汕頭火鍋迷人的沙茶香氣，再加上扁魚沙茶湯頭及特製沙茶醬，一直有不少老饕嘉愛，高雄更是有不少間知名的汕頭火鍋，大方這次高雄行住在Hotel dùa(住飯店) ，不遠處就有當地人也推薦的汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)，超過一甲子的老店，更是不少高雄人回味的美味，而且加上食材、湯頭選擇多，也滿足不少挑嘴的客人唷。
照片左邊是捷運美麗島站，從1號出口上來後，右邊就是汕頭泉成火鍋大大的招牌。
汕頭泉成火鍋的入口在側邊的巷內，延著馬路進來後就可以看到這整棟的汕頭泉成火鍋，超氣派的啊。
創立於1943年的汕頭火鍋，目前共有2間店，我們吃的這間是中山總店。
大方都會避開熱門的用餐時間，我們用餐這天是平日晚上６點出頭，這時店裡只有客人還不多，我們被安排在１樓的座位。
汕頭泉成火鍋的鍋底有５種可以選擇，大中小等份量在下方也有對照表，看不懂也沒關係，詢問店員也都還會細心的介紹一遍。
這一頁是肉品和海鮮的選擇。
各種火鍋料。
各特丸丸餃餃和新鮮蔬菜。
將要點的選項畫好後交給服務人員。
一開始送上來的沙茶醬、蒜末、蔥花、洋蔥末、雞蛋，沙茶醬有辣或是不辣2種，毛豆應該是招待的，雞蛋一顆10元，可用可不用。
桌上關於沙茶醬的介紹，建議是將蛋黃加入沙茶醬裡，再依喜好加入蔥蒜辣椒等等，然後再加等醬油和醋提味。
我們選擇了招牌的扁魚沙茶鍋底，和花雕養生鍋底2種。所謂的汕頭火鍋就是扁魚鍋底再搭配沙茶醬一起吃，鍋裡是沒有沙茶的哦。而中國潮汕也沒有汕頭火鍋這樣料理，而是早期潮汕人來台，也將沙茶這樣東西帶入台灣，潮汕人在台灣落地生根後所發展出來的料理。
滷味拼盤NT.300
有大腸、牛筋、牛肚，牛肚切的很細長，牛筋也都很小塊，2者吃起來都沒有什麼咬勁和口感。
福州丸NT.120、魚餃NT.120
本來要點的老師傅手工丸賣完了，所以選擇了福州丸。福州丸就是裡頭有包豬肉餡的，一份4顆，其中有1、2顆豬肉的腥味有點重，有點可惜。魚餃雖然多顆，但是每一顆都很小。
凍豆腐NT.50
金針菇NT.80
新鮮香菇NT.60
松阪豬NT.350
松阪豬肉的品質不錯，口感爽脆沒有肉腥味。
豆皮捲 NT.80
本來想說豆皮捲吃起來應該酥酥脆脆的，沒想到這裡的豆皮捲又乾又硬，就算在鍋底泡久點也是一樣的口感。
豬血糕 NT. 50 (盤)
這裡的豬血糕不是冷凍的，而是新鮮、看起來米粒分明的樣子，至於口感和Q度倒是沒什麼明顯的不同。
以扁魚製成的湯底帶有鮮味，一開始還以為是蝦米的香氣，後來才想到我們點的是扁魚沙茶鍋底，所以鮮味十足，另一款花雕養生鍋底味道更是清爽，只有淡淡的花雕香，煮出來的火鍋料也顯得特別的爽口，搭配味道濃郁的沙茶醬非常的開胃。
我們用餐當天汕頭泉成沙茶火鍋剛好有推出許多不同的優惠活動，我們適合的活動是鍋底買一送一，等於點二種鍋底只算一樣的錢。
大方挺喜歡汕頭泉成沙茶火鍋的，不過吃火鍋還是多人來吃比較過癮啊，如果你下次來高雄玩，不妨試試唷。
汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)
電話：07-288-5599
地址：高雄市新興區中山橫路7號
官網：http://www.shantou.com.tw/
營業時間：11:00–00:00
Google Map：https://g.page/shantoupotzhongshan?share