[台北大直] 晴山 HARUYAMA 日本料理 @ 頂級炭烤串燒、A5和牛會席料理,迷人的午間套餐推薦(亞洲萬里通哩程累積)

台北美福飯店 HARUYAMA 晴山日本料理 可是台北一流的日式料理餐廳,精緻日式禪風舒適的餐廳設計,在日籍主廚料理長的巧手下,運用頂級食材、A5和牛,打造出職人般美味的桌席割烹炭火串燒鐵板燒料理生魚片握壽司等等。
大方好一陣子沒去日本啦,精打細算又嘴饞的大方想吃日本料理,剛好七月份有個重要的紀念日,就來這慶祝一下啦,而且消費還能累積哩程,這也是重點唷。

HARUYAMA 晴山日本料理,
位於台北大直劍南站不遠的 美福大飯店3樓,
開車或搭捷運過來都挺方便的。

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晴山日本料理為「亞洲萬里通」 餐飲合作夥伴,在這裡消費還可以快速累積哩程!

餐廳消費賺哩程:於台灣合作餐飲消費,每30元 賺取 1「亞洲萬里通」里數

在日本,神戶牛的血統、肥育、屠宰和處理都必須經過認定,
所以從批發商店、零售商店、餐廳等都會有指定證書和青銅像,
當然佐賀牛也有相當嚴謹的認證標準,
有這些證書代表提供的牛肉皆是經過認證合格的神戶牛和佐賀牛。

大方很少在台灣餐廳看到這些證書,
在日本提供合法供應神戶牛、佐賀牛,大多有這些證書,
而且美福集團本身就是台灣很大的肉品供應集團,
在這邊可以享用到正宗的日本和牛唷。

餐廳的最前方是清酒吧,提供給用完餐後想要小酌一下的人,
不需要另外再找酒吧餐廳,直接到來到的清酒吧就可以喝一杯。

<<未成年請勿飲酒>>

一旁也有少見的日式屋瓦裝潢風格。

晴山提供的日本料理非常的多元,
有割烹、會席料理、炭火串燒、鐵板料理、鍋物等,
也提供了不同的吧台(板前)座位,板前座位通常比較熱門。

當然也有提供一般的座位區囉,
同桌的人也可以混搭點餐。

炭火串燒的吧台(板前)座位。

日式串燒的料理方式,當然是以炭火最高,
炭烤的加熱方式,更能帶出食材的風味。

HARUYAMA 晴山日本料理 最熱門的區域就是鐵板燒料理區,
如果想吃鐵板燒要坐板前的話,建議先訂位唷。

這裡的服務人員都相當專業、服務素質很好,
也秉持日本一貫的服務精神,
每一位都面帶笑容、態度相當的親切。

▇ 串燒套餐 $2,200.- +10%

Meiko 因為不吃生食,所以特別選擇完全沒有生食的串燒套餐
桌面上放置的調味依序
有紫蘇鹽/柚子鹽/抹茶鹽、蘿蔔泥和醬油,都是用來搭配串燒用。

第一道前菜是水雲醋,水雲是一種藻類,
搭配帶點酸甜的果醋,相當開胃。

串燒套餐是一串串烤後好陸續送上來,
大方覺得上餐節奏沒有抓的很好,有時候等候的時間會較久。

照片依序有黃/綠櫛瓜、干貝磯邊燒、玉米筍/筊白筍、杏鮑菇,
來自北海道的鮮干貝還算甜美,包著海苔一起吃鮮甜好吃。

其他食材像是櫛瓜又脆又多汁,筊白筍口感清脆,杏鮑菇口感肥厚又有脆度,
雖然都是平常很常見的食材,但是用炭火料理的口感和味道就是特別不同!

有常看大方文章的人應該都知道大方很愛吃烤牛舌,
這裡的牛舌厚度夠,口感出乎意料的軟嫩,
反而沒有想像中那種爽脆的口感,
記得搭配蔥花享用,會更為美味。

第一次吃到炭烤串燒小卷,
要注意的是,小卷內非常的燙、燙、燙,
經過炭火料理,沒有過多的調味,相當鮮美好吃。

吃炭燒很常見的香魚,不曉得大家知不知道吃香魚其實還有訣竅的,
只要用筷子沿著香魚的背鰭往下按壓,主要的用意是讓魚肉和魚骨分開,
然後再將尾巴剝掉,從尾巴將魚骨整根拉出來就大功告成啦!
其實不會也沒關係,問一下服務人員她們都會很熱心的教學,
我們這天吃的香魚肉細緻,而且裡頭還有豐富的魚卵,味道非常的鮮美。

