[高雄鹽埕美食] 阿進切仔麵 @ 在地老店黑白切,飄香開胃油蔥大骨湯,超好吃銅板美食

鹽埕早期是高雄熱鬧的商業中心,現在雖沒過往繁華,但不少高雄傳統熱門小吃也保留了下來,其中最出名的銅板美食之一就是「阿進切仔麵」,選擇超豐富的豬內臟部位黑白切,搭配上飄香油蔥大骨湯開胃的麵食或米粉,還有限量容易賣光光的骨仔肉湯,就是令人滿足的一餐啊~

高雄鹽埕 阿進切仔麵

「阿進切仔麵」是鹽埕埔這一帶相當知名的老店,
隔一條巷子就是大仁路,也就是知名的大溝頂,
那裡同樣有許多知名的美食老店,像是李家圓仔冰、
大溝頂虱目魚米粉湯、三郎餐包、王家手工豆花等等。

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高雄鹽埕 阿進切仔麵

「阿進切仔麵」的營業時間很長,
從早上9點一直賣到晚上8點,
讓客人從早到晚都有熱騰騰的美食可以享受。

騎樓上的桌椅不多,座位主要都在室內,
外頭在等的客人都是以外帶為主。

高雄鹽埕 阿進切仔麵

「阿進切仔麵」主打的就是切仔麵和黑白切,
煮麵的灶台就在騎樓上,
顧客可以看到整個料理過程和環境。

高雄鹽埕 阿進切仔麵

檯面是各式的豬內臟黑白切。

依菜單上的名稱,這裡有提供豬皮、豬肺、管頭、軟管、
咽管、粉腸、豬肝、豬舌、豬舌肉、豬舌喉、豬心、
生腸、生腸頭、豬牙齦等等,幾乎能吃的內臟這裡都有了。

各種內臟處理的都相當的乾淨。

創業於民國43年的阿進切仔麵,
早期只是一個小攤子,之後才有了自己的店面。

室內的環境還算整潔明亮,
而且重點是有冷氣!相當的貼心;

雖然在疫情之下不少人選擇外帶,
但用餐時段依舊是一位難求啊。

#阿進切仔麵的菜單Menu

上半段是以麵類、飯類為主,
下半段則是各式湯品和黑白切,
看到這麼多種的黑白切,
還真是讓人選擇障礙爆發啊XD。
(阿進切仔麵幾乎所有品項皆漲價5-10元)

高雄鹽埕 阿進切仔麵 菜單MENU

最先送上來的一碟碟沾醬,
桌上則是本來就有烏醋、胡椒粉、辣椒醬。

因為跟朋友一起來吃,
各種食物一送上來桌子都快滿了。

高雄鹽埕 阿進切仔麵

#乾麵 NT.50  

朋友點的乾麵,雖然少了美味的高湯,
但是調味還不錯。

#湯麵 NT.50

這兩碗是乾麵和湯麵的差別,
都是油麵+豬肉塊,只差在有沒有湯而已;

牆上有介紹,店裡的湯頭都是以大骨熬成,
而且店裡使用的油蔥酥、蒜頭酥都是自己炸的,
而不是購買現成的!

店裡主要都是使用油麵,
濃郁的大骨湯加上油蔥的香氣,
吃起來就是濃郁的古早味。

#肉燥飯 NT.30

肉燥飯表現的中規中矩,喜歡吃的朋友再點吧。

#肉焿米粉 NT.50 

米粉富有彈性,吸飽了帶點甜味的湯汁,
整體的味道和口感都不錯。

在這裡找不到肝連、嘴邊肉這一類常見的部份,
我們點了一份豬舌肉和一份小卷,
送上來的時候二種小菜都放在一起;

豬舌肉吃起來沒有肉腥味,倒是有肉汁的甜味,
小卷口感清脆,要沾醬才比較有味道。

雖然已經吃了湯麵,
剛好我們幾個人都愛喝湯,
幾乎每個人又都多點了一碗湯。

#肉焿湯 NT.50 

肉焿裏的粉不會太厚,肉塊算是挺真材實料的。

#骨仔肉湯 NT.50

我們本來點了三碗骨仔肉湯,
但當天中午只剩一碗的量,所以另外二碗換成別的肉;

骨仔肉吃起來既結實又有咬勁,
湯頭喝起來帶有大骨的香氣和肉汁的甜味,好吃又好喝。

另外二碗湯裡頭則是有其他不同部位的豬肉,
口感和味道豐富了許多。

傳統小吃的阿進切仔麵,極對大方的胃口,大方連2次去高雄鹽埕,都有去報到,便宜好吃,值得推薦啊~

阿進切仔麵
電話:07-521-1028
地址:高雄市鹽埕區瀨南街148號
官網:
營業時間:09:00–20:00
Google Map:https://goo.gl/maps/pm7RLd6MdvXqAyif8

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