[台中頂級鐵板燒] 森鐵板燒 @ 連2年米其林餐盤推薦,料理棒食材佳,台中高檔慶生約會餐廳

台中「森鐵板燒」連續2年得到米其林餐盤推薦,引進了不少日本和牛美國澳洲和牛以及帝王蟹松葉蟹毛蟹龍蝦鮑魚等進口食材,加上主廚料理技術了得,採用無油料理技術,還有環境舒適、服務佳、停車方便,讓不少朋友來這慶生、約會,大方也趁著跟Meiko的重要節日,來到「森鐵板燒」慶祝。

台中 森鐵板燒 米其林餐盤推薦

位於台中南屯區的「森鐵板燒」,
外觀相當有造型,感覺就挺高級的。

台中 森鐵板燒 米其林餐盤推薦

#台中森鐵板燒 停車場

來這裡用餐完全不用煩惱停車位的問題,
因為餐廳旁邊就是自家專屬的停車場。

台中 森鐵板燒 停車場

每次到台中用餐,
總有種劉姥姥進大觀園的感覺,
怎麼餐廳一棟比一棟豪華!!
我們後來回到台北才知道,
原來森鐵板燒的老闆是顏清標的次子顏仁賢,
除了森鐵板燒,
「月暮藏」涮涮鍋也是由顏仁賢所經營。

從大門進來後是一個超寬敞的接待空間,
森鐵板燒可以用 inline 訂位,
在我們決定好台中住宿的日期之後,
就直接用手機訂位,相當方便。

台中 森鐵板燒 米其林餐盤推薦

森鐵板燒在 2020年、2021年,
連續二年都入選了米其林餐盤推薦,
不只餐廳本身豪華,
連入選米其林指南都用這超大的人型立牌。

「森鐵板燒」主打頂級食材,
像是全臺獨家限量供應的日本皇室和牛、
澳洲M9和牛、美國金牌極黑和牛等,
以及帝王蟹、松葉蟹、毛蟹、龍蝦、鮑魚等活海鮮。

在接待櫃台確認了訂位資料後,
我們先被帶到了這等候區稍坐,
並且送上菜單給我們參考。

#森鐵板燒的菜單

森鐵板燒的菜單其實是厚厚的一大本,
一翻開都是帝王蟹、龍蝦、日本和牛等頂級食材,
翻到最後一頁才是商業午餐的menu;

商業午餐共有ABC三種套餐,
A餐是雙人套餐,B、C都是個人套餐,
我們選的是A餐的雙人套餐,內容包含:

● 森作沙拉
● 現烤麵包
● 精緻湯品
● 主廚特製米食
● 活龍蝦+時令海鮮
● 三種主餐(伊比利豬、雞排、薄燒肋眼牛)
● 甜點和飲料

份量感覺上還挺多的,
牛肉除了薄燒肋眼牛,還有和牛肩小排可以選,
我們不太在台灣吃和牛,
所以選的是薄燒肋眼牛,金額為2080 X2。

台中 森鐵板燒 米其林餐盤推薦 菜單MENU

在一樓決定好餐點之後,
我們就被引導到二樓的用餐區,
一如鐵板燒官網寫的「奢華、頂級」,
從站在大門口開始,
餐廳給我們的感覺就是「氣派」二個字,
感覺非常適合政商名流、慶祝特殊節日等用餐選擇。

每一張鐵板檯都是一個包廂式的獨立空間,
鐵板檯大小不一,
但都不是可以坐上十幾二十人的大型鐵板檯,
等於不會有一堆不認識的人都坐在一起用餐。

這是我們當天坐的鐵板檯,
餐台的後方還有美麗的綠色造景。

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#茶資 NT. 50/人

因為餐點都在一樓決定好了,
坐下來後就是等著用餐了,
這時服務人員會告知酌收茶資費一人50元,
有氣泡水或是礦泉水可以選擇;

前面的小菜除了常見的洋蔥末醬油,
還有一個是餐廳自製的黃金泡菜,
在廚師的推薦之下試了一下,
沒想到還挺爽口開胃。

#商業午餐 A餐  活龍蝦 雙人套餐 NT.2080 /人

左邊是加拿大進口的波士頓龍蝦,
一人半隻,所以要二個人才能點,
最右邊是正規套餐的時令海鮮,
這天使用的是阿拉斯加圓鱈,
右二是加價399元升級的紅喉魚。

先送上來的是現烤麵包和森作沙拉,
麵包烤的香酥,有點像是軟法麵包,
軟中帶有咬勁,會越嚼越香;

