JR名古屋駅推薦的名古屋炸豬排，就是這間Tabelog 3.71高分、炸豬排百名店的「Katuretu MATUMURA 名古屋豬排 」(カツレツMATUMURA)！這間低溫慢炸，外皮酥到會「卡滋」作響，裡頭豬肉鮮嫩多汁，一口咬下宛如在嘴裡開花，保證一吃愛上！只有10個座位的小店面，飄著法國小酒館的氛圍，服務又貼心，要嘛一早開店前衝，要嘛先上網預約才能吃到唷，下次找名古屋車站美食，就來鎖定這間吧。
Katuretu MATUMURA 名古屋豬排
提到名古屋炸豬排，大家第一個是不是會先想到矢場味噌豬排？！
矢場味噌豬排我們也吃過，但這次我們要來品嚐的是帶著法餐優雅日式魂的カツレツMATUMURA，カツレツMATUMURA 就在JR名古屋車站旁，走路只要１分鐘的大名古屋大廈3樓。
交通
- 從名古屋站步行1分鐘（大名古屋大廈內）
線上預約
炸豬排店名為「Katuretu MATUMURA」，百貨公司的中文官網翻譯為「松村勝綱」，因為店家只有10個座位，建議先預約以免久候或是白跑一趟，松村勝綱的官網和 Tabelog 都可以預約，大家可以挑一個方便的平台預約。
食評網站 Tabelog 3.71、炸豬排百分店
Katuretu MATUMURA 的分數相當高，愛吃豬排的朋友要來試試唷。
用餐環境不大，難怪只有10個位子，室內播放的是法語歌，整個氛圍相當高雅。
名古屋豬排 Katuretu MATUMURA的菜單 @ 2025
我們習慣在平日中午吃大餐，除了可以避開假日的人潮之外，也能用較實惠的價格品嚐午間套餐，也不會因為晚上吃太飽消化不良，這張是松村勝綱 平日中午的菜單；
我們上一次在京都空蟬亭吃炸豬排，同樣屬於西式以及和風的結合，不同的是空蟬亭感覺還是在吃日式料理，而松村勝綱 Katuretu MATUMURA 較像在吃西餐，只是主餐是日式豬排。
最先送上來的帕馬森火腿起司餅，上層灑的是味道超香的黑芝麻，整體味道和口感都很好吃。
單點的飲料我們依序選了蘋果汁、薑汁汽水、柑橘汁，光看這些杯子，沒倒飲料前超像是要用來品酒的。
二款前菜都非常的開胃涮嘴。
最左邊是用來搭配高麗菜絲的醬汁，味道很清爽，右邊依序是柑橘醬油、鹽巴、豬排醬油。
米飯粒粒分明、口感不錯，且可以免費續碗，右邊是整碗滿滿海帶的海帶湯。
本日の厳選豚フィレ肉とロース肉低温カツレツのDUO 160g ¥3000(未稅)
店裡的高麗菜絲口感明細比較細緻。
豚フィレ肉とロース肉 翻譯沒錯的話，應該是有里肌和菲力兩個不同部位，目視的話也不是每塊肉的油脂都那麼多，方型的比較軟嫩，長型的帶有油脂。
可能是因為低溫烹調的料理方式，也或許是歐美人對豬肉的處理手法，這裡的豬肉跟我們在歐洲國家部份餐廳裡的感覺一樣，較有油脂的里肌稍為帶有腥臊味。
超粉嫩顏色的炸豬排。
本日の厳選豚フィレ肉低温カツレツ 150g ¥2800(未稅)
這份是純粹只有菲力部位的炸豬排，腥臊味沒那麼重，肉質也較為軟嫩。
最後送上的優格冰沙，非常的清爽味蕾。
我們用完餐離開時，外面可是在排隊的哦，可見它在名古屋是真的挺有人氣的。
Katuretu MATUMURA 名古屋豬排 值得一來嗎？
- 低溫烹炸技法，外酥內嫩、肉汁飽滿
- 豬肉食材，都會雪室熟成提升豬肉甜味
- 土鍋炊煮米飯，口感Q彈
- 10席小而雅空間，法式質感用餐氛圍
- 交通位置方便，就在名古屋車站旁
- 價格較高，人均約3,000日圓上下
- 座位有限，熱門時段常需候位
- 預約若遲到15分鐘將視為放棄，需重新排隊
Katuretu MATUMURA 名古屋豬排 常見問題有哪些？
可在官網、Tabelog Check、Tabelog網站預約，建議提早預訂
可以唷，主流信用卡 VISA、Master、JCB、AMEX 以及現金都可支付，但不能感應交通IC卡扣款。
Katuretu MATUMURA 名古屋豬排 總結評價
想在名古屋找到一間法式小酒館感、評分高、位置佳，又能大口吃肉的炸豬排嗎？那麼名古屋車站旁一分鐘的「名古屋豬排 Katuretu MATUMURA」絕對要排進你口袋名單！店家評分評論高，加上又是Tabelog高分百名店，絕非浪得虛名。記得透過提早訂位，才能體驗到讓人一吃就回不去的美味好吃炸豬排啊！
Katuretu MATUMURA 名古屋豬排
電話：+81-52-433-1915
地址：愛知縣名古屋市中村區名駅3-28-12 大名古屋大廈3樓
官網：https://www.katuretumatumura.jp/
營業時間：11:00–15:00、17:00–22:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/Zv2aNK9XMQuyhEUWA
留言區