想挑戰台北最難訂的Wills鐵板燒？先來看看「Will’s Teppanyaki訂位攻略」：搶位戰通常在每月初開放，建議先在官方粉專或電話秒按下訂，假日更要盯緊開放時間，不然位子就會分分鐘被秒殺。至於Will’s Teppanyaki的菜單MENU，答案是沒有！現在以無菜單形式的當季料理供應，但主廚會依時令海鮮、生食級日本和牛、龍蝦等食材大玩創意，每道都藏台味小驚喜，像是「奢華版鼎邊銼」的龍蝦湯底，絕對讓你食指大動。看看Will’s Teppanyaki的評論，就知道饕客怎麼說：從用料到手法全都給高分，CP值爆表，連鐵板燒老饕都大推。這種頂級食材＋私廚氛圍＋親切價格的組合，才是真正會讓人為了Will’s鐵板燒守在螢幕前狂刷訂位的理由！
Will’s Teppanyaki 訂位攻略+價格
Will’s Teppanyaki 可以算是台北最難訂的鐵板燒之一 !
Will’s Teppanyaki 主要透過 inline 線上系統預約，開放 14 日內線上訂位，meiko 每天都會在半夜守在電腦前面，12點一到準時按重新整理鍵，跟就搶演唱會門票一樣，還好皇天不負苦心人，總算被我們搶到位啦。
包廂（5人或8人，有低消限制）僅開放午餐時段電話預約，需於每月第一個工作日上午 10:30 致電預約位置，電話預約建議時段為 10:30-11:00 或 15:00-16:00（週一公休）。有網友分享，直接預訂包廂再找朋友可能是較容易成功的方式
PS：建議沒事多刷系統，特別是下午時段，偶爾會有取消釋出的位子
- 按此搶位：inline 線上訂位
訂位說明介紹+費用
➤午餐時段 12:00-14:30 (開餐時間為12:15或12:45）
➤晚餐時段 18:15-22:00 (開餐時間統一為18:30）
訂位需先行綁定信用卡號，但不會收取任何費用，若需取消或更改訂位，請提前至少2日(不含用餐當日)告知,若無提前告知我們將酌收食材耗損費用，每客/人NT$1000元整，屆時會直接扣款。
餐點以無菜單形式的當季套餐供應，若有飲食禁忌請於訂位時備註或餐廳去電確認訂席時一併告知。
Will’s Teppanyaki 鐵板燒
Will’s Teppanyaki 停車場資訊 + 交通方式
開車來的人可以停在宏國大廈或是中華開發金的收費停車場，再步行過來。
- 宏國大樓停車場：https://maps.app.goo.gl/PkcSpxAWjn4oSuJt8
- 中華開發、金凱基金控、嘟嘟房停車場：https://maps.app.goo.gl/cT2YJWc1qXTcMCMz5
Will’s Teppanyaki 靠近長庚醫院，這附近路邊停車格不好找，我們提早過來了還是沒找到位子，索性停到中華開發金的地下停車場再走路過來，因為很早就到了，這時店裡還沒客人，當天依舊是客滿的哦。
捷運：搭乘松山新店線至「台北小巨蛋站」，由 1 號出口步行約 6 分鐘即可抵達，南京復興站也能到，但要多一倍時間。
餐廳環境
我們怕停車找不到，就蠻早來，剛好可以拍到餐廳內環境的樣子。
帶酒開瓶費
座位後方有超多的高腳杯，依據訂位官網的資料，餐廳有販售葡萄酒，販售年份依現場品項為主。如有自備酒水者，開瓶費為葡萄酒每瓶(750ml) NT$500元（1500ml)NT$1,000元，烈酒每瓶NT$800元。
Will’s Teppanyaki 菜單MENU 無菜單料理
Will’s Teppanyaki 屬於無菜單料理，使用的食材皆是當天為主，這是我們這天吃的澳洲水姑娘龍蝦。
店家僅接受甲殼類海鮮過敏更換食材，請於訂位時主動告知或備註，現場恕不接受更換菜色。
干貝、魚肉、軟絲。
各種菇類、白蘿蔔，最前面不確定是黑胡椒還是馬告。
最先開始的料理還挺吸睛的，是使用耐熱高達250度的玻璃紙加熱馬賽魚湯。
松葉蟹蒸蛋
在等候魚湯的同時，先送上來的松葉蟹蒸蛋，吃起來有明顯的鮮味，味道和口感都不錯。
馬賽魚湯
馬賽魚湯完成後，會直接放在深盤子上讓客人享用，裡頭的食材有軟絲、鮑魚、蛤蜊等，食材豐富、湯汁倒是少少的，不會讓人一喝完就飽。
煎赤宗魚搭酥炸紫蘇
第三道是煎赤宗魚，底部搭配的是昆布醬以及馬告炒蔥，提鮮又不會搶味。
玉米四重奏搭干貝
