興趣 x simtree咖啡在高雄有好幾間門市，高捷美麗島站不遠的興趣 x simtree 中正店，有著2層樓的寬敞空間，一樓主賣各式麵包、美味甜點、手沖咖啡、各式茶飲、咖啡相關器具，二樓則是座位區，不論是外觀、店內都挺適合拍照打卡的，在這享受個午後悠閒時光還挺不錯的。
位於高雄中正三路與仁愛一街交叉口的
興趣×simtree咖啡是一棟獨立的建築，
除了交叉口的一顆行道樹之外，
還有一顆與店舖 LOGO 一樣的綠樹，
相當的吸睛，很適合拍照打卡。
一樓除了有許多專業的咖啡器具之外，
更是一間烘焙店，當天下午客人進進出出的買麵包，
生意挺好的。
櫃台最左側是製作咖啡的地方，
點手沖咖啡時店員會讓客人過來這裡選豆子，
左下角都是當天有提供的豆子。
當天的玻璃櫃裡頭只有千層蛋糕和泡芙2種蛋糕。
一樓的後方
還有販售各種手沖咖啡、冷泡壺、咖啡量匙等器具，
對於想要添購用品、或是想要挑選禮物時，
來這裡看看是個不錯的選擇。
興趣×simtree咖啡屬於自助式，
內用的客人自行上來找位置，
結帳後店員會給震動呼叫器，
叫號時再下樓取餐。
Science 科學、Irrigation 灌溉、Meal 食物，
以科學灌溉食物所結合成的SIM，也就是 Simtree名稱的由來。
二樓有更多關於的咖啡的器具。
2樓的用餐環境。
比起星巴克，這裡的座椅空間感覺上更舒適點，
而且這裡也是不限時咖啡廳，
假日時一整天泡在這裡打電腦、喝咖啡聊是非，還挺放鬆的。
抹茶大納言泡芙 NT.120 (原價)
抹茶大納言泡芙 原價是台幣120元，
當天剛好有活動打5折，最後結帳只要60元。
抹茶泡芙不稀奇，
比較特別的是泡芙本體像是菠蘿麵包一樣是凹凸的脆皮，
吃起來很香很酥，
中間夾著抹茶口味的鮮奶油，味道清爽，
但沒什麼抹茶味，泡芙裡頭還有香香甜甜的卡士達餡，
整體味道還不錯。
衣索比亞 NT.110 / 日月潭紅玉 NT.65
我們點了一杯手沖、一杯日月潭紅玉，
2個味道都中規中矩的，還算不錯喝，
比較可惜的是明明是內用，
有一杯使用的卻是一次性紙杯和塑膠杯，
而且使用塑膠吸管，很不環保。
我們當天點的2杯飲料和1個甜點。
興趣 x simtree 的環境相當舒適，
飲料的單價也不算貴，適合在這裡待在一整天，
讓大方想起以前泡在泡沫紅茶店的時候，
好像不小心曝露了自己的年紀(笑)。
如果想在高捷美麗島站、文化中心站，
找間舒適好喝又不貴的啡啡、甜點，記得來這報到唷。
興趣 x simtree 中正店
電話：07-215-7766
地址：高雄市新興區中正三路73號
官網：https://www.facebook.com/simtree.tw/
營業時間：07:30–22:00
Google Map：https://goo.gl/maps/Fs3NSakjghRXhpq3A