靠近函館市電，五稜郭公園前站步行大約6分鐘，或下一站步行2分鐘，這一帶也算是函館熱鬧的區域，晚上有很多餐廳營業。

「牛兵衛」主打的料理就是涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）和壽喜燒（すき焼き）二種，在店門口就有Menu可以參考。

進入紅色的大門，裡頭是美麗的日式庭園，大方五月來的時候，綠意盎然，好漂亮。

一樓主要是板前的坐位，坐在這裡的優點是可以跟女將有較多的互動。

二樓則是以包廂為主，適合談事情、慶祝節日、想要保有隱私性的客人。

二樓面對庭院座位，在用餐的同時也可以欣賞外頭美景的庭院景色。

「牛兵衛」的Menu，主要就是壽喜燒（すき焼き）和 涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）二種。

店裡也有簡易的中文菜單，在點餐基本上不會有什麼大問題。

南高梅酒 ¥450(未稅)

大方有問了一下適合搭配壽喜燒的飲料，女將推薦了南高梅酒，大方也就點了一杯來試試，味道香香甜甜的還不錯喝。<<未成年請勿飲酒>>

點完餐後就依序送上了壽喜燒的食材，我們當天點的為壽喜燒三人份、涮涮鍋二人份，不論哪一種鍋物都必須是二人份起跳哦。

極上黑毛和牛(A5)
一人份約120g ,¥5980(未稅) ，照片為三人份

「牛兵衛」的 A5 和牛，主要以北海道產和牛為主，但有可能會進貨量的調整，而使用日本其他地區的和牛。

蔬菜盤的部份大致上有白菜、香菇、大蔥、筍子、竹輪、豆腐、洋蔥、蒟蒻絲、水菜等等，種類相當的豐富。

吃壽喜燒的好處就是基本上女將都會幫忙料理，這時候都只需要顧著聊天就好XD。

下鍋前先涮上一層油脂、再倒入醬油和高湯，接著就直接涮肉片了，大方有問為何不需要加糖，女將說加糖通常是關西的作法，它們已經直接將糖加在醬油裡，所以在涮肉的時候就少了加糖這個步驟。

在涮肉片的時候，肉香和醬油香整個撲鼻而來，讓人口水直流啊。

肉片涮個幾秒後立刻拿起來，放在蛋液裡頭就完成了。

壽喜燒肉片的吃法就是肉片裏著生蛋液一起吃，吃起來味道鹹中帶甜，再混著蛋香和滑順的口感，超好吃的啦。

在下第二份肉的同時也開始煮菜盤裡的配料。

將白菜、香菇、大蔥、筍子、竹輪、豆腐、洋蔥、蒟蒻絲、水菜等食材依序放入鍋裡，接著放進剩下的肉片。

看著沸騰的醬汁、香氣溢來，好想立馬開動啊。

所有的食材都菜吸飽了料理後的肉汁、以及醬油的甘甜、昆布高湯的香氣，配菜也一樣OEC～

大方喜歡吃壽喜燒的原因除了愛吃肉之外，女將都會幫忙服務，有種尊榮服務的感覺，呵呵。

除了肉片之外，其他的食材同樣都是搭配精選生蛋，這裡的蛋黃味道，入口特別香濃、完全沒有腥味，超好吃的，台灣的蛋就鮮少能生吃啊。

大方比較少在吃壽喜燒的時候吃到筍子和竹輪，沒想到用來煮壽喜燒同樣相當好吃。

有別以往吃壽喜燒都是以白飯做為Ending，這裡附的則是Q彈有勁的烏龍麵，吸飽了湯汁的烏龍麵同樣夾入蛋液裡頭，口感既有咬勁又滑順。

松葉蟹 涮涮鍋 一人份 ¥3980(未稅)，照片為二人份

如果有的人在北海道不想吃牛肉，只想吃海鮮，或是有的人不吃牛肉，就可以選擇「松葉蟹 涮涮鍋」，依序有前菜、茶碗蒸、蔬菜盤、松葉蟹、拉麵、飯後甜點。

所以另一桌就吃松葉蟹涮涮鍋啦。

前菜每天會變化，這天的前菜有雞肉、火腿蔬菜捲、小蕃茄等。

鮮嫩好吃的茶碗蒸。

松葉蟹腿，這盤6支為一人份，所以一共有2盤。

松葉蟹腿都已經去殼，肉質飽滿、品質新鮮。

涮涮鍋的蔬菜盤大致上為白菜、大蔥、香菇、金針菇、嫩豆腐、洋蔥、粉絲，每一樣蔬菜的外表都非常的新鮮漂亮。

這二碗昆布高湯並不是加湯用的高湯，而是火鍋的沾醬哦，超特別的。

女將說因為蟹肉品質新鮮有保證，直接拎著蟹腳到火鍋裡頭涮個幾下就可以吃了，記得不要涮太久以免太老太乾，那就太浪費了！

稍為涮個幾下的蟹腳，直接放到高湯湯汁裡頭，蟹肉飽滿、肉汁鮮甜，好過癮、好好吃啊。

附餐的麵條可以選擇烏龍麵和拉麵，因為壽喜燒已經吃了烏龍麵，加上服務人員的推薦，另一桌涮涮鍋就選擇了拉麵。

拉麵大概煮個3、5分鐘，煮好後的拉麵放了高湯裡，再灑些桌上的胡椒粉，帶有勁度的拉麵搭配香香辣辣的胡椒粉，一整個超香、超好吃的啦！不是大方誇張，這拉麵真的很好吃，連女將也笑著說，曾有客人建議他們可以直接開拉麵店了！就知道這碗拉麵真的很好吃。

壽喜燒的飯後甜點是柚子口味的冰淇淋，涮涮鍋則是抹茶口味，飯後甜點是一人一份，大方各拍一個口味作代表。

徬晚打上燈光的庭園，拍起照來更是漂亮。

大方覺得在這邊享用涮涮鍋﹑壽喜燒，先是很美的日式庭園就讓我們駐足打卡了半天，再來女將貼心的幫忙料理服務，讓我們跟朋友聊的更為開心，當然最後就是很棒的食材，讓我們食指大開啊。

想在函館享用涮涮鍋﹑壽喜燒，一定要來這報到啊。

牛兵衛 壽喜燒・涮涮鍋
電話：+81-138-56-8600 
地址：北海道函館市本町1-44
官網：
營業時間：17:00～23:00(L.O.22:00) 不定休
Google Map：https://goo.gl/maps/Zwb5kqetcTr7US9V8