[台南麻豆美食] 麻豆助碗粿 @ 好吃古早味碗粿,中央市場人氣老攤,在地人從小吃到大

麻豆蘭碗粿」都是大家熟知的台南麻豆必吃美食,有粉絲留言,在地人從小吃到大的古早味「助仔碗粿」更為推薦,要大方去試試太晚就賣光光,傳統古早手法製作的碗粿,再點上料滿滿的肉羹湯,就是美味的麻豆小吃啊~

台南麻豆中央市場 麻豆助碗粿

「助仔碗粿」位在麻豆中央市場內,
中央市場外圍也都是傳統市場的攤位,
周圍不是很好停車,唯一的停車場如下圖,
就在同樣知名的「林媽媽鍋燒意麵」附近,
停車場距離「助仔碗粿」走路只要1分鐘左右。

✔ [台南麻豆美食] 麻豆蘭碗粿 @ 超人氣台南碗粿,麻豆交流道旁超人氣老店,有停車場

台南麻豆中央市場 麻豆助碗粿 停車場

「林媽媽鍋燒意麵」附近的付費停車場。

台南麻豆中央市場 麻豆助碗粿 停車場

這棟就是「助仔碗粿」所在的麻豆中央市場,
建築四周都是攤位,而且也沒有路邊停車格。

麻豆中央市場不只一個出入口,
中正路上這個是最靠近助仔碗粿的入口。

走進來後就可以看到助仔碗粿,
雖然麻豆碗粿是靠「麻豆蘭」而打響名號,
但「助仔碗粿」才是在地的百年老店!

依照臺南研究資料庫的介紹,
創始人李助的父親因為臥病在床,
所以李助8歲時便開始負擔家計,
最早是提著母親製作的碗粿沿街販賣,
長大後憑著傳承自母親的手藝和經驗,
「助仔碗粿」也因此在市場站穩腳步,
目前已經交棒至第三代經營。

台南麻豆中央市場 麻豆助碗粿

攤位位處於傳統市場內,桌椅就設置在路邊,
不過桌椅和地面都還算乾淨,
也沒有印象中傳統市場難聞的複雜氣味。

#麻豆助碗粿 菜單MENU

助仔碗粿就只賣肉羹和碗粿二樣東西。

台南麻豆中央市場 麻豆助碗粿 菜單MENU

雖然助仔碗粿的營業時間到下午1點,
不過有網友說假日時肉羹常常很早就賣完了,
太晚來有可能吃不到哦。

放在蒸籠裡保溫的碗粿,
不過碗粿其實並不在這裡製作,
而是做好後再由店員騎著腳踏車送過來。

桌上放置的醬料,
一碗是醬油膏,一碗是蒜蓉,
由客人依喜愛添加。

碗粿跟市面上常見的大小差不多,
一開始我們一人各點一碗,
吃完後意猶未盡,又立刻加點了一碗。

#肉羹 NT.35 

肉羹的量不算少,還挺真材實料的,
湯頭屬於清甜風味,醋味倒是不太重,
果然是屬於台南人的味道。

#碗粿 NT.35 

這就是在地飄香百年的碗粿,
不但《食尚玩家》、《風中奇緣》等節目都來採訪過,
據說每當前總統陳水扁與老婆回麻豆娘家時,
也一定會來買助仔碗粿。

醬料依個人口味喜好添加。

碗粿本身顏色白白的,
深褐的部份感覺都是油蔥,
裡頭有肉塊和鹹蛋黃;

碗粿本身口感是札實Q彈的,不會有粉粉的感覺,
沒有加醬之前味道偏向清爽,
單純以油蔥增加香氣和風味,
加上醬油膏和蒜蓉的提味,讓整個風味提升了不少。

如果要說跟「麻豆蘭碗粿」比較起來,
大方覺得麻豆蘭是比較貼近現代人的口味,
而助仔碗粿比較屬於在地人從小吃到大的味道;

中央市場另外有間同樣有百年歷史的龍泉冰店,
更是熱門台劇《想見你》的拍攝場景之一,
記得要一併去試試。

✔ [台南麻豆百年老店] 龍泉冰店 懷舊冰店 @ 懷舊剉冰,麵茶粉湯圓,偶像劇想見你的莫奶奶冰店

麻豆 助仔碗粿
電話:06-572-0883
地址:台南市麻豆區中正路29號(中央市場內)
官網:
營業時間:06:00–13:00 /星期二休息
Google Map:https://goo.gl/maps/ugwAznR5qJtbnMCG8

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