[台中超人氣便當] 范記金之園草袋飯 @ 米其林必比登推介,超好吃排骨草袋飯

被稱為台中最貴便當的「范記金之園草袋飯」,最早以藺草製成的袋子煮飯,有保濕及獨特的香氣(現已失傳),其中以使用台梗9號米的香酥排骨草袋飯酥嫩雞腿草袋飯賣的最好,「范記金之園草袋飯」在台中默默經營了超過40年的時間,不過對於外地人來說,可能比較不熟,直到得到《臺中米其林指南2020》必比登推介之後,便開始聲名大噪。

「范記金之園草袋飯」總店在中區成功路上,
周邊也有路邊停車格,停車還算方便。

雖然「范記金之園草袋飯」前一陣子在
台中南屯區的永春東七路開了分店,
不過大方向來有喜歡挑戰本店的執念,
加上總店離我們住的「田中央旅店」較近 (看房價),
所以到達台中當天,
我們就直奔「范記金之園草袋飯」總店,
這一帶的路邊停車格算多,停車也還算方便。

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前一陣子全台水情吃緊,
台中實施分區供水,對餐飲業來說影響很大,
大方用餐這天,就因為缺水問題,
當天內用的人數限制已滿,只能提供外帶,
所以大方只能進來拍拍照,卻無法坐下來用餐。

#范記金之園草袋飯的菜單

「范記金之園草袋飯」有台中最貴便當之稱,
店裡就只有4款便當,
「香酥排骨草袋飯 」、「酥嫩雞腿草袋飯」、
「沙茶牛肉草袋飯」、「豉汁魚片草袋飯」,
這4款便當都是140元,
後來看了新聞才知道,這售價是從5月1日開始,
從130元漲到140元,才剛調漲沒多久。

「范記金之園草袋飯」早期會使用藺草製成的袋子煮飯,
故又稱為「草袋飯」,因為草袋具有保濕的效果,
煮出來的米飯較為飽滿,又會帶有藺草香氣,
可惜的是現在已經沒有人編織草袋,「草袋飯」現已失傳。

4款便當裡,店員說雞腿賣的最好,
而Meiko則是個人偏愛排骨便當,
所以我們買了兩款便當各一。

「范記金之園草袋飯」的外帶便當盒,
尺寸感覺上是特製的,
比起傳統便當店,它們家的明顯較為細長。

#香酥排骨草袋飯 NT.140

打開稍顯長型的便當盒,
裡頭的排骨長度跟盒子超不多大。

排骨醃製入味,外層炸的很酥,
但裡頭的肉質還算多汁,沒有炸得太乾,
屬於外酥內飲的口感。

為了延續「草袋飯」米粒的口感,
店家選用台梗9號米,
煮出來的米飯粒粒分明、軟硬度適中,
沒有因為外帶而影響了口感;

如果是內用的簡餐,
會是肉品+白飯(加雪裡紅)+味噌湯,這樣的組合,
外帶則是直接將味噌湯改成高麗菜;
黑色看起來很像海苔的東西,
就是店裡自製的雪裡紅(梅乾),
據說是煸炒8小時而成,
吃起來鹹中帶甜的味道,還挺下飯的。

#酥嫩雞腿草袋飯 NT.140

同樣炸的酥脆的去骨雞骨,
外層酥脆到吃起來會有卡滋卡滋的聲音。

雞腿肉不算太厚,吃得到肉汁的鮮甜,
跟排骨一樣,都是屬於外酥內軟的口感,
而且都乾爽不油膩,
不論是排骨還是雞腿肉,我們覺得都還挺好吃的。

本來以為就是單純的去骨雞腿肉,
不過雞腿拿開後,裡頭還另外附了雞腿骨,
適合給習慣啃骨頭的人自己啃 XD,
骨頭旁邊是簡單的3塊辣菜脯,排骨便當也有附,
非常的去油解膩。

我們雖然不清楚台中便當店的均價,
不過台北也有不少高單價的便當,
像是東一排骨和君悅排骨,價格都比140元貴,
但至少會有2-3樣配菜。

台中「范記金之園草袋飯」
比較讓人覺得傻眼的是配菜的部份,
如果配菜再多一點,應該會再更吸引人,
不然就真的太貴了啊,還好味道還真的不錯。

范記金之園草袋飯 總店
電話:04-2220-7388
地址:台中市中區成功路170號
官網:https://www.facebook.com/chinchihyuan1978/
營業時間:11:00–19:30 (停水期間改休星期三)
Google Map:https://g.page/chinchihyuan1978?share

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