[札幌薄野+中島公園燒肉] YAKINIKU 和牛黑澤 @ 美味神戶牛松阪牛(含證明)+好吃日本黑毛和牛

在札幌能一次吃到三大和牛(松阪牛、神戶牛、白老牛)還有肉品證明書的燒肉店 YAKINIKU 和牛黑澤,位於地鐵薄野站和中島公園中間,步行約4-5分鐘,店家主打高級和牛和CP值高的黑毛和牛;想享用和牛銷魂油花入口即化的感覺,或者是美味好吃也不貴的日本黑毛和牛燒肉都沒問題,店家還另提供了韓式海鮮煎餅、石鍋拌飯,味道也挺不錯的唷。

大方這次北海道行,有幾天是住在中島公園旁的「Hotel JAL City 日航都市酒店」, 其中一晚在飯店附近覓食,這間「YAKINIKU 和牛黑澤」從飯店走過來只需要約5分鐘,距離地鐵「中島公園」或「薄野站」都距離4-5分鐘左右。

「YAKINIKU 和牛黑澤」本店是在小樽很受歡迎的和牛壽喜燒專門店「和牛黑澤」,而「YAKINIKU 和牛黑澤」則是主打黑毛和牛燒肉。

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「YAKINIKU 和牛黑澤」是在B1和B2,可以走樓梯下來,或是進入大樓裡搭電梯下來。

產於北海道西南部白老町的「白老牛」,是北海道當地相當具有代表性的日本和牛,更有北海道第一和牛之稱;在「YAKINIKU 和牛黑澤」除了吃得到白老牛之外,還吃得到日本三大和牛的「神戶牛」和「松阪牛」哦。

入口處有「白老牛」、「神戶牛」和「松阪牛」的相關證明文件哦。

店裡的牆上有一隻牛各個部位的名稱,讓客人可以清楚了解到每個名稱的位置。

大方這天坐在B1,這裡的所有座位均為沙發座位,相當舒適。

店裡的菜單印刷精美,上頭除了日文之外,還有英文、中文和韓文,還有牛隻部位的對照,非常的貼心。

除了牛肉之外,也有雞肉、豬肉和牛肉的選項,對於不吃牛肉的人也不用煩惱。

店裡神戶牛和松阪牛的選項。

這一面是白老牛、神戶牛、松阪牛,三種不同的拼盤組合,想一次吃到三大和牛就挑這頁啦。

如果是第一次來,不知道該怎麼點餐比較好,店裡也有套餐的選擇,分有3500、5000、7000三種不同價格的套餐。

如果想要吃好一點,也有白老牛的套餐哦。

泡菜拼盤 ¥900(未稅)、涼拌菜拼盤 ¥700(未稅)

在日本吃燒肉,其實跟吃韓國烤肉很類似,尤其是日本燒肉店裡都會有韓式小菜、韓式主食等選擇,其實也有一種說法是燒肉其實就是從韓國傳過去的。

大方在日本吃燒肉,通常都會以拼盤為主,有吃到喜歡的再另外單點;這次我們點了3種不同的拼盤,還有一盤比較特別的「チャドルパギ」。

北海道 白老牛三種稀少部位拼盤 ¥2400(未稅)

白老牛三種稀少部位分別是:シンシン、友三角、カメノコ。

シンシン中文又稱和尚頭心,屬於後腿肉中心,這部份的瘦肉比例較高、較有咬勁。老闆有建議如果是切成塊狀的牛肉,可以沾牛排醬以及搭配芥未一起吃,風味會更好。

友三角是屬於油花較多的腿肉,因為富有油脂,吃起來肉汁鮮甜、入口即化。而這切成片狀的牛肉,即是搭配店裡的烤肉醬一起吃。

カメノコ屬於後腿肉下側,也有人翻譯為龜甲,因為橫切面的紋路形狀像龜甲而得名。這部位的特色為以瘦肉為主,吃起來較有嚼勁。老闆這天有招待我們醃製過的白蘿蔔片,也可以包著肉片一起吃,非常的清爽解膩。

