[南京復興美食] 茂園餐廳 @ 米其林必比登推薦多年,必點白斬雞,合菜台菜海鮮老店(附菜單)

大方最近挺愛吃中菜的，也攻略了幾間評價不錯的台北合菜餐廳；今天挑戰多年入選米其林必比登推薦的「茂園餐廳」(Mao-Yuan)，店家主打家常台菜與新鮮海產，茂園也有不少忠實老客戶捧場。茂園餐廳菜單必點：白斬雞、蒜泥鮮蚵、鹽酥小卷、鹹冬瓜蒸鮮魚、扁魚白菜滷、炸花枝丸＋炸蝦餅拼盤等都是「茂園台菜餐廳」熱門菜色，價格算是中等不貴，也有多人桌菜合菜可選擇，茂園餐廳停車可停走幾分鐘的合庫大樓停車場，也相當方便唷。

茂園餐廳 特色與亮點

• 米其林必比登推薦： 茂園餐廳連續多年獲得米其林必比登推薦，是品質的保證。
• 台菜老字號： 餐廳已有超過50年歷史，專注於提供傳統的古早味台菜，價格不算貴，讓客人能品嚐到充滿「媽媽味道」的家常料理。
• 海產櫃現場點菜： 餐廳保留了傳統的台菜海產店特色，設有海鮮冰櫃，客人可以直接向服務生詢問當日新鮮的海鮮和時令菜色，並討論烹調方式。
• 菜色份量可調整： 店家會根據用餐人數調整菜餚的份量，也有小份量、標準份量，方便無論是少人或多人聚餐都能品嚐多樣菜色。
• 親切服務：服務人員態度親切，會熱情介紹菜色並給予用餐建議。

茂園餐廳 米其林必比登推薦多年

米其林評語：1971年開業，現在由第二代掌舵，工作人員均是任職多年的老臣子。服務生會把客人帶至海鮮冰櫃前，介紹招牌菜及時令海鮮，並建議合適份量。蒜泥鮮蚵和鹽冬瓜蒸時令魚等都是廣受歡迎的菜色，白斬雞也值得一試。餐廳樓高兩層，結合兩間比鄰的店面，適合大小宴席。如與長輩前往，可提前請店家安排一樓座位。
米其林官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/mao-yuan

茂園餐廳 訂位方式

茂園沒有網路預約訂位、只能打電話預約。

茂園台菜餐廳 交通

• 台北捷運：南京復興站（文湖線 / 松山新店線）4 號出口。步行約 7-8 分鐘。

茂園餐廳 停車場

茂園附近有多個收費停車場（台灣聯通中興場、安東場、建國停車場、揚昇大樓）。無特約折抵。
大方則是選了這個走路4分鐘的合庫總行地下停車場，不過停車費一小時100元，也有夠貴的，不過貴了點，也算比較好停車。

茂園餐廳

很久沒來報到了，沒想到來到記憶中的地址，餐廳裝潢看的出來翻新過，本店是2邊相連，也有包廂，最末端則是海鮮冰櫃，有當日新鮮漁獲推薦；但是服務人員請我們移駕到旁邊一分鐘的茂園一店。

茂園餐廳壹店

一店就在旁邊，很好找。

這邊的桌數比較少，但空間感覺差不多。

茂園餐廳菜單

照片左邊似乎都是推薦菜色，菜單有冷盤、海鮮、魚、豬肉、蔬食、湯、蛋、豆腐等選項；也有多人桌菜合菜可選。

另外還有一張海鮮菜單，有鹹冬瓜清菜的午魚、龍虎班、三角魚、紅條，乾煎的馬頭、白帶、黃魚、午魚，還有清蒸龍蝦、九孔，可清蒸、麻油、炒蛋的沙公。不過我們來這純吃台菜，海鮮也較貴，這次就沒點啦。

茂園台菜餐廳 熱門推薦菜色

• 白斬雞： 茂園最知名的招牌菜，雞肉鮮嫩多汁，雞皮與肉之間還有一層Q彈的肉凍，搭配店家特製的辣椒醬油更是美味。
• 扁魚白菜滷： 評價極高的一道家常菜，白菜的甘甜與扁魚、蝦米的鮮味完美融合，湯頭溫潤，口感豐富。
• 鹽酥小卷：小卷外酥內嫩，鮮甜的口感搭配適度的調味，讓人一口接一口，也十分下飯。
• 老菜脯排骨湯： 湯色雖深，但滋味清爽甘甜，靈魂是醃製多年的老菜脯，能讓湯頭充滿深層的鹹香，據說湯還可以續加。
• 鹹冬瓜蒸午仔魚/鮮魚： 以自家醃製的鹹冬瓜來清蒸新鮮午仔魚或其他時令魚，魚肉細緻，味道鹹香下飯。
• 金瓜炒米粉： 米粉炒得乾爽，充分吸收南瓜的甜味，香氣十足，是許多人推薦的主食。
• 豬腳/大腸雙拼： 滷得入味的豬腳皮Q軟嫩，大腸處理得非常乾淨且Q彈，醬汁鹹甜適中，也是「白飯殺手」。

