[台北] 明福台菜海產 @ 連3年米其林一星,必點招牌佛跳牆、鮑魚糯米雞,貴桑桑好吃流淚結帳啊(附菜單Menu)

台北明福台菜海產,可說是台北米其林一星的台菜霸主,連續3年得到米其林一星啊,尤其招牌一品佛跳牆可是用了不少好料食材,更為鮮美啊,還有老饕推薦的鮑魚糯米雞、紅蟳米糕、鮪魚香腸等等,有能力的朋友就點下去吧,真的好吃到流淚、結帳也流淚啊~

自從2018年《米其林指南》登陸台北之後,
「明福台菜海產」已經從2018-2020年,
連續三年都得到米其林一星的殊榮,
之前因為常出國,加上如果沒有提早預約,
「明福台菜海產」根本就訂不到位,
我們也就一直無緣品嚐。

「明福台菜海產」在中山北路二段的巷子裡,
考量到附近的停車場不多,
加上離捷運中和新蘆線的『中山國小』站走路只要4分鐘,
所以我們這天是搭捷運過來,還挺方便的。

光看外觀就可以感受到「明福台菜海產」
是已經營業多年的老店,
一問之下才知道從開店到現在已經40多年了。

「明福台菜海產」只有一層樓,店裡的空間也不大,
能容納的桌數就只有下列兩張照片這幾桌,
而且晚上只作一輪,所以也難怪不論平假日很常客滿啊。

下列是「明福台菜海產」的菜單,
照片中有不少要事先預定才吃得到的料理,
不過在打電話預定的時候,
只有問 一品佛跳牆、紅蟳米糕、鮑魚糯米雞 這三項是否要預訂,
而我們也相當豪氣的各點了一份。

實際吃了才發現佛跳牆和糯米雞都是屬於湯品,
一般來說兩者選一即可,或者店家認為都是招牌,
兩點都點已經習以為常了吧XD,
其實服務人員應該要提醒一下客人的,讓客人決定會更好。

「明福台菜海產」的定價並不便宜,
青菜平均單價都在300元左右。

還有些時價料理。

這一頁共8張照片都屬於店裡的人氣料理,
大方覺得這是陷阱題,因為上面都沒價格,
大方問了兩三道後,服務人員就沒再回答價格了。

不過第一次來的朋友,還是可以從這裡挑選,
我們就點了山蘇、鮮蚵、魚腱、鮪魚香腸、九孔共五道,
加上事先預訂的佛跳牆、紅蟳米糕、鮑魚糯米雞,總共八道菜,
點餐時還跟服務生確認會不會點太多,
服務生表示他們的份量都不大,讓我們放心,
結果!到最後根本就 吃!不!完!

說實在的,好的餐廳會讓客人吃的剛好,
不會留下太多,今晚點餐的感覺是
服務人員都推薦說好吃,放心點啊,
我們第一次來,也沒特別踩煞車,
所以最後就打包了,回去再加熱,
風味還是會變啊,真的有點可惜了。

炒山蘇 NT. 300 

因為覺得炒青菜就是很家常的一道菜,
很難想像炒山蘇會是人氣料理,
沒想到這裡的山蘇又脆又爽口,還真的挺好吃的。

一品佛跳牆 (中) NT. 6000  

一品佛跳牆有大中小三種尺寸,
我們一行七人所以點了中份的佛跳牆,
還真的很難想像佛跳牆為什麼要這麼貴!

浮在最上面的是雞佛,因為店員會幫忙分菜,
在分菜的時候有說中份的雞佛只有五顆,
所以會有2碗沒有雞佛,我們也剛好有人不吃所以沒差。

明福的佛跳牆跟一般常選用的食材不同,
少了炸排骨酥、芋頭等會讓湯頭變混濁的食材,
而是松茸、銀杏、鮑魚、干貝、魚翅、荸薺等高貴食材。

大方的這碗裡有魚翅、豬腳、雞佛等,
湯頭則是清澈的琥珀色,味道甘甜鮮美,
真的挺驚艷的。

把碗裡有的料都擺出來看一下,
有松茸、雞佛、筍子、魚翅、荸薺、豬肚等等,
其中份量最多的就荸薺了,
感覺整鍋佛跳牆有六成都是荸薺 XD ,
還是這鍋叫荸薺佛跳牆??

來看看大方拍的一品佛跳牆影片吧~

蒜泥香蚵 NT. 300 

每一顆蚵仔都還挺肥美的,
蒜泥的調味也還不錯,好吃又涮嘴。

燒烤九孔 (7顆) NT. 770

九孔的顆數可以依人數調整,
口感都挺脆口彈牙,上方是香甜的美乃滋,
這道也挺好吃的。

 炸魚腱 NT. 680

魚腱炸的挺酥脆爽口,口感乾爽不油膩。

鮪魚香腸 NT.800  

店員介紹香腸一份800元時,我們著時嚇了一跳,
店員解釋這香腸裡頭灌的不是只有豬肉,還有鮪魚,
非常特別,外面吃不到的!最後還是點來試試。

一開始吃的時候沒感覺,
細細品嚐的時候也真的有明顯鮪魚的味道,
口感也比較不油膩,不過!!
個人還是偏愛單純的豬肉香腸。

紅蟳米糕 NT. 1900 

預訂米糕的時候店員有問要一隻紅蟳還是二隻,
多一隻紅蟳要多1千多元,
難得訂到了明福,我們就想吃多點不同的料理,
所以只點了一隻紅蟳。

紅蟳看起來不但賣相好,
光看蟹黃就讓人口水直流。

紅蟳肉細膩帶有甜味,蟹黃濃郁鮮美,
倒是米糕的香氣和味道沒想像中美味啊,
大方太挑嘴了嗎?

鮑魚糯米雞 NT. 5300

鍋裡是整隻全雞,旁邊那片是鮑魚切片,
糯米已熬煮成跟雞湯融合為一,成為精華的一鍋啊。

服務人員同樣會幫忙分菜。

每一碗裡頭都吃得到雞肉、糯米、鮑魚、紅棗等等,
雞湯喝起來濃郁,暖了胃也暖了心,
只可惜吃到這道時大家都已經飽得差不多了,
這鍋剩下一大堆。

為了不浪費食物,整鍋打包帶走。

芋泥球(7顆) NT. 210

同樣可以依人數調整的芋泥球。

芋泥球裡頭包著紅豆餡,有著畫龍點睛的效果。

來「明福台菜海產」之前就有耳聞這裡不便宜,
這天一行七人,最後均消一個人約2500元台幣,
比我們預想中還要貴上許多;
同行的人大家幾乎都是第一次來,
對於餐點和份量不是那樣熟悉,
如果店員專業一點,也許就不會剩下太多餐點,
雖然可以打包,但畢竟味道會不如現場來得美味。
至於料理的味道,有幾樣表現不錯,
但遠不到驚艷的程度,
價格也許是反應在食材上頭,
網路也有人說因為這此都是功夫菜,耗時又耗功,
這價錢值不值得,就見人見智了。

如果大方下次來的話,會點的是
一品佛跳牆 或 鮑魚糯米雞、蒜泥香蚵、炒山蘇、芋泥球,
再搭配一道菜色吧。

明福台菜海產
電話:02-2562-9287
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
官網:https://www.facebook.com/pages/category/Chinese-Restaurant/明福台菜海產-125073280896186/
營業時間:12:00–14:30、18:00–21:30
Google Map:https://goo.gl/maps/ya7cqM7huPvKtVE17

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