白老牛腩 ¥1400(未稅)

Menu上有寫,這道「チャドルパギ」是住在韓國的日本人吃過之後驚為天人的料理,老闆特地將在它收錄在Menu裡頭,而店裡則是奢侈的使用白老牛的牛腩來做為「チャドルパギ」的食材。

這道白老牛腩有特殊的吃法,將白老牛腩切成薄片,然後放在烤盤上二面各烤個10-15秒左右就可以吃了。

然後沾著店裡另外附的專用沾醬一起吃,油脂的部份吃起來其實一點也不油,反而有種QQ的口感,好吃啊。

牛肉5種拼盤 ¥4800(未稅)

牛肉5種拼盤分別是北海道牛特選五花肉、北海道牛特選里肌、醃製牛五花肉、牛五花肉、牛舌。

雖然也是五花肉,不過道產牛的油脂較沒那麼豐富,吃起來口感軟嫩。

北海道牛特選里肌肉的口感結實、具有嚼勁,同樣建議沾牛排醬和搭配芥未一起吃。

如果沒有寫明是北海道牛,代表會是北海道以外的產地。這醃製牛五花肉本身就很夠味了,建議以白蘿蔔片包著吃,酸酸甜甜的味道非常的爽口。

這份拼盤裡可以同時吃到三種不同的牛五花肉,這一份牛肉花的油脂最為明顯。

拼盤裡的牛舌使用舌尖的部位,舌尖的口感比較韌、硬,建議灑點鹽巴、沾檸檬汁,最能品嚐牛舌的香氣。

海鮮韓式煎餅 ¥1280(未稅)

煎餅裡的海鮮用料實在,每一口都吃得到海鮮切塊在裡頭。

石鍋拌飯 ¥1100(未稅)

吃燒肉如果沒有吃點米飯來墊墊肚子,總感覺沒吃飽一樣。

其實這石鍋拌飯在Menu上是沒有的,菜單上只有「韓式拌飯」,大方隨口問了一下服務人員,怎麼沒有「石鍋」拌飯呢,沒想到服務人員居然說有!只是還沒有收錄進菜單,所以它算是隱藏料理哦。

王 ¥11,000(未稅)

這份是同時可以品嚐到神戶牛、松阪牛、白老牛的「王」拼盤,份量搭配的剛剛好。

其實好吃的和牛,真的不要點太大份,和牛的油花豐富,但吃太多會膩,大方幾年前在神牛點了份三百克的神戶牛之後就嚇到了,現在反而喜歡這種份量剛好,又都能吃到和牛美味的拼盤啊。

白老牛特選五花肉

神戶牛、松阪牛、白老牛同樣都是五花肉的部位,白老牛的特色是油脂較沒有這麼豐厚,所以口感也最為清爽。

松阪牛特選五花肉

松阪牛可說是世界上最昂貴的牛肉,細緻的油花分佈均勻,吃起來肉質鮮甜卻不顯油膩。

神戶牛特選五花肉

神戶牛的特別就是它分佈均勻的大理石油花,吃起來真的會有入口即化的感覺。

白老牛醃製五花肉

最後一種吃法是醃製過的白老牛五花肉,因為味道較重,同樣建議包著蘿蔔片一起吃。

大方喜歡這間店同時提供了高級和牛、日本黑毛和牛,而且還有熟食熱食可墊胃,下次如果住在薄野、中島公園區域想吃燒肉的話,還會來這間來報到啦。

YAKINIKU 和牛黑澤
電話:+81-11-215-0009
地址:北海道札幌市中央區南7条西3丁目 APOLLO大樓 B1F、B2F
官網:https://wagyu-kurosawa.com/yakiniku/
營業時間:16:00~23:30(L.O. 22:30)
Google Map:https://g.page/wagyu-kurosawa?share

 

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