這道玉米四重奏還挺有趣的，以干貝搭配玉米醬、爆米花、玉米天婦羅、玉米脆片，所以取名為玉米四重奏；干貝大顆鮮甜，下層的玉米醬同樣帶有甜味，口感相當豐富。
這天服務我們這桌的師傅。
澳洲天鵝龍蝦
接著上場的是龍蝦，店員稱為澳洲天鵝龍蝦，但其實就是水姑娘龍蝦啦，以紹興酒製成的上湯搭配鮑魚菇，上面一絲一絲的則是炸過的金針姑。
蝦肉相當結實、口感彈牙。
龍蝦高湯鼎邊趖 + 蘿蔔絲餅
使用再來米的米漿做成的鼎邊趖，湯頭則是以龍蝦和豬骨等熬成，味道濃郁好喝，右邊是同為台灣傳統小吃的蘿蔔絲餅。
鹿兒島A4和牛
師傅接著向在場客人展示這天使用的鹿兒島A4和牛，有別於大家常見的A5和牛，A4和牛的油花分佈比較沒那麼平均、漂亮，也沒有那麼油膩入口即化的口感，當然成本也略低些，不過在今天享用的套餐內，也是不錯的搭配。
鹿兒島A4和牛使用的是肋眼的部份，搭配京都水菜、最後方有一片波特菇，和牛的油脂豐厚，師傅特地以熟成的方式來降低油膩感。
蛤蜊湯、炒飯
最後墊肚子的炒飯和蛤蜊湯。
餐後甜點
飯後甜點是現炸的酥皮起士蛋糕，搭配焦糖香蕉。
芒果冰沙 + 熱咖啡
一旁是淋上百香果醬的芒果冰沙，飲料我們則是選擇咖啡。
當天的消費明細，餐費一人2080元+10%，另加水資一人80元，總計4752元；2025價格一樣，沒調漲。
Will’s Teppanyaki 鐵板燒 值得一來嗎？
- CP值極高：以 NT$2080+10% 的價格能享用到澳洲龍蝦、和牛、鮑魚、海膽等頂級食材，普遍被認為物超所值。
- 食材新鮮頂級：嚴選當令食材，特別是海鮮類，品質備受肯定。
- 料理創意美味：主廚融合法餐、日式割烹技巧與台灣在地元素，菜色具巧思且味道出色，醬汁與配菜搭配用心。
- 用餐體驗佳：環境有質感，服務親切專業，板前互動良好
- 訂位極度困難：被公認為「台北最難訂的鐵板燒」，預約過程艱辛，一位難求是最多人提及的困擾。
- 座位限制：餐廳空間不大，僅 17 席，且無法指定座位
- 不提供兒童設施：親子用餐需自行準備餐具、兒童椅，若會自備推車或兒童椅請另行告知。
Will’s Teppanyaki 鐵板燒 常見問題有哪些？
截至2025/03，套餐價格為每人 NT$2080 + 10% 服務費。部分菜色可能提供加價升級選項。水資另計。
主要透過 inline 線上訂位系統預約，每日凌晨 00:00 開放未來 14 天的位置。包廂（午餐）需於每月第一個工作日 10:30 電話預約次月位置
是的，非常困難，常被稱為「台北最難訂鐵板燒」。技巧是準時搶位，或不定時刷新系統看有無取消釋出，也可以考慮預約包廂（若人數符合）。
還算方便，宏國大樓、開發金都能停車
若需取消或更改訂位，請提前三日告知，若無提前告知餐廳將酌收食材耗損費用，每客/人NT$1000元整。
Will’s Teppanyaki 鐵板燒 總結評價
總結來說，Will’s Teppanyaki 絕對是台北餐飲界一顆耀眼的星，不知道是不是超難訂位，有點像飢餓行銷的感覺，讓人不自覺會想搶訂，不過主廚 Will 憑藉著紮實的頂級鐵板燒經驗，以及源源不絕的創意，也成功打造出一家評價評論不錯，並兼具「高級食材」、「創新美味」、「驚人CP值」的私廚鐵板燒。想在要固定預算內吃到好料的鐵板燒，那麼這間絕對可以試試。
另外台北有不少頂級鐵板燒，大家有機會也能去試試唷。
- 信義區 初魚鐵板燒-台北新光A9 @ 頂級食材無菜單料理,A5和牛,鮑魚,帝王蟹(訂位+價格)
- 鐵F.f Teppanyaki 鐵板燒 萬華本店 @ 預約制無菜單頂級鐵板燒,高CP值超划算(線上訂位+價格)
Will’s Teppanyaki 鐵板燒
電話：02-2546-6909
地址：台北市松山區敦化北路165巷10號1樓
官網：https://www.willsteppanyaki.com/
營業時間：12:00–14:30、18:00–22:00/星期一休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/Mtx1qW2ESo2MPQ42A
按此搶位：inline 線上訂位
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