[難波精緻懷石料理] 美食酒肴 割烹 仁扇 @ 懷石壽喜燒套餐,色香味俱全的日本料理

最具代表日本的懷石料理,大方自已也偶爾才會去報到,體驗那種色香味、擺盤、服務的極緻,今天介紹的日本懷石料理餐廳 美食酒肴 割烹 仁扇,位於大阪難波大阪松竹座,提供了精緻的料理,道道美味迷人,大方選擇的是懷石壽喜燒套餐,吃完可是很滿足啊。

「美食酒肴 割烹 仁扇」地理位置相當的好,就在熱鬧的難波這一帶,跟戎橋筋的星巴克在同一條路上,往照片中右邊的方向走,就可以看到一棟「大阪松竹座」大樓。

「大阪松竹座」的外觀,從地鐵御堂筋線「難波」 14號出口走路大約2分鐘,大樓的一樓是歌舞伎劇場,地下室大約有6家餐廳。

「大阪松竹座」的左右二側都有入口可以前往地下室。

這間在「大阪松竹座」地下室的「美食酒肴 割烹 仁扇」就是大方這次要品嚐的日本料理。

「美食酒肴 割烹 仁扇」餐廳的外觀。

門口進去後先是一個類似玄關的空間,右邊還有一間像是包廂的用餐座位。

繼續往餐廳裡頭走,左側是板前的座位,板前裡頭是廚房的工作空間,右邊則是一般的坐席。

「美食酒肴 割烹 仁扇」的菜單,目前只有日文及英文的Menu,或是在網路上也有Menu可以參考。

英文的Menu。

中午有提供多款不同的便當。

大方這天點的是只有在晚餐提供的 松コース¥17,280(含稅) ,一共有10道菜,可以同時品嚐天婦羅、壽喜燒、散壽司的宴席套餐,需要在3天前預定,最少為2人份以上。

前菜拼盤/季節の旬菜7品盛り

日本料理從器皿的選擇、以及擺盤都相當的用心。

前菜主要都是以季節性的食材為主,當天依序有鮟鱇魚肝、鯛魚生魚片、豆腐、梅子蘿蔔、蝦子、鯡魚卵等等,海鮮類的食材都非常的新鮮,豆腐則是由蛋和花生做的製成,每一樣的味道都相當的不錯。

烤海鮮/魚介の石焼き

大方不得不說,吃了這麼多次日本料理,這道「魚介の石焼き」真的相當的有趣又特別。

左邊是烤到非常高溫的石頭,自行將蝦子和花枝上頭燒烤。

石頭非常的燙,只需要放個幾秒鐘就可以翻面了。

因為蝦子和花枝都非常的新鮮,是可以生食的等級,所以放在石頭上並不需要真的烤到全熟就可以吃,蝦子吃起來結實又帶有甜味,花枝帶有咬勁,新鮮又好吃。

時令清湯/季節のお吸い物

清湯裡頭有蘿蔔、蟹肉、香菇等等食材。

雖然是清湯,但喝起來的味道卻是相當的濃郁,有柚子的清香、香菇的香氣,在喝的時候金箔還會湯裡飄來飄去的,好奢侈啊。

3種生魚片拼盤/本日のお造り3種盛り

當天的生魚片依序有鯛魚、鮪魚、鰤魚,鯛魚吃起來帶有脆度,鮪魚口感軟嫩,鰤魚鮮甜,每一種都非常的新鮮。

什錦壽司飯/ウニといくらのちらし寿司

有來自北海道的海膽,以及鮭魚卵的散壽司飯。

海膽吃起來非常的甘甜,蛋絲的下層還有海苔絲,搭配下層的米飯一起吃,非常的清爽開胃。

天婦羅拼盤/天ぷら盛り合わせ

依序有地瓜、車蝦、香菇、蓮藕、青辣椒等等。

天婦羅的麵衣很薄,炸的酥脆不油膩,蝦頭炸的非常的酥香,稍為沾點抹茶鹽提味就很好吃。

牛肉壽喜燒/国産牛のすき焼き

壽喜燒使用的是來自九州的宮崎牛,必須是在A4等級以上才能稱為宮崎牛、並且已連續多年在日本拿下大獎。

超美麗的油花。

除了宮崎牛之外,下層還有香菇、豆腐、洋蔥、蔬菜等食材,等到壽喜燒的湯汁沸騰了之後,牛肉大約涮一下就可以吃了。

壽喜燒的吃法就是以肉片搭配生蛋液。

先將生蛋拌勻之後,以肉片沾著蛋液一起來,肉片吃起來帶有甜味,搭配蛋黃的香氣、滑順的口感,真的好好吃哦。

接著送上來的白飯以及漬物。

選用新潟産的越光米,米粒飽滿Q彈,搭配著宮崎牛一起吃,三二下就將白飯給吃光啦。

水果/甜點時令水果

使用當季的新鮮水果搭配果凍,豐富了味道和口感,一旁還附有一杯熱茶。

來大阪玩,想吃一餐很棒的懷石料理的話,那麼不妨來這試試囉。

 

美食酒肴 割烹 仁扇
電話:+81-6-6214-0201
地址:大阪市中央區道頓堀1-9-19 大阪松竹座 B1F
官網:https://gurunavi.com/zh-hant/kd7w400/rst/
營業時間: 11:30~L.O.14:00/17:30~L.O.21:00(星期三公休)
Google Map:https://goo.gl/maps/uUF9EzcubpM2

 

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