[忠孝復興美食] 博多味処 Iroha 台灣本部 @ 一次挑戰A5壽喜燒+水炊鍋,福岡老店,免飛日本,訂位簡單

不用飛日本也能吃到福岡 70 年老牌火鍋名店啦！「博多味処いろは Iroha 台灣本部」藏身在台北東區、忠孝復興商圈巷弄內內，裝潢風格走精纏的昭和風格復古路線，木質傢俱、暖黃燈光，把你帶回日本高級料亭的溫暖氛圍。最吸引人的是它的雙主打鍋：濃醇膠原蛋白的水炊雞湯鍋 + 關西風味的 A5 黑毛和牛壽喜燒，不過要價不便宜，套餐 1,580元起，就能同時嚐到水炊鍋、壽喜燒火鍋，還有酥酥的炸雞、雞翅。而且全程專人服務，只要動嘴吃就好！從開胃菜、桌邊服務到最後的雜炊鍋煮粥，整個用餐下來挺有儀式感的，很適合約會、好友聚餐，來試試唷！

博多味處いろは Iroha 台灣本部 特色及亮點

• 歷史悠久：創立於1953年，是來自福岡博多，擁有超過70年歷史的老字號名店。
• 雙鍋物體驗：提供獨特的套餐，讓顧客可以一次品嚐到店家的兩大招牌「水炊鍋」和「壽喜燒」。
• 高品質食材：水炊鍋使用黑羽土雞為基底，肉質Q彈。壽喜燒則選用油花細緻的A5等級黑毛和牛。
• 道地風味：餐點原汁原味重現博多本店的風味，例如關西風壽喜燒和長時間熬煮的白濁雞湯。
• 全程桌邊服務：從介紹餐點、涮肉到最後烹煮雜炊，都有專人服務，提升用餐體驗。
• 精緻料亭氛圍：店內裝潢精緻有質感，用餐空間舒適，設有吧台和包廂，適合不同場合的聚會。

博多味處 Iroha 台灣本部 交通

• 捷運：搭乘板南線（藍線）或文湖線（棕線）至「忠孝復興站」，從4號出口出站。
• 步行：出站後往市民大道方向步行，餐廳距離捷運站不遠，步行時間約5至7分鐘。餐廳位置在復興南路與市民大道之間的巷子裡。
• 開車：不好停車！餐廳旁有個小小的地下停車場，但建議停在市民大道停車場較為方便。

inlin 線上訂位

可以透過 inline 訂位挺方便的，不過就是每個要先支付NT$800的訂金。有點麻煩啊！
  線上訂位：博多味処いろはIroha 台灣本部 – inline

餐廳只營業晚上，18：00才開門，提早到店也沒法入坐，店家準時開店。

餐廳的質感不錯，相當明亮，有吧台座位、四人桌，還有包廂座位；我們這次有六位前來、被安排到到包廂，據說有低消NT$ 16000。但我們一行人還是被安排進包廂。

博多味處 Iroha 的菜單

一般來說，套餐價格就含水炊鍋跟壽喜燒了，主要差異在牛肉片數、雞塊雞翅擇一，還有最貴的套餐多了A5肋眼，雞塊雞翅全有。

肉品食材主要是 A5黑毛和牛，部位有肩小排、跟最貴套餐的肋眼；另外還有黑羽土雞(台灣雞)炸成的炸雞塊、炸雞翅

這次用餐主要是有位許久不見的好友主約，但約吃飯的當下，大方還真的沒聽過這間啊！真的是台北俗XD。點餐時，好友龍蝦霆就點了2280＋一成的套餐，真的貴桑桑啊！

前菜

• 醃漬小番茄、醃漬蘿蔔片，味道不錯，不過吃完不補。
• 山藥絲細麵配鮭魚卵、生菜沙拉佐漬燒干貝

招牌水炊鍋、黑羽土雞水炊鍋

水炊鍋是福岡代表性的鄉土料理。いろは的水炊鍋特色在於它的湯底。

• 湯底：使用大量雞骨和黑羽土雞長時間熬煮，呈現濃郁的乳白色澤。湯頭喝起來溫順香濃，富含膠原蛋白，但口感不厚重。
• 吃法：服務人員會先讓客人品嚐原味雞湯，可搭配柚子胡椒提味。接著放入Q彈的黑羽土雞肉、手工雞肉丸和蔬菜盤烹煮。
• 結尾：鍋物吃到最後，會用剩下的雞湯精華加入白飯和蛋液，煮成美味的「雜炊」（日式粥）。

