MENU

[2025信義區必吃] 初魚鐵板燒-台北新光A9 菜單,價格+訂位 @ 頂級和牛海鮮無菜單饗宴

想在台北信義區大啖無菜單鐵板燒嗎?「初魚鐵板燒-台北新光A9」絕對是首選!坐落於新光三越A9館7樓初魚 鉄板料亭‑台北信義A9,直接從日本空運兵庫A5和牛、廣島牡蠣、南非活鮑魚、青龍龍蝦,再加上超鮮北海道鱈場蟹,讓你一次享受海陸頂級饗宴。師傅在鐵板前現做,每道料理都是視覺與味覺雙重驚喜,從開胃前菜到招牌迷你泡芙漢堡、入口即化的和牛,每口都讓人回味無窮。無論是「初魚鐵板燒菜單評論」還是「初魚鐵板燒 A9」的熱搜話題,都證明了這裡的 CP值和口碑之王地位,想想當年只在大安小巷中藏匿的初魚料亭,如今已成信義區饕客必搶的排隊名店,保證一試成主顧!

台北信義區美食 初魚鐵板燒-台北新光A9

初魚鐵板燒 訂位預約方式

為了控管食材的品質,初魚旗下的餐廳,不論是「初魚 鮨」還是「初魚鐵板燒」皆採取預約制,目前 初魚鐵板燒-台北新光A9 的消費為一人1880+10%

在初魚的官網就可以線上預約,https://www.chu-yu.com.tw/

消費方式都是單一價位的無菜單料理,預約後在期限內要先匯全額款項

訂位時段:02-23660792
中午12:00、12:15、晚上17:30、19:40 (皆用餐2小時),還有個18:30
取消政策
用餐日前三天內 不接受 人數增減、改期或退費。用餐 務必準時,訂位僅保留10分鐘,遲到或未到者費用不予退還

初魚首店

最早從台北泰順街起家的「初魚料亭」以超高CP值著稱,目前共有「初魚 鮨」、「初魚鐵板燒」、「初魚屋台」三個品牌。

初魚鐵板燒-台北新光A9

位於信義新天地新光三越A9館6樓的「初魚鐵板燒」,樓上7樓還有一間專吃日本料理的「初魚 鮨」。

新光A9館「初魚鐵板燒」其實座位不多,裡頭只有二張鐵板檯,位置較少。

這張則是比較靠近內側的圓型鐵板檯,位置較多,當天也有2位主廚現場料理。

最常出現的菜色

由於是無菜單料理,基礎套餐內容由店家依時令決定,不過還是有些菜色常常出現

  • 日本A5和牛:套餐固定主角之一,油脂豐富、入口即化是最大賣點。
  • 龍蝦料理:通常是半隻或1/4隻,肉質Q彈鮮美。
  • 迷你泡芙漢堡:招牌創意菜,外酥內軟,內餡多變(曾有和牛、歐姆蛋蝦排、龍蝦蝦漿等版本) 。
  • 時令海鮮:如北海道干貝、廣島牡蠣、南非鮑魚等都是常客。
  • 和牛炒飯/龍蝦燉飯:結尾的主食,用料實在,飽足感夠。
  • 人氣加點:現場常提供額外加價選項,如 帝王蟹腳/鱈場蟹腳喜知次魚升級和牛部位

「初魚鐵板燒」只有一種套餐,所以大家的菜色都一樣,套餐內容會依季節及漁獲做變化,不用擔心每次來都吃一樣的東西。現場還有提供特殊食材可以加點,不吃牛肉的人記得在訂位時就先告知,以便更換餐點內容。

師傅使用的超大顆玫瑰鹽。

「初魚鐵板燒」提供多款酒精飲品,我們在服務人員的推薦下點了柚子酒和東京白啤酒,兩支都挺好喝的哦。<<未成年請勿飲酒>>

左邊的醃蘿蔔和小黃瓜都非常的清爽解膩,超涮嘴!右邊的前菜是沖繩海藻水雲醋,上層白色的部份是山藥,微酸的味道搭配滑順的口感,還挺開胃的。

這位就是當天幫我們料理的師傅。

初魚食材每季更換

初魚的食材可是每季更換唷,而且常會換新,這點對於愛吃初魚的朋友,挺不錯的,會吃到不同食材的變化

左邊是以雪場蟹和山藥泥做成的蟹肉羹,屬於比較清爽的味道,整體都是滑順的口感,咕嚕咕嚕三兩下就喝光了;右邊是手工黑白芝麻搭配胡麻醬和龍鬚菜,胡麻的味道超香,搭配清脆的龍鬚菜又香又好吃。

