JR名古屋駅推薦的名古屋炸豬排,就是這間Tabelog 3.71高分、炸豬排百名店的「Katuretu MATUMURA 名古屋豬排 」(カツレツMATUMURA)!這間低溫慢炸,外皮酥到會「卡滋」作響,裡頭豬肉鮮嫩多汁,一口咬下宛如在嘴裡開花,保證一吃愛上!只有10個座位的小店面,飄著法國小酒館的氛圍,服務又貼心,要嘛一早開店前衝,要嘛先上網預約才能吃到唷,下次找名古屋車站美食,就來鎖定這間吧。

Katuretu MATUMURA 名古屋豬排
提到名古屋炸豬排,大家第一個是不是會先想到矢場味噌豬排?!
矢場味噌豬排我們也吃過,但這次我們要來品嚐的是帶著法餐優雅日式魂的カツレツMATUMURA,カツレツMATUMURA 就在JR名古屋車站旁,走路只要1分鐘的大名古屋大廈3樓。
交通
- 從名古屋站步行1分鐘(大名古屋大廈內)

線上預約
炸豬排店名為「Katuretu MATUMURA」,百貨公司的中文官網翻譯為「松村勝綱」,因為店家只有10個座位,建議先預約以免久候或是白跑一趟,松村勝綱的官網和 Tabelog 都可以預約,大家可以挑一個方便的平台預約。

食評網站 Tabelog 3.71、炸豬排百分店
Katuretu MATUMURA 的分數相當高,愛吃豬排的朋友要來試試唷。

用餐環境不大,難怪只有10個位子,室內播放的是法語歌,整個氛圍相當高雅。

名古屋豬排 Katuretu MATUMURA的菜單 @ 2025
我們習慣在平日中午吃大餐,除了可以避開假日的人潮之外,也能用較實惠的價格品嚐午間套餐,也不會因為晚上吃太飽消化不良,這張是松村勝綱 平日中午的菜單;
我們上一次在京都空蟬亭吃炸豬排,同樣屬於西式以及和風的結合,不同的是空蟬亭感覺還是在吃日式料理,而松村勝綱 Katuretu MATUMURA 較像在吃西餐,只是主餐是日式豬排。

最先送上來的帕馬森火腿起司餅,上層灑的是味道超香的黑芝麻,整體味道和口感都很好吃。

單點的飲料我們依序選了蘋果汁、薑汁汽水、柑橘汁,光看這些杯子,沒倒飲料前超像是要用來品酒的。

二款前菜都非常的開胃涮嘴。

最左邊是用來搭配高麗菜絲的醬汁,味道很清爽,右邊依序是柑橘醬油、鹽巴、豬排醬油。

米飯粒粒分明、口感不錯,且可以免費續碗,右邊是整碗滿滿海帶的海帶湯。

本日の厳選豚フィレ肉とロース肉低温カツレツのDUO 160g ¥3000(未稅)
店裡的高麗菜絲口感明細比較細緻。

豚フィレ肉とロース肉 翻譯沒錯的話,應該是有里肌和菲力兩個不同部位,目視的話也不是每塊肉的油脂都那麼多,方型的比較軟嫩,長型的帶有油脂。


可能是因為低溫烹調的料理方式,也或許是歐美人對豬肉的處理手法,這裡的豬肉跟我們在歐洲國家部份餐廳裡的感覺一樣,較有油脂的里肌稍為帶有腥臊味。

超粉嫩顏色的炸豬排。

本日の厳選豚フィレ肉低温カツレツ 150g ¥2800(未稅)
這份是純粹只有菲力部位的炸豬排,腥臊味沒那麼重,肉質也較為軟嫩。


最後送上的優格冰沙,非常的清爽味蕾。

我們用完餐離開時,外面可是在排隊的哦,可見它在名古屋是真的挺有人氣的。

Katuretu MATUMURA 名古屋豬排 值得一來嗎?
- 低溫烹炸技法,外酥內嫩、肉汁飽滿
- 豬肉食材,都會雪室熟成提升豬肉甜味
- 土鍋炊煮米飯,口感Q彈
- 10席小而雅空間,法式質感用餐氛圍
- 交通位置方便,就在名古屋車站旁
- 價格較高,人均約3,000日圓上下
- 座位有限,熱門時段常需候位
- 預約若遲到15分鐘將視為放棄,需重新排隊
Katuretu MATUMURA 名古屋豬排 常見問題有哪些?
可在官網、Tabelog Check、Tabelog網站預約,建議提早預訂
可以唷,主流信用卡 VISA、Master、JCB、AMEX 以及現金都可支付,但不能感應交通IC卡扣款。
Katuretu MATUMURA 名古屋豬排 總結評價
想在名古屋找到一間法式小酒館感、評分高、位置佳,又能大口吃肉的炸豬排嗎?那麼名古屋車站旁一分鐘的「名古屋豬排 Katuretu MATUMURA」絕對要排進你口袋名單!店家評分評論高,加上又是Tabelog高分百名店,絕非浪得虛名。記得透過提早訂位,才能體驗到讓人一吃就回不去的美味好吃炸豬排啊!
Katuretu MATUMURA 名古屋豬排
電話:+81-52-433-1915
地址:愛知縣名古屋市中村區名駅3-28-12 大名古屋大廈3樓
官網:https://www.katuretumatumura.jp/
營業時間:11:00–15:00、17:00–22:00
Google Map:https://maps.app.goo.gl/Zv2aNK9XMQuyhEUWA
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