[北港早餐推薦] 阿豐油飯麵線糊 @ 麵線糊加蛋超美味,滷蛋白也不錯,在地人氣特色早餐

《食尚玩家》介紹來北港必吃的麵線糊的阿豐油飯麵線糊」,可是北港朝天宮人氣早餐推薦,一早享用一碗熱呼呼的麵線糊加蛋,簡單美味溫暖你的胃,再搭配蝦仁油飯、滷肉飯、滷蛋白、滷豬皮 (假魚肚),吃飽又吃暖,簡單美味的北港早餐就解決啦。

北港有許多特色美食,
像是煎盤粿、麵線糊、假魚肚、油飯等等,
在朝天宮附近有不少賣麵線糊的店家,
像是被稱為創始者的「老等油飯麵線糊」,
還有今天要介紹早上六點就開始營業,
只賣到中午13:00的「阿豐油飯麵線糊」。

老等油飯 麵線糊 @ 傳承70多年老店,必吃麵線糊,好吃滷蛋白肉燥油飯

「阿豐油飯麵線糊」以前開在朝天宮後方,
大約在2018年左右才搬到現在的位置,
目前已經交棒給第三代經營,
店門口還特地保留復古的木門板,
這木門板看起來就很有歷史。

搬家前的「阿豐油飯麵線糊」是一個簡單的攤子,
搬家後的用餐環境乾淨舒適明亮。

老闆因為本身喜歡紙雕工藝,在牆上、桌上等角落,
都可以看到出自老闆之手的紙雕作品。

煮食的灶台在室內的最後方,
負責煮食的人手不少,上餐速度很快。

北港的麵線糊,特色是會加入生蛋黃,
先將一顆生蛋黃放進碗裡,
再舀一勺熱騰騰的麵線進去,
就成了一碗美味又營養的麵線糊加蛋。

一旁的滷肉和滷汁。

#阿豐油飯麵線糊的菜單

阿豐的招牌就是油飯和麵線糊,
桌上的單子劃好後交給店員。

油飯和麵線糊,是北港當地的特色早餐。

#蝦仁油飯 NT.40 

阿豐有賣油飯和蝦仁油飯兩種,
我們比較貪心,選擇了蝦仁+油飯的蝦仁油飯。

北港的油飯跟北部的不同,
先將糯米蒸好後,再淋上滷肉汁,
最上面放的則是手切滷肉,
右上角一塊方型的則是滷蛋白。

糯米不會過於軟爛,米飯飽滿很有彈性,
本來還覺得會不會沒有味道,
但其實滷汁很香,肉燥的口感也不錯,
搭配一起吃其實還挺夠味的,
至於蝦仁外層還裏了一層粉,
我們倒是覺得味道還好。

#滷蛋 NT.10
#滷蛋白 NT.20  

因為蛋黃都拿去加在麵線糊裡,
為了不浪費食材,
所以衍生出滷蛋白這份料理,
味道還挺清爽的。

#麵線糊加蛋 NT.20

煮成糊狀的白麵線再淋上滷汁,
就是北港人常吃的早餐之一,
據說早期為了牙齒不好的長輩方便食用,
因此將麵線煮成糊狀,加了蛋黃則是為了增加營養,
麵線糊加蛋也就一直流傳至今。

除了滷汁,還加了一塊滷蛋白。

煮成糊狀的白麵線,
吸進嘴裡後直接用吞的就可以了,
完全不用咀嚼,
味道則是滷汁的鹹香、混著濃郁的蛋香,
還挺好吃的。

#滷豬皮 (假魚肚)

老闆看我們是外地人,特地招待我們一小碟滷豬皮,
也就是在地人所說的「假魚肚」。

早期鄉下人較窮,吃不起魚肚,
沒想到豬皮油炸後再搭配勾芡,
口感竟然類似鮸魚肚,
也就成為了在地的特色料理之一。

滷豬皮相信應該很多人都在吃,
通常都會加在白菜魯裡頭,
單吃滷豬皮不會覺得腥,沒什麼味道,
就QQ軟軟的感覺。

這間店只開到中午,別太晚來吃唷。

北港阿豐油飯麵線糊
電話:0911-100-679
地址:雲林縣北港鎮中正路24號
官網:https://www.facebook.com/阿豐油飯麵線糊-169277600424216/
營業時間:06:00–13:00 星期三休息
Google Map:https://goo.gl/maps/uTiDCvUWv6uXSK4LA

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