肥美的季節馬頭魚。

接下來的這道稱為馬頭魚甘露煮,魚皮煎的恰恰,肉質既結實又細膩,超級好吃。

廣島進口的超大牡蠣。

煎成略帶金黃色的酥皮,口感、香氣都很棒,也沒有什麼腥味。

廣島牡蠣搭配黃色的海膽醬,本來擔心牡蠣太大顆,腥味會很重,沒想到煎過的牡蠣不但不噁心,經過海膽醬的提味,味道超級鮮美。

南非進口的活鮑魚。

南非活鮑魚上頭是祡魚高湯凍,鮑魚口感彈牙,搭配清爽的高湯凍讓味道更加的豐富。

接下來是青龍龍蝦料理,青龍龍蝦賣相美觀,殼薄肉鮮甜,成本較高,在比較高級的餐廳才會出現。

青龍龍蝦下層搭配的是與高麗菜一同熬煮的海鮮高湯,紫色是天然的花青素,龍蝦肉口感緊實,新鮮又好吃。

再來是讓全桌很High的時刻啦,主廚拿出當天的特殊食材,來自北海道的鱈場蟹,這是可以現場加購的項目,價格不便宜,要掟掟自己的荷包。

我們四人各加購了一支蟹腳,當天的價格為一克5元,現點現秤,所以四支蟹腳為1090*5=5450。報價時,聽的很心疼啊,但入口後,嘴巴就微微的揚起啦。XD。

師傅現場料理我們加購的蟹腳,先用鐵板半煎半蒸之後,再用火炙燒表面,將肉汁牢牢的鎖在裡頭。

大方只有在北海道才吃到過這麼肥美的蟹腳,而且外殼已經幫忙處理好了,用筷子一挑就能輕鬆吃美味的蟹肉。

當天的鱈場蟹真的非常的大隻,蟹腳比大方的指頭還要粗,口感軟嫩又多汁,每一口鮮味都讓人回味,在台北就能吃到跟北海道一樣的品質,甚至超過,真的是超過癮的啦。

大方已經好一陣子沒有飛日本了,在這裡看到來自兵庫縣的A5和牛,這美麗的油花讓人口水直流啊。

這是師傅當天建議的熟度,怕太生的人可以請師傅煎熟一點,因為油脂分佈均勻,口感入口即化,肉汁在嘴裡噴發,好好吃啊。

接著是以泡芙做成小漢堡,裡頭是和牛漢堡排和煎蛋,味道和創意都不錯,但味道就沒啥驚艷。

現場料理蛋炒飯。

先以和牛逼出一些油脂之後再料理的蛋炒飯。

米飯粒粒分明,包裏著香噴噴的醬油和肉汁的香氣,雖然已經差不多飽了,但還是忍不住將整碗吃光。

在日本通常葛粉是沾著黑糖當成甜點一起吃,初魚鐵板燒則是將葛粉和櫻花蝦一起拌炒做成鹹的料理,感覺還挺類似吃寬冬粉的感覺,一旁搭配的是味噌湯。

這天最吃一道是焦糖芝麻蛋糕,濃郁的芝麻香有中西合併的感覺。

初魚鐵板燒-台北新光A9 值得一來嗎?

  • 極高CP值:普遍認為以$1800+10%的價位能吃到A5和牛、龍蝦、鮑魚等高級食材,非常划算。
  • 食材新鮮頂級:強調使用日本進口及各地高級時令海鮮與肉品,新鮮度備受肯定。
  • 料理美味具創意:口味精緻好吃,結合日式手法,擺盤用心,有許多如泡芙漢堡等特色菜餚。
  • 用餐體驗佳:板前座位可欣賞師傅料理過程,服務普遍被認為親切周到,環境舒適有質感。
  • 適合特殊場合:是慶生、約會、紀念日的熱門選擇
  • 訂位極度困難:一位難求,需提前至少一個月且準時開搶。
  • 規則嚴格死板:訂位需預付全額、取消限制嚴格、無菜單料理除主餐牛換豬外幾乎無法更換。
  • 份量問題:部分如龍蝦、和牛份量偏少,或大小不一。
  • 座位安排:有評論提到座位間距較近。
  • 加點推銷壓力:用餐中途會推銷加點食材(如帝王蟹、喜知次),可能讓請客者感到壓力或尷尬。
  • 口味非人人愛:部分評論認為某些菜色普通、調味重複或有腥味,或整體屬中規中矩。

初魚鐵板燒-台北新光A9 常見問題有哪些?

Q: 初魚鐵板燒新光A9店的價格是多少?

目前採單一價位無菜單料理,每人 NT$1880元,需另加10%服務費。現場可能有額外加價購的食材選項

Q: 如何預約訂位?需要先付款嗎?

主要透過官方網站線上預約。訂位需預先支付全額餐費(銀行轉帳),才算預約成功

Q: 菜單是固定的嗎?會不會每次去都吃一樣?

菜單是無菜單料理 (Omakase),內容會依季節及當日漁獲食材做調整,大約每個月會更換菜色,所以不用擔心每次吃都一樣,不過相鄰2季去吃的話,可能重複性高。

Q: 如果有不吃的食材怎麼辦?可以客製化嗎?

訂位時務必告知。但由於是無菜單形式,除了主餐的牛肉可以換成豬肉外,基本上其他海鮮或配菜無法更換

Q: 可以自己帶酒嗎?

可以,但會酌收開瓶費或洗杯費。

初魚鐵板燒-台北新光A9 總結評價

當天雖然加點了鱈場蟹而讓用餐預算破表,不過我們一行四人都覺得吃的超爽、物有所值的啦,信義三越的餐廳地點,讓大家集合、停車都方便,大方很推薦啦,未來有機會要慶祝,再去試試其他分店囉。

初魚鐵板燒(信義A9店)
電話:02-2366-0792
地址:台北市信義區松壽路9號6樓 (新光三越A9)
官網:https://www.chu-yu.com.tw/
營業時間:午餐 12:00 / 晚餐 17:30、19:30
Google Map:
https://goo.gl/maps/k2Pqo94PeG3wrbzp9

更多台北美食、住宿推薦~

@更多 台北美食
https://www.bigfang.tw/blog/category/tw-food/taipei-food
@更多 台北住宿、飯店、推薦 (大方實住心得分享)
https://www.bigfang.tw/blog/category/tw-travel/1767375
@西門町住宿推薦 (大方精選34間西門町飯店推薦)
https://www.bigfang.tw/blog/post/44018731

留言區

コメントする 發表評論