台中演藝牛鍋全牛料理專賣店，是台中少見的全牛料理、溫體牛火鍋店，演藝牛鍋位於IKEA 附近，是嘉義名店「東方葉全牛料理店」的台中分店，店家提供了高品質新鮮的溫體牛肉再搭配鮮甜的湯頭，還挺讓人開胃的唷。
演藝牛鍋 因為直接跟牧場合作，
從牛隻養殖、屠宰至分切都有自己專屬的屠宰場，
除了品質嚴格控管之外，加上牛隻都是整頭購買，
所以在這裡可以吃到一般少見的稀有部位。
台中的「演藝牛鍋」和嘉義名店「東方葉」一樣
都是專賣『溫體牛』全牛料理，有火鍋也有各種熱炒。
我們來台中的前一天剛好就在嘉義，
因為覺得台中的「演藝牛鍋」裝潢比較漂亮，
而「東方葉」比較 Local，
所以選擇到台中品嚐演藝牛鍋。
演藝牛鍋的門口就可以停車，
只不過車位不多，盡早來比較會有停車位。
餐廳前方的吧台和候位區，
我們因為沒有訂位，所以還沒中午12點就先過來用餐，
不過店家也沒什麼客人XD。
玻璃櫃裡頭是溫體牛的新鮮切盤，
服務生帶位前會先介紹各個部位，
讓客人等會比較好點餐。
玻璃櫃的上方有國產牛肉的來源標示。
用餐環境寬敞明亮又舒適，
這也是我們選擇台中，而沒有在嘉義用餐的原因之一。
我們很早就過來用餐，所以餐廳裡還沒什麼客人。
演藝牛鍋的菜單，上頭有皇冠的就是推薦的產品，
除了火鍋之外也有不少熱炒可以選擇，
甚至還有推出個人套餐，一個人用餐也沒問題！
牛肉、手作料理價格算是中高價，
決定好餐點後再將單子交給服務人員。
比較拿不定主意，
不知道怎麼點餐的人也可以選擇雙人套餐或是四人套餐。
自助的醬料區。
綜合肉塊盤 NT.480
為牛頰、塊狀牛腩、鳳尾筋三種綜合，
一旁還有幾塊白蘿蔔。
演藝嚴選 NT.450
演藝嚴選不固定會是牛的哪一部位，
而是由店家挑選當日品質較好的部位提供給客人。
綜合丸 NT.180
綜合丸有牛肉丸、花枝丸、香菇丸三種。
牛魯飯 NT.35
因為習慣吃點主食墊胃所以點了份牛魯飯，
牛肉燥雖然不像豬肉那樣又油又香，
但吃起來的味道和米飯的口感也還不錯。
加購蔬菜拼盤 NT.200
有點演藝嚴選或是肋眼、沙朗這三種肉的其中一種，
就可以200元加購蔬菜拼盤。
我們才2個人所以無法點太多，
一鍋小的湯頭，加上一份綜合丸、一份演藝嚴選、
一份綜合肉塊盤、一份蔬菜拼盤，以及一碗牛魯飯，
這樣份量剛好。
演藝經典原湯鍋(小) NT.120
鍋底是以蔬菜還有牛大骨一起熬煮，
送上來的時候簡單的只有洋蔥、蕃茄、南瓜在裡頭，
因為綜合肉塊比較耐煮，
服務人員有建議我們可以先將綜合肉塊丟進去。
雖然一開始綜合肉塊盤送上來的時候，
店員還有介紹牛頰、塊狀牛腩、鳳尾筋分別是哪些，
但丟進去煮了之後就有點分不出來啦 XD。
不過不論是哪一種，綜合肉塊都是屬於比較有咬勁的部份，
除了香甜的肉汁之外還富有口感，肉質新鮮、超好吃的。
丸丸餃餃之類的東西同樣耐煮，
所以我們也都一同丟進去。
最小顆的那個就是牛肉丸，彈性和口感都不錯，
花枝丸吃得到花枝肉塊在裡頭，又脆又彈牙，
香菇丸的香氣很足，三種丸子都挺好吃。
演藝嚴選的些許的油脂分佈在上面，
不算太多但分布還算均勻。
溫體牛肉不用涮太久以免過老。
敢吃還帶點粉紅色的人，
建議涮個幾秒後就可以拿上來，
這時候的肉汁最為鮮甜。
有的人不敢吃太生，
也可以再稍為再多涮個幾秒，
但同樣記得不要煮太久。
肉汁帶有甜味，口感軟嫩好咬，
下方的調味醬是大方隨手調的，
沒想到也還挺好吃的。
煮到後來，湯頭也蠻鮮甜的唷。
現場可以刷卡，收一成服務費。
小聲的說：當天的蔬菜拼盤裡我們發現了
一隻不小的菜蟲在高麗菜裡頭(菜太新鮮？？)，
當下跟服務人員反應後，
店員除了道歉也隨後送上其他的東西補償。
我們因為剛好也吃不下而婉拒，
結果在結帳的時候店員主動幫我們把菜盤這項取消，
店家的處理方式和態度還挺令人滿意的，
我們還是會願意再訪！
演藝牛鍋價格略高一點，不過牛肉肉質挺不錯的，
喜歡吃溫體牛肉的朋友，不妨可以試試唷。
台中演藝牛鍋
電話：04-2252-5522
地址：台中市南屯區大富街6號
官網：https://www.facebook.com/yanyibeef/
營業時間：11:00–22:00
Google Map：https://goo.gl/maps/ccBTrh1PXJJcLLMi7