美味CP值爆表的初魚鐵板燒，愈開愈多家，不過大方這次挑戰相當於是本店，位於大安區的「初魚鐵板料亭 泰順」(初魚鐵板燒泰順)，頂級無菜單料理，這間店的特色之一就要先全額付定，每季依時令新鮮食材設計初魚鐵板燒菜單，基本常見各地或日本引進的高級A5和牛、帝王蟹、龍蝦、干貝、生蠔等食材，還有跟坊間鐵板燒不同的是，坐在板前與師傅互動的機會多，還可欣賞到職人料理表演，相當適合慶生或約會，周末假日更是一位難求啊，建議要提早預約唷。
初魚鐵板燒 泰順 特色與亮點
- 採預約制、無菜單一價，當日食材決定菜色。
- 強調日本進口食材、每日空運漁貨與高等級和牛。
- 板前座位可看師傅現場料理與火候處理，享用互動式用餐體驗。
- 多間分店、口碑與網路食記多，CP值與價格常被討論。
初魚鐵板料亭 泰順 訂位預約方式
為了控管食材的品質，初魚旗下的餐廳，不論是「初魚 鮨」還是「初魚鐵板燒」皆採取預約制，目前 初魚鐵板料亭 泰順 的消費為一人1880+10%。
消費方式都是單一價位的無菜單料理，預約後在期限內要先匯全額款項；
- 訂位時段：02-23660792
- 中午12:00、12:15、晚上17:30、19:40 (皆用餐2小時)，還有個18:30
- 取消政策：
- 用餐日前三天內 不接受 人數增減、改期或退費。用餐 務必準時，訂位僅保留10分鐘，遲到或未到者費用不予退還
泰順店據說是品牌發源的本店，這次我們預約平日的晚餐，當天只剩下17:30這個時段，反正我們平常都六點多就吃晚餐，19:40對我們來說反而太晚。
因為是第一輪就進來用餐，剛好拍到沒有人的照片，室內的大鐵板檯大約可以坐約20人左右，左側另有一間小包廂，約可以坐6-10人。
座位後方的酒櫃。
和牛。
當日頂級食材 (部份需單點秤重加價)
前方第一排依序是廣島牡蠣、紅條魚、北海道干貝、漢堡肉，都是當天晚餐使用的食材。
同樣是當天晚餐的熊本A5和牛。
還有來自澳洲的龍蝦，以上都是當天晚餐會吃到的食材。
在這托盤上的海鮮則是可以另外加價食材，依序是帝王蟹、紅喉魚、鮑魚。
同桌的客人點了帝王蟹，師傅則是現場秤重計價。
當天可以加購的漁獲有紅喉魚，剛好是大方愛吃的魚類，一隻台幣500。
接下來則是開始第一道料理，因為大家用餐的時段相同，所以餐點同時上桌，當天有人比較晚到，餐點就會放在鐵板上保溫，建議大家還是準時到，以確保餐點是在最佳的狀態下食用哦。
初魚鐵板燒菜單、初魚熱門菜色、招牌必點
沒有固定菜單，但大多呈現下列菜色
- 和牛三吃（不同處理方式呈現和牛風味） 。
- 龍蝦三吃或龍蝦現做（視當日供應）。
- 生食級干貝或北海道干貝料理。
- 廣島牡蠣或當季海鮮拼盤（視當日食材）。
- 師傅特製炒飯或鐵板收尾料理（用餐最後亮點）。
初魚食材每季更換
初魚的食材可是每季更換唷，而且常會換新，這點對於愛吃初魚的朋友，挺不錯的，會吃到不同食材的變化，所以這篇文章介紹的菜色，僅供參考。
蒜味蜆湯
這湯碗其實小小的一個，蒜味還算濃郁，但不至於搶了蜆味的鮮味。
師傅接著處理第二道料理。
