[札幌場外市場]うめぇ堂/美味堂 根室水產直送海鮮 再訪二吃 @ 現秤現料理海鮮帝王蟹+毛蟹,海鮮丼美味好吃價格實在

來到札幌想吃海鮮,內行的朋友都會來到札幌場外市場報到,這邊的海鮮選擇多,而且價格比市區便宜實在,大方也常來這報到;這次北海道之旅來到札幌,好想吃新鮮活跳跳的帝王蟹,來到場外市場逛了半天,還是決定來到上次吃到大受好評的美味堂 / うめぇ堂(UME~堂)大啖帝王蟹、海鮮丼啊。

先跟大家復習一下往札幌場外市場的交通方式(如上),雖然大方都是以坐計程車的方式比較多XD。

前往札幌場外市場(札幌市中央批發市場・場外市場)的交通方式:

● 地下鐵東西線「二十四軒站」5號出口,走路約7分鐘
● JR「桑園站」西口,走路約9分鐘

美味堂 /うめぇ堂(UME~堂)是由根室的水產公司直營的海鮮餐廳,就是大馬路上的這個橘色的大招牌,非常的好認。

☛ 延伸閱讀:[札幌場外市場必吃] うめぇ堂(UME~堂)根室水產直送海鮮 @ 現撈現殺現煮帝王蟹,鮮美海鮮丼,蟹天婦羅推薦

由水產公司自產自銷的海鮮,最大的好處除了品質新鮮有保證之外,價格也會相對的便宜。店裡許多大大小小的水族箱裡都是新鮮又活跳跳的海鮮。

來到北海道當然要試試北海道三大蟹,如果不會挑選,也可以跟老闆說用餐的人數,請他幫忙挑選適合的大小。

海鮮的價格通常都會依數量的多寡而有變動,單價以現場為主。

我們用餐這天毛蟹的重量為1公斤13000,乘0.54=7020日元,價格透明、童叟無欺。

這裡的海鮮都是現撈現煮、除了價格透明、料理過程也透明,開放式的廚房,顧客可以留下來觀看,不會有偷天換日的情況,不會騙觀光客,這也是另外一個大方願意再訪的原因。

Meiko自從上次來這裡吃過帝王蟹之後,從此就愛上了北海道的帝王蟹啦,金害。

這天的單價為1公斤8000日元,乘2.7=21,600日元。這個價格都已經包含料理費在裡頭,不需要再另外加價。

帝王蟹的價格為時價,大方上次來吃是1公斤9000日元。

老闆幫我們挑選的帝王蟹,如果不滿意當然還可以更換。

蟹足張牙舞爪的,看來很生猛啊。

帝王蟹可以選擇燒烤/水煮2種不同的料理方式,我們選擇燒烤/水煮各半,一樣不需要另外加價。決定好之後,老闆就會開始料理啦,顧客也可以留在現場觀看。老闆先將帝王蟹放進大鍋裡煮個幾分鐘。

等到計時器開始叫的時候就可以把帝王蟹先撈起來,這時帝王蟹還不能吃,先支解成一半。

另一個店員過來幫忙,加快了處理速度。

一半的帝王蟹會送去烤,另一半的帝王蟹再繼續水煮,不但可以縮短燒烤的時間,也可以避免肉質烤的太乾。

這些是貝類等海鮮,我們也挑了一個扇貝、一個北寄貝。

貝類我們都是選擇燒烤的方式。

往後方走就是うめぇ堂(UME~堂)用餐的地方啦。

店裡的環境明亮乾淨,座位也挺寬敞,而且每張桌子都有整盒的衛生紙和濕紙巾讓客人取用,非常的貼心。

座位旁邊都有中文、日文、英文對照的菜單可以參考。

有多款不同海鮮的丼飯。

除了螃蟹之外,也有生魚片、螃蟹天婦羅等選項,大方上次有吃螃蟹天婦羅丼飯,也挺好吃的哦。

各種魚類、貝類等,海鮮的品項還挺多的。

海鮮日替り丼 ¥2300(未稅)

「海鮮日替り丼」的海鮮固定會有7樣,但是內容會依每天進貨的海鮮而且不同的種類變化。

這天的海鮮有:蟹肉、鮭魚、海膽、鮪魚、帆立貝、飛魚卵、鮭魚卵一共七種,不但每樣都非常的新鮮味美,而且海鮮的等級也很好,相當的好吃,大方偷偷的說,比起前幾天在函館朝市吃的海鮮丼還好吃呢。

點海鮮丼飯所附的「鐵砲汁」,也就是加入蟹腳的味噌湯,味道非常的鮮美。

水煮毛蟹 ¥時價

我們上次來的時候沒有吃到毛蟹,這次特地點一隻來試試。

已經幫忙分解好的毛蟹,殼裡有新鮮的蟹黃,味道非常的濃郁。

在這裡吃活蟹還有一個好處,就是服務人員都已經幫忙把殼給剪開了,只需要用筷子輕輕一挑可以吃到大口蟹肉,毫不費力的享用螃蟹大餐,太過癮了。毛蟹的肉質較為細緻鮮甜,跟帝王蟹比起來,Meiko比較喜歡毛蟹;大方則是2種都愛。

扇貝¥580(未稅)、北寄貝¥800(未稅)

扇貝和北寄貝都可以選擇刺身或是燒烤2種方式,因為Meiko不吃生食,所以2個我們都是選擇燒烤,敢吃的人倒是可以試試刺身,這裡的海鮮都是可以生吃的等級哦。

其實不只三大蟹,扇貝和北寄貝也是北海道非常著名的漁貨。扇貝口感彈牙,雖然是以燒烤的方式料理,但是完全不會覺得太乾,肉質還是非常的肥美多汁。

相較於扇貝的細緻、北寄貝吃起來較為結實、還帶點清脆的口感。

帝王蟹 ¥時價

左邊是燒烤的方式,右邊是水煮的方式,2盤加起來是完整的一隻帝王蟹。

大方在別的地方吃過烤的帝王蟹,火侯要是沒有掌控好、或是不夠新鮮,肉質很容易太乾、太老。

每支帝王蟹腳一樣都已經剪開了,只要用筷子挑一下就可以吃了。如同剛才說過的,帝王蟹先水煮個幾分鐘後再去燒烤,肉質不會因此烤得太乾,吃起來還是非常的多汁,而且口感較為結實、鮮甜。

另外一半水煮的帝王蟹。

水煮的蟹肉吃起來較為軟嫩、飽滿多汁,2種吃法都很美味!大家可以跟我們一樣選擇水煮/燒烤各半2種不同的料理方式,一次品嚐2種不同的口感。

滿滿一桌北海道當地的海鮮,大方要開動啦。

下次來札幌場外市場時,大方推薦這間,價格實在,食材新鮮唷。

☛ 延伸閱讀:[札幌場外市場必吃] うめぇ堂(UME~堂)根室水產直送海鮮 @ 現撈現殺現煮帝王蟹,鮮美海鮮丼,蟹天婦羅推薦

美味堂 / うめぇ堂(UME~堂)
電話:+81-11-640-2333
地址:北海道札幌市中央區北11条西22-1-26 根室かに市場內
官網:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1026592/
營業時間:07:00~15:00
Google Map:https://goo.gl/maps/LDuUJQ5jG7t

 

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