超好吃的雞腿肉吃得到炭火的焦香,肉質相當軟嫩多汁。

培根起士蘆筍吃起來既有濃郁的起士味,
又有培根的肉香以及多汁的蘆筍,
味道和口感都非常的豐富。

日本A5和牛,吃精不吃多,
A5和牛有著豐富油脂的香氣,入口即化軟嫩的口感,OEC~

套餐最後的 ending是御飯糰和蛤蠣味噌湯,
御飯糰外層烤的焦香,鮭魚口味的御飯糰用料相當的實在,
鮭魚不是只有在御飯糰的中心而已,
是跟米飯混在一起,每一口都吃得到鮭魚肉,香氣十足又好吃。

▇ 料理長推薦會席料理 NT3,300.- + 10%

接下來是大方點的料理長推薦會席料理

第一道前菜是手工玉米豆腐,
豆腐吃起來既有彈性又非常綿密,口感非常的特別,
樸實的豆腐搭配味道濃郁的魚子醬、玉米和蕃茄的甜味,味道層次豐富。

這一樣什錦拼盤有季節刺身以及握壽司,
季節刺身有:鮪魚大腹、青甘魚、鯛魚,
握壽司則是:鰻魚、活明蝦。

季節刺身因為都是使用當季盛產的食材,
除了品質新鮮之外,也都是最肥美好吃的狀態,
美味程度自然不在話下。

倒是活明蝦握壽司的口感非常的鮮美有咬勁,
還有鰻魚握壽司經過特制的醬汁+炭烤後,
再加上鰻魚烤的很棒,不會軟爛,入口有種驚艷,
大方挺愛這兩種握壽司的。

湯品裡是以日本柴魚高湯製成,裡頭的肉片則是A5和牛,
湯頭略帶有柴魚的香氣,還有A5和牛的甜味,大方好想再來一小碗。

一之膳裡頭依序有
炭烤紅喉、松葉蟹茶碗蒸、柿餅柚子卷、手工炸物、赤貝黃瓜卷。

紅喉剛好是大方最喜愛吃的魚種之一,魚肉口感細緻又結實,
紅喉本身自帶的油脂,或煎或烤就能逼出魚肉的美味甜點,OEC啦。

茶碗蒸的上頭是完整的松葉蟹肉,吃起來又甜又滑嫩,
柿餅柚子卷酸甜的味道非常的解膩,
手工炸物是以海鮮及蝦肉製成,口感清脆且鮮味十足,
赤貝黃瓜卷倒真的十分的特別,
切成薄片的小黃瓜包著鮮美的干貝,不論是味道和口感都讓人印象深刻。

二之膳是翡翠鮑魚,
外層美麗的翡翠色是以韭菜等食材製成的漿汁,
但吃起來完全沒有韭菜味,鮑魚口感肥厚Q彈,
下層則是帶有甜味的大根。

食事是以A5 和牛排丼飯搭配蛤蠣味噌湯,
左上角是自製的漬味,非常爽口解膩。

帶有厚度的A5 和牛有大口吃肉的口感,吃起來軟嫩又有肉汁的甜味,
上頭淋的醬汁非常的拌飯,挑配蔥段的香氣以及蒜香,
雖然已經飽得差不多,但還是不知不覺將它吃光光。

這天的餐後甜點是芒果冰沙,芒果味道香濃、冰沙口感細緻,是完美的 ending。

大方覺得晴山日本料理的用餐環境、服務人員品質都有很棒的水準,
再加上日籍主廚坐鎮,精細設計的日本料理菜色,也常有變化,
喜歡日本料理的朋友,不妨排入待吃名單唷。

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[住宿] 台北美福大飯店 GRAND MAYFULL TAIPEI 
每次合格入住,可賺取500「亞洲萬里通」里數
晴山日本料理
電話:02-7722-3393
地址:10462台北市中山區樂群二路55號3樓 (美福大飯店)
餐廳消費,每30元 賺取 1「亞洲萬里通」里數

官網:https://www.grandmayfull.com/index.php?/dining/HARUYAMA
營業時間:11:30–14:30、18:00–21:30
Google Map:https://goo.gl/maps/M75YKAgDRCB1pBKR7

 

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