牛兵衛 壽喜燒・涮涮鍋 @ 超美日式庭園享用A5和牛,超棒 [函館美食]

函館五稜郭公園前的牛兵衛 壽喜燒・涮涮鍋,可是在地朋友推薦美味好吃的網紅打卡店,日式庭園怎麼打卡都漂亮,餐廳最大的賣點就是使用了A5等級北海道產和牛、日本和牛,加上和服女將的料理服務,在這用餐根本就是享受又好吃啊,大方寫著寫著,又想念了起來~

「牛兵衛」靠近函館市電,五稜郭公園前站步行大約6分鐘,或下一站步行2分鐘,這一帶也算是函館熱鬧的區域,晚上有很多餐廳營業。

「牛兵衛」主打的料理就是涮涮鍋(しゃぶしゃぶ)和壽喜燒(すき焼き)二種,在店門口就有Menu可以參考。

進入紅色的大門,裡頭是美麗的日式庭園,大方五月來的時候,綠意盎然,好漂亮。

一樓主要是板前的坐位,坐在這裡的優點是可以跟女將有較多的互動。

二樓則是以包廂為主,適合談事情、慶祝節日、想要保有隱私性的客人。

二樓面對庭院座位,在用餐的同時也可以欣賞外頭美景的庭院景色。

「牛兵衛」的Menu,主要就是壽喜燒(すき焼き)和 涮涮鍋(しゃぶしゃぶ)二種。

店裡也有簡易的中文菜單,在點餐基本上不會有什麼大問題。

南高梅酒 ¥450(未稅)

大方有問了一下適合搭配壽喜燒的飲料,女將推薦了南高梅酒,大方也就點了一杯來試試,味道香香甜甜的還不錯喝。<<未成年請勿飲酒>>

點完餐後就依序送上了壽喜燒的食材,我們當天點的為壽喜燒三人份、涮涮鍋二人份,不論哪一種鍋物都必須是二人份起跳哦。

極上黑毛和牛(A5)
一人份
約120g ,¥5980(未稅) ,照片為三人份

「牛兵衛」的 A5 和牛,主要以北海道產和牛為主,但有可能會進貨量的調整,而使用日本其他地區的和牛。

蔬菜盤的部份大致上有白菜、香菇、大蔥、筍子、竹輪、豆腐、洋蔥、蒟蒻絲、水菜等等,種類相當的豐富。

吃壽喜燒的好處就是基本上女將都會幫忙料理,這時候都只需要顧著聊天就好XD。

下鍋前先涮上一層油脂、再倒入醬油和高湯,接著就直接涮肉片了,大方有問為何不需要加糖,女將說加糖通常是關西的作法,它們已經直接將糖加在醬油裡,所以在涮肉的時候就少了加糖這個步驟。

在涮肉片的時候,肉香和醬油香整個撲鼻而來,讓人口水直流啊。

肉片涮個幾秒後立刻拿起來,放在蛋液裡頭就完成了。

壽喜燒肉片的吃法就是肉片裏著生蛋液一起吃,吃起來味道鹹中帶甜,再混著蛋香和滑順的口感,超好吃的啦。

在下第二份肉的同時也開始煮菜盤裡的配料。

將白菜、香菇、大蔥、筍子、竹輪、豆腐、洋蔥、蒟蒻絲、水菜等食材依序放入鍋裡,接著放進剩下的肉片。

看著沸騰的醬汁、香氣溢來,好想立馬開動啊。

所有的食材都菜吸飽了料理後的肉汁、以及醬油的甘甜、昆布高湯的香氣,配菜也一樣OEC~

大方喜歡吃壽喜燒的原因除了愛吃肉之外,女將都會幫忙服務,有種尊榮服務的感覺,呵呵。

除了肉片之外,其他的食材同樣都是搭配精選生蛋,這裡的蛋黃味道,入口特別香濃、完全沒有腥味,超好吃的,台灣的蛋就鮮少能生吃啊。

大方比較少在吃壽喜燒的時候吃到筍子和竹輪,沒想到用來煮壽喜燒同樣相當好吃。

有別以往吃壽喜燒都是以白飯做為Ending,這裡附的則是Q彈有勁的烏龍麵,吸飽了湯汁的烏龍麵同樣夾入蛋液裡頭,口感既有咬勁又滑順。

松葉蟹 涮涮鍋 一人份 ¥3980(未稅),照片為二人份

如果有的人在北海道不想吃牛肉,只想吃海鮮,或是有的人不吃牛肉,就可以選擇「松葉蟹 涮涮鍋」,依序有前菜、茶碗蒸、蔬菜盤、松葉蟹、拉麵、飯後甜點。

所以另一桌就吃松葉蟹涮涮鍋啦。

前菜每天會變化,這天的前菜有雞肉、火腿蔬菜捲、小蕃茄等。

鮮嫩好吃的茶碗蒸。

松葉蟹腿,這盤6支為一人份,所以一共有2盤。

松葉蟹腿都已經去殼,肉質飽滿、品質新鮮。

涮涮鍋的蔬菜盤大致上為白菜、大蔥、香菇、金針菇、嫩豆腐、洋蔥、粉絲,每一樣蔬菜的外表都非常的新鮮漂亮。

這二碗昆布高湯並不是加湯用的高湯,而是火鍋的沾醬哦,超特別的。

女將說因為蟹肉品質新鮮有保證,直接拎著蟹腳到火鍋裡頭涮個幾下就可以吃了,記得不要涮太久以免太老太乾,那就太浪費了!

稍為涮個幾下的蟹腳,直接放到高湯湯汁裡頭,蟹肉飽滿、肉汁鮮甜,好過癮、好好吃啊。

附餐的麵條可以選擇烏龍麵和拉麵,因為壽喜燒已經吃了烏龍麵,加上服務人員的推薦,另一桌涮涮鍋就選擇了拉麵。

拉麵大概煮個3、5分鐘,煮好後的拉麵放了高湯裡,再灑些桌上的胡椒粉,帶有勁度的拉麵搭配香香辣辣的胡椒粉,一整個超香、超好吃的啦!不是大方誇張,這拉麵真的很好吃,連女將也笑著說,曾有客人建議他們可以直接開拉麵店了!就知道這碗拉麵真的很好吃。

壽喜燒的飯後甜點是柚子口味的冰淇淋,涮涮鍋則是抹茶口味,飯後甜點是一人一份,大方各拍一個口味作代表。

徬晚打上燈光的庭園,拍起照來更是漂亮。

大方覺得在這邊享用涮涮鍋﹑壽喜燒,先是很美的日式庭園就讓我們駐足打卡了半天,再來女將貼心的幫忙料理服務,讓我們跟朋友聊的更為開心,當然最後就是很棒的食材,讓我們食指大開啊。

想在函館享用涮涮鍋﹑壽喜燒,一定要來這報到啊。

 

牛兵衛 壽喜燒・涮涮鍋
電話:+81-138-56-8600 
地址:北海道函館市本町1-44
官網:
營業時間:17:00~23:00(L.O.22:00) 不定休
Google Map:https://goo.gl/maps/Zwb5kqetcTr7US9V8

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