水炊鍋煮出來的雞肉，可以搭配柚子醬汁更開胃，好吃是好吃，可惜的是雞肉骨頭多了點，沒什麼肉。

水炊鍋 菜盤

六人份的水炊鍋菜盤，還不少。

雞肉丸

雞肉丸算是其水炊鍋中的一大亮點。這些雞肉丸使用新鮮的黑羽土雞肉製作，肉質鮮嫩，口感滑順，並且在湯底中煮熟後，能夠吸收湯汁的鮮美，讓每一口都充滿雞肉的清甜味道。再搭配剛菜盤的金針菇、白菜和豆腐等一同煮煮，提昇了湯頭的鮮味。另外也會留下幾顆雞肉丸，會煮到壽喜燒鍋。

味道挺不錯的，還挺健康的。

Iroha炸雞塊、炸雞翅

套餐搭配的炸物，黑的應該是醬油醃口味，炸的極酥，挺好吃的！再來是一般的小炸雞翅，風味也很不錯。

A5肩小排

可惜的是肉片可能有點碎啊，感覺不出來高級的感覺。

A5肋眼

六人份的肉品，油花、肉片品質看起來就挺棒的啊。

不過不知道是烹調方式還是肉片品種，還是薄了些？入口的口感只能說略好些，大方個人覺得沒有達到這價位的水準。

A5黑毛和牛壽喜燒

いろは的壽喜燒採用正宗關西做法，與一般壽喜燒有所不同。

• 特色：亮點是會加入「牛奶酒」來調整醬汁的鹹淡，這是一般壽喜燒少見的做法。涮好的和牛搭配新鮮蛋液一起食用，口感滑順。
• 做法：服務人員會在桌邊先炒香糖，再加入A5黑毛和牛，淋上關西風味的甘醇醬汁快涮。
• 肉品：選用油花分布均勻如大理石的A5黑毛和牛，肉質細緻，入口即化。

先炒糖後，放上牛肉片、再加入牛奶酒調整。放上牛肉片時，感覺好想快點吃到唷。

肉片的口感，果然跟大方在日本別間店吃的略輸些，不過沾上了蛋汁的香氣，增添了濃稠度，味道還是不錯的。

壽喜燒也有個菜盤！其實吃到這邊，都有不少飽足感了，這個壽喜燒菜盤，根本吃不完，造成浪費！建議店家可以將菜盤更精緻減少些，可以把成本添加到肉片去。

雜炊

再來就是上雜炊了，味道還不錯，口味清淡了些，大家幾乎都有吃完。

甜點主要是布丁，風味還不錯；有位朋友則選了蕨餅。

六個人吃下的價格，由於之前有付了每人訂金800元，所以結帳時會減掉。

小抱怨一下：我們是吃六點第一場，前半段時，服務人員都會全程幫煮，服務挺優；可是中後段，可能來店客人多了，就會一直消失，等了半天後，我們就要自己煮，就連叫個飲料都要拖很久，服務鈴可能按了不只五次吧，這點可是大大的扣分啊！

博多味處 Iroha 台灣本部 優缺點、推薦不推薦？

• 品牌力強：福岡70年老店進駐台灣，對愛日式文化的食客很有吸引力。
• 一次雙享：水炊鍋＋壽喜燒兩種風味，滿足不同口味。
• 高級食材：A5和牛、黑羽土雞，品質保證。
• 桌邊服務：不用自己動手，專心享受料理。

• 價格高：套餐每人1580元起，對小資族較有壓力。
• 選擇少：只有套餐制，無法單點或客製。
• 雙菜盤：可能菜會吃不完
• 服務不穩：台北店有忙碌時服務品質下降的情況。

博多味處 Iroha 台灣本部 常見問題有哪些？

博多味処いろは Iroha 台灣本部 總結評價

總結來說，「博多味処 いろは」台北店是一家很有特色的餐廳。而且最大賣點就是讓你不用飛日本，就能吃到福岡70年老店的道地水炊鍋和A5和牛壽喜燒。雖然價格不便宜也挺貴、服務有點沒跟上，而且菜單選擇不多，但高品質的食材、專人桌邊服務和濃濃的日本風情，很適合想慶祝特別日子或體驗高級日式鍋物的人。如果你預算足夠，又想一次滿足兩種火鍋的願望，可以來試試。

博多味処いろは Iroha 台灣本部
電話：02-2778-0002
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號
官網：https://www.instagram.com/iroha.taipei/
營業時間：每日 18:00 – 23:30
Google Map：https://maps.app.goo.gl/vpE6jGXpCG1tXZHq6