北海道干貝
選用來自北海道的大干貝，煎到大約7分熟左右，加上玉米海膽醬，整體的味道很甜很鮮。
大方途中離席時拍下的照片，平日晚上第一輪晚餐客滿，生意很好！缺點是每張椅子都靠的很近，所以進出不是太方便。
廣島牡蠣
同樣來自日本的廣島牡蠣，每顆都非常的大顆，煎的外酥內軟，下面墊著的是純菜和絲瓜，味道鮮甜。
煎紅條魚
先將紅條魚放在鐵板上煎過後再炙燒，讓魚肉表層香酥，裡頭的肉質卻不會太老，上面黃色的部份是烏魚子粉，讓味道更加豐富濃郁。
蝦膏蒸蛋
蒸蛋上加了奢侈的蝦膏，讓平凡的蒸蛋多了蝦膏的鮮美。
下一道是龍蝦料理，師傅正在處理一隻又一隻的龍蝦。
澳洲龍蝦
龍蝦肉大約七八分熟，最下層是蓮藕，上面放的則是日本大蔥，因為正值蔥的盛產期，搭配自製的蔥油醬，整體味道又香又甜。
紅喉魚
大方單點的紅喉魚，因為紅喉魚帶有豐富的油脂，乾煎之後的魚肉扎實細緻，又不會太乾，非常好吃。
在煎和牛之前，師傅先進行煙燻的程序，先將和牛放進透明的煙燻罩裡，再利用橡膠管將煙注入罩子裡頭，超級吸睛。
熊本肋眼和牛
A5等級的肋眼和牛，師傅說每個人約40公克左右的份量。
好久沒吃到日本和牛啦！油脂豐厚的和牛口感軟嫩、入口即化，好香好好吃哦。
味噌湯、泡芙漢堡
喝習慣日本偏鹹的味噌湯，這裡的味噌湯鹹度適中，還挺好喝的。
以泡芙當成漢堡的麵包，裡頭夾的是歐姆蛋和漢堡肉，味道帶有甜味，既特別又好吃。
炒飯、干貝葛粉
上回在新光三越的初魚鐵板燒，同樣有泡芙小漢堡、炒飯、干貝葛粉這三樣，炒飯粒粒分明，口感還不錯，這天吃到的葛粉調味，比在新光三越的好吃一些。
抹茶紅豆蛋糕
蛋糕裡頭有一層麻糬夾心，讓口感更豐富，抹茶的香氣足，整體味道也不會太甜。
初魚鐵板燒 泰順 優點、缺點、推薦不推薦？
- 食材多為日本進口與當日空運，料理手法有板前現做感。
- 適合慶生、約會與想體驗無菜單鐵板燒的人。
- 現場板前互動、食材選用高。
- 價位屬中高價，若預算有限或不喜歡生食/海鮮則較不划算。
- 訂位需提前且多為預付或限時用餐，臨時去可能吃不到。
- 部分加價品項價格不固定，消費可能超出預期。
- 訂位限制、需預付或遵守取消規定。
初魚鐵板料亭 泰順 常見問題有哪些？
官網有線上訂位系統，也可電話詢問訂位細節（會要求在期限內匯款）
查詢官網與公開資料，未見米其林星或必比登紀錄，主要為熱門連鎖/分店型無菜單日式料理。
初魚鐵板料亭 泰順 總結評價
初魚泰順店適合想吃無菜單鐵板燒、想看板前師傅現做、又想嚐日本空運食材的人。價格不算便宜，卻能吃到和牛、龍蝦、干貝等多樣海陸食材。要吃請先訂位並確認付款規定。若想要慶祝或體驗高互動鐵板料理，值得一試；若只想省錢吃飽，可能會覺得不太划算。
初魚鐵板燒 – 泰順
電話：02-2366-0792
地址：台北市大安區泰順街 42 號
官網：https://www.chu-yu.com.tw/
營業時間：12:00、17:30、19:40 三個時段
Google Map：https://maps.app.goo.gl/UsE9z3KnvBPymVsL9