林聰明沙鍋魚頭可說是嘉義必吃美食推薦，營業超過一甲子，從文化路夜市起家的林聰明沙鍋魚頭，目前共有2間店舖(中正總店、光華分店)；以鮮美的豬骨高湯再搭配炸成金黃色肥美的沙鍋魚頭魚身，再搭配大白菜、扁魚、木耳、蝦、三層肉熬煮的沙鍋魚頭火鍋，更是擄獲了不少老饕的味蕾，讓人一吃愛上唷，大方今天挑戰的是總店，走吧，跟大方一起去享用超好吃的林聰明沙鍋魚頭吧。
(補充：林聰明沙鍋魚頭也曾上 Netflix，也算是世界級小吃推薦、台灣小吃之光了，有興趣的朋友不妨去看看唷)
林聰明沙鍋魚頭有中正總店和光華分店二間，
我們來的這間是中正總店，餐點可以內用也可以外帶。
如果要內用直接先去抽號碼牌，
右側排隊的部份則是外帶的人潮。
我們這天約12點半到，等了約半個小時入座，
下午1點之後就沒什麼人排隊，
店裡也已經出現空桌，
如果要避開排隊人潮的建議下點1點後再來。
內用的客人先去抽號碼牌，
抽完號碼牌後就是劃單子，
現場會有人叫號結帳，結完帳後繼續等座位，
等有座位時一樣會再叫號。
林聰明沙鍋魚頭的內用單，
菜單上第一欄「阿菁健康涼菜」是以林聰明老婆所命名，
都是使用時令蔬菜川燙後涼拌，
沒有過多的調味及烹煮，所以才叫健康涼菜。
建築看起來是棟老洋房，
騎樓都是店員的工作環境，座位則是在後方室內。
也有很多在地人來這買外帶。
沙鍋魚頭食材。
各式各樣的健康涼菜。
相傳現在嘉義常見的「涼菜」，
「林聰明沙鍋魚頭」可是原創人哦。
室內還挺乾淨明亮及整潔，
生意相當不錯。
牆上有許多印刷精美的海報介紹店裡的餐點。
因為事先點餐結帳所以縮短了不少等候的時間，
我們坐沒多久餐點就一口氣全部送了上來。
白苦瓜 NT.45
苦瓜略帶著鮮脆的口感，沾著美乃滋還挺爽口的。
三色蛋 NT.80
在早期吃黑白切攤販時還挺常見的三色蛋，
還挺懷念這味道就點了，
鹹蛋的比例適中，吃起來不會太鹹，還不錯吃。
沙魚燻 NT.80
跟三色蛋一樣，都是在吃黑白切時常見的小菜，
這裡的煙燻味重、口感超Q有彈性，挺好吃的。
火雞肉飯 NT.30
來到嘉義少不了來份火雞肉飯，
剛好當成墊肚子的主食，
米粒以及雞肉的口感、以及拌飯的雞油味道還算不錯，
但稱不上好吃。
沙鍋魚頭 NT.330
沙鍋魚頭分有1人份、2-3人份、4-5人份等幾種不同的份量，
我們點的是2-3人份，裡頭的食材除了魚頭之外，
還有豆皮、豆腐、豬肉、白菜、木耳等等，
食材非常多。
沙鍋魚頭的香氣十足，讓人開明，
湯頭、食材算是其實比較重口味點，配白飯相當的讚。
沙鍋湯頭如果喝完了還可以加湯，
但我們根本吃不完，吃完這一碗公後就飽了。
有人可能不敢啃魚頭，還好還附有一塊魚尾肉，
肉質算是挺細緻，沒有那種土味或腥味，
而且沙茶相當入味，很好吃啊。
林聰明沙鍋魚頭算是來嘉義必嚐試的美食之一，
而且價格還算OK不會太貴，重點是開胃好吃，
相當值得推薦一試唷。
林聰明沙鍋魚頭 中正總店
電話：080-052-0166
地址：嘉義市東區中正路361號
官網：http://www.smartfish.com.tw/
營業時間：12:00–21:00/星期二休息
Google Map：https://goo.gl/maps/bHnkh8RW9Cnusiqj8
林聰明沙鍋魚頭 光華分店
電話：05-227-0661
地址：嘉義市東區光華路122號
營業時間：12:00–22:00
Google Map：https://goo.gl/maps/KWXoCFfNDXumXVuK6