東京車站拉麵一番街 鹽拉麵專門ひるがお @ 必吃排隊拉麵,Tabelog 3.58分 [東京駅美食]

東京駅必吃拉麵一番街有很多好吃的排隊拉麵,大方這次報到的東京一番街塩専門 ひるがお(鹽拉麵專門ひるがお),也是排隊才能吃到的拉麵,Tabelog高達3.58分,大方是第3次報到啦,如果吃膩豚骨拉麵的話,那麼就要來試試這間啦。

大方在2011年到東京車站拉麵一番街的時候,那時還只有四間拉麵店,現在已經擴張到八間店舖,而最早的四間店舖,只有「六厘舎TOKYO」「塩専門 ひるがお」留到現在,另外二間已經沒了。現在的八間拉麵店如下:

◕ 六厘舎TOKYO (食記)
◕ 塩専門  ひるがお 
◕ 仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵 
◕ ソラノイロ•NIPPON
◕ 東京駅 斑鳩  (食記)
◕ 東京タンメン トナリ
◕ 東京の中華そばちよがみ
◕  とんこつ
らーめん 俺式 純 (食記)

 

這次大方住在東京車站附近,最近就是八重洲口,這二天都這一區覓食,目前這8間拉麵店,每次經過排隊排最長的是六厘舍TOKYO,第2名通常是東京駅 斑鳩 和 塩専門  ひるがお  ,二間人氣不相上下,大方之前吃過 東京駅 斑鳩 ,雖然味道ok,但大方個人沒有很愛,所以選擇之前就吃過的塩専門  ひるがお 。

現在的店門口⇊

以前的店門口⇊

塩専門  ひるがお 的順序是先買好餐券再去排隊,食券機上頭直接有中文、英文可以對照,但是字體還挺小的,看起來會有點吃力。

如果是第一次吃,不好意思在食券機前面研究太久的話,門口旁邊有大型的海報,不但有精美的圖片可以參考,上頭一樣有中文說明。

大方這天沒有排太久、很快就入座了,我們選擇了一碗拉麵和一碗沾麵。

つけ麵 ひるがお盛り 1130円

切好的半熟蛋,蛋上放還各放了一隻蝦子,也太有趣了。

麵條送上來的時候,說實話大方有失望了一下,因為跟以前的麵條怎麼不一樣啦~~~以前的麵條外觀帶點波浪的感覺,現在的麵條看起來就單純的寬扁麵,而且以前的麵體上有一點一點、像是添加麥還是海藻等其他什麼東西在裡頭的感覺,而現在的麵體就是單一顏色。

現在的麵條 ⇊

以前的麵條有明顯的點點 ⇊

我們選擇的是沾麵盛合,也就是包含了所有的配料,因此沾麵的湯汁裡頭除了有叉燒之外,還有蝦肉雲吞(餛飩),不過雲吞餡肉非常的小。

雖然麵條的外觀跟以前的比起來有明顯的差別,但還好口感還算挺有咬勁的;塩専門  ひるがお 的湯頭以干貝、鳀魚和雞骨等一同熬煮,而且添加了許多海苔在裡頭,平常吃多了魚介湯頭+柴魚粉,以海洋鮮味為主的味道也相對的清爽,還挺有特色的。

塩らーめん ひるがお盛り 1080円 

一樣有可愛的蝦子放在半熟蛋上頭,但似乎有一尾不曉得游到哪去了。

豬肉的外觀很不像日本的叉燒,比較像似港式燒臘那種感覺,因為叉燒具有厚度,吃起來還挺有咬勁的。

一樣有蝦肉雲吞(餛飩),內餡明顯比沾麵的大上許多。

除了沾麵的麵條看起來一樣不同之外,拉麵的麵條看起來也不一樣了,麵體上頭一點點的東西都不見了@@。

現在的麵條 ⇊

以前的麵條上全都一點一點的 ⇊

不論是拉麵還是沾麵的麵條感覺起來都跟以前不同,但還好口感沒有因此打折,拉麵的湯頭同樣以雞骨+柴魚等天然素材,比起單純的鹽味拉麵,味道還更豐富了些。

塩専門 ひるがお
電話:-81-3-3213-7000
地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1
營業時間:10:30~23:30(L.O.23:00)
Google Map:https://goo.gl/maps/i9ADSY3KPWr

 

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