白斬雞 (半隻)

據說是當天製作，風味重點在於雞肉本身的鮮甜，先煮至八分熟。再以餘溫悶透。冷卻後皮下形成薄雞汁凍。口感是皮彈、肉嫩、鹹香淡而明確，讓口感更添層次，整體味道鹹香適中，再配上店家醬料更開胃，而且中午批次最鮮最好吃。

扁魚白菜滷

以蛋酥、扁魚皮、金茸、肉絲、蝦米分別爆香。與川燙白菜小火長時間滷。湯色清亮。口味甘鮮。層次靠油香與時間。
看似家常，風味卻有層次。白菜滷得軟爛甘甜，吸飽了湯汁精華，其中最關鍵的靈魂是扁魚，增添了濃郁的鮮味與香氣，是樸實卻令人回味的溫潤滋味。

蒜泥鮮蚵

充滿古早味的經典台菜，特色在於蚵仔的飽滿與新鮮。搭配簡單的蒜蓉醬汁，襯托出鮮蚵的甘甜海味，風味鹹香夠味，非常下飯。這邊的蚵仔肥大。蒜泥與醬油膏調味，簡單鮮美開胃，入口有蚵仔的鮮鹹跟醬油風味。

炒韭菜花豆乾

這道熱炒的風味以清脆爽口為特色。韭菜花的口感鮮嫩，搭配豆乾的Q彈，用簡單的醬油與蒜頭大火快炒，鹹香夠味，也是桌菜常見配角，很受歡迎的家常菜。

炒南瓜米粉

金瓜甜味入麵。米粉吸湯後不糊，充分吸收南瓜的自然甜味，風味單純卻十分迷人，口感濕潤順口，簡單卻耐吃，作為主食或收尾都合適。

炸花枝丸 + 炸蝦餅 拼盤

炸物拼盤的風味著重於新鮮與紮實。炸花枝丸口感彈牙，每一口都吃得到新鮮的花枝塊，而炸蝦餅帶蝦香與油脂香，外皮酥脆，內餡飽滿，帶有海鮮的鮮甜，是香氣十足的熱炸小點開胃菜。

花枝丸以真材實料漿與花枝塊，外酥內彈，要不是不想吃太飽，還要點上個幾顆啊。

這邊的上菜速度也夠快，除了一開始等了下，後面很快就上齊了。

最後還有餐後水果。

當天消費金額，四個人吃下來不算貴，現場可付現金，刷卡部份只能用Apple Pay感應。

茂園台菜餐廳 優點、缺點、推薦不推薦？ 

• 菜色風味道地： 堅持傳統古早味台菜，白斬雞、白菜滷等經典菜色尤其備受讚譽，被許多人譽為是「家裡的味道」。
• 食材品質優良： 特別是雞肉和海鮮，新鮮度高，是許多人願意回訪的主因。
• 米其林必比登推薦： 連續多年入選，代表其在「物有所值」的美味上獲得國際肯定。
• 服務親切： 員工通常會熱情地介紹菜色並給予人數適當的點餐建議，給人一種溫暖的用餐體驗。
• 適合多人聚餐： 菜餚分量足，且可根據人數調整，非常適合家庭或團體聚餐。

• 價格偏中上： 相較於一般熱炒店，茂園的價位偏中上，人均消費較多，不屬於平價餐廳。
• 用餐環境簡樸： 餐廳裝潢風格傳統，無過多華麗裝飾，若期待網美般的精緻空間可能會有些失望。
• 熱門時段人潮多： 由於人氣高，用餐尖峰時段通常需要排隊或提早預訂。
• 沒有網路訂位：只能打電話預約

茂園餐廳 常見問題有哪些？

茂園台菜餐廳 總結評價

茂園台菜餐廳是一間不靠華麗外表，完全以美味與傳承、老師傅手路菜取勝的實力派老店，提供好吃美味的古早味台菜，價格也不算貴，加上離捷運站近、聚餐容易、米其林必比登多年推薦，茂園也是值得一試的經典首選。

茂園餐廳
電話：02-2752-8587
地址：台北市中山區長安東路二段 185 號
官網：http://www.maoyuan.tw/
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:30；週一公休
Google Map：https://maps.app.goo.gl/mpvUGpmJF3L7d5Lz5