右邊的森作沙拉,
並不是單純的生菜淋上醬汁這麼簡單,
還有搭配新鮮水果和堅果,讓人覺得相當用心。

當天的湯品共有洋蔥湯、南瓜湯、巧達湯三種,
我們選的是巧達湯和洋蔥湯,
巧達湯奶香味濃郁,
洋蔥湯很甜、有明顯的黑胡椒香氣。

這位是當天服務我們的廚師,
森鐵板燒是全臺首創無油料理,
也就是烹調過程不使用油品,
單純依靠食材本身的特性去做料理。

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這天的時令海鮮是圓鱈,
肉質結實又有彈性,還挺好吃的。

這是大方另外加價升級的紅喉,
魚皮煎的焦香、魚肉油脂豐富肥嫩,
又香又好吃。

接下來送上的是龍蝦頭和龍蝦身,
也許是近年來較常吃龍蝦的關係,
這裡的龍蝦肉倒是沒有驚艷的感覺。

第一次這樣吃龍蝦頭裡頭的蝦膏,
味道挺重的,帶有一點點的腥味,
不是太喜歡這樣的味道。

另外送上來的龍蝦螯,
是在後方廚房用半煎烤+炙燒的方式料理,
蝦殼已經剪開了,方便客人食用,
倒是龍蝦螯較吃得出蝦肉的鮮甜。

套餐裡共可以吃到伊比利豬、雞排、肋眼牛三種,
最先料理的是伊比利豬。

伊比利豬有著近似和牛的油花的比例,
是不用全熟就可以食用的豬肉,
吃起來既有咬勁又帶有油脂的香氣,
整體的味道和口感都不錯。

雞皮煎的恰恰,肉質軟嫩又多汁,
香煎雞排向來是鐵板燒最不會NG的選項。

最後料理的是薄燒肋眼牛,
看到這二片才立刻明白到,
薄燒肋眼牛是有多「薄」,而且一人只有一片。

在鐵板的過程中,
有時候也會出現炙燒來輔助。

薄燒肋眼牛捲起來後再切對半,
剛好是一口一個的大小,
不過可能是因為太薄了,
個人覺得煎的過熟,
失去了最軟嫩多汁的口感。

本來以為三種肉品吃完後差不多要結束了,
結果還送上了一盅絲瓜蛤蜊,味道相當的清甜。

森鐵板燒的套餐同樣沒有炒飯,
主廚特製米食是可愛的小漢堡。

印象中師傅說是和牛做成的漢堡肉,
加上生菜和小蕃茄,整體味道還不錯,
小巧的漢堡剛好填飽食量,
唯獨麵包稍嫌乾了點。

當鐵板料理吃完,
會被帶回到1樓的候位區享用甜點。

甜點有黑芝麻乳酪和手工芋頭煎餅可以選,
照片中就是黑芝麻乳酪,另外會搭配新鮮水果,
以及大方選擇的黑咖啡。

Meiko 選的是手工芋頭煎餅,
芋頭煎餅送上來的時候是熱呼呼的,
不過這煎餅超薄,稍為用點力就會脆掉,
味道倒是不會太甜膩,芋泥也挺香的。

服務人員知道我們是來這裡慶祝生日,
隨後也送上了一款小蛋糕,
服務還算用心。

最後是當天的消費明細,
除了付現金,當然也收信用卡。

當天拿菜單給我們參考的時候,
服務人員只大概講解了前幾頁的頂級食材,
並沒有提及到有商業午餐的選項,
要不是我們有事先做過功課,
不然只看到菜單中前幾頁頂級食材的價格,
絕對會讓人飆出一身冷汗,
個人覺得這一點是扣分的!

當然整體來說,感覺還不錯,就是價格高了點,
喜歡頂級鐵板燒的朋友,還是可以來試試啦。

森鐵板燒
電話:04-2382-7779
地址:台中市南屯區益豐路四段502號
官網:http://www.mori-teppanyaki.com/index.php
營業時間:11:30–14:00、17:30–22:00
Google Map:https://g.page/moriteppanyaki?share

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