[台北米其林三星] 頤宮中餐廳 Le Palais @ 頤宮烤鴨有多強?火焰片皮鴨四吃,化皮燒乳豬+春風得意腸,超驚豔！

「頤宮中餐廳 Le Palais」自2018年迄今，連續多年榮獲「米其林三星」最高榮譽，頤宮坐落台北君品酒店17樓；頤宮菜單必吃、ptt推薦：頤宮烤鴨、招牌火焰片皮鴨四吃，從香脆鴨皮到鴨肉粥層層驚艷。還有獨門的頤宮 化皮燒乳豬，外酥內嫩、肥而不膩，春風得意腸，也是必點！色香味俱全的「頤宮」，服務也是超棒的，來這享用記得錢包要帶足啊，人均3000起跳啊～最後，網路預約訂位很容易唷～

頤宮中餐廳 Le Palais

位在台北君品酒店裡的「頤宮」中餐廳，不但是台北唯一獲得米其林三星，更是從2018年起迄今，連續奪得三星殊榮的餐廳，大方跟朋友都是年底生日，於是幾個人約一約，一起來吃個生日大餐。

如何訂位

頤宮可以使用 inline 線上訂位，每個月1號凌晨00:00開放下一個月的訂位，訂位時需要輸入信用卡資訊做為座位訂位擔保，如於用餐前48小時以內(含)取消，將酌收每位NT$500的取消費用。

✔ inline 線上訂位：(按這訂位)

需預訂菜色

火焰片皮鴨四吃、先知鴨、化皮燒乳豬、春風得意腸

dress code 服裝限制

女士請勿穿著拖鞋，男士請勿穿著拖鞋、涼鞋、短褲及背心、長褲以不露腳踝為主。

停車資訊

君品酒店與京站百貨共用停車場，停車場入口位於市民大道上，用餐可以折抵停車費。

頤宮的用餐區非常寬敞，每組客人離得不會很近，就算不是坐包廂，除非講話真的超大聲，基本上不太會聽到鄰桌聊天的內容。

頤宮的裝潢有種中西融合的感覺，歐式宮廷風格又帶有東方元素，開放式座位望過去都是這樣可以坐上4個人的座位，不論是坐在外側的椅子，還是靠內側的沙發椅，服務生都會送上可以放包包的置物籃，讓客人坐的更舒適。

頤宮中餐廳推薦菜色

如果你是第一次來，不知道要點啥的話？可以參考看看。

招牌必點：

• 火焰片皮鴨四吃： 這是頤宮的鎮店之寶，選用宜蘭北京鴨，經過繁複工序烤製，上桌時會有桌邊火焰秀，鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩。四吃包含片皮鴨捲餅、烤鴨腿、生菜包鴨鬆和芋頭米粉鴨肉湯，口感豐富多變。
• 化皮燒乳豬： 外皮極致酥脆，肉質鮮嫩多汁，是許多饕客心中的夢幻逸品，常常供不應求，建議提早預訂。
• 春風得意腸： 這道點心創意十足，將香脆的炸油條包裹蝦肉，再外層裹上滑嫩腸粉，口感層次豐富，是「500盤」得獎菜色。
• 頤宮叉燒皇： 選用「梅頭肉」上肩肉部位製作，肉質軟嫩細緻，肥瘦比例恰到好處，甜鹹適中，令人驚艷。

其他推薦菜色：

• 脆皮先知鴨： 採用28天生長的幼鴨，經過中藥材醃製、風乾、掛爐燒烤，上桌前淋上熱油，皮脆肉嫩，服務人員上菜時會吟唱詩詞，增添用餐體驗。
• 君品明蝦餃： 皮薄餡豐，蝦肉鮮嫩彈牙，每一口都充滿鮮美滋味。
• 臘味蘿蔔糕： 選用蘿蔔精華中心處，加入伊比利火腿絲、蝦米製成，綿密滑嫩，入口即化。
• 炸豆腐奶： 甜點類的招牌，外酥內軟，口感獨特。
• 爆漿芝麻球： 選用本土有機黑芝麻製作，香氣四溢，內餡會爆漿，是受歡迎的港點。
• 古法冬瓜帽： 烹調手法繁複，深受饕客喜愛，需提前預訂。
• 金瑤炒龍筋： 考驗廚師炒功與火候的一道菜，選用珍貴的豬眉筋，口感Q彈特別。

頤宮中餐廳的菜單價格 @ 2025

以下為單點菜單，網路上也有些頤宮兩個人吃ptt的討論；另外還有套餐的MENU，官網或 inLine都可以看到。

阿里山鳥龍

來吃頤宮之前，本來就做好餐費不便宜的心理建設，但實際讓我們吃驚的價格是茶水費 XD。這邊的茶資主要是看茶的品種，包含台灣高山茶，像是製茶大師姜肇宣所製的東方美人茶（白毫烏龍）、魚池頂級紅玉紅茶、梨山金萱烏龍茶、大禹嶺烏龍茶等。價格範圍大約落在每位 NT200多到NT500多元不等。

先來說說我們這天用餐的經過，我們這天用餐四個人，兩位先到，大方跟meiko後到，我們入座時桌上已經有了一本很像武林秘笈的茶品目錄，選好茶品之後就是點餐、用餐。

直到吃完離開時才發現入口處有個「侍茶區」，看網路新聞的介紹，「侍茶區」是用來說明、提供客人品茶，推薦當天適合搭配的茶飲，功能就像西餐廳的「侍酒師」，但不曉得是我們晚到，所以沒介紹到有侍茶區的事情還是怎樣，總之，我們直到寫文時才發現有侍茶師，當天完全沒有品茶以及推薦茶飲這件事。

頤宮的菜單在君品酒店的官網或是 inline 上面都看得到，餐點有分成 單點／套餐／米其林套餐 三種。

我們是為了火焰片皮鴨而來，所以以單點的方式，這位是當天幫我們點餐的服務生，在幫我們推薦和點餐的時候，可以感受到服務素質非常專業+細心。

點完菜後就先送上來的梅漬小番茄，讓客人在等餐的時候可以先享用。

鮑魚雞肉燒賣/3入 NT.780

頤宮的港點都是以3入為主，可以用餐人數增加數量，增加一個燒賣的費用為(780/3)。

燒賣上頭的小鮑魚吃起來Q彈，下層的燒賣口感爽脆，帶有濃郁的香菇味。

化皮燒乳豬 NT.1880 (需預訂)

一份共有八塊的燒乳豬，上層是超級酥脆的豬皮。

一口咬下，能感受到外皮「咔滋」的酥脆聲響，接著是皮下恰到好處的油脂，與肉質的鮮嫩完美結合，香氣四溢，令人回味無窮。通常供應的皮肉分離，僅取脆皮與瘦肉，口感層次豐富。

皮跟肉本身是分開的，應該是處理過的關係，所以沒有肥肉，鹹香的味道讓人意猶未盡，如果要說一個缺點的話，那就是太小塊又薄啊，不能讓人滿足啊XD。

福州蔥油餅3入 NT.1,080

在台灣吃過不少蔥油餅，倒是第一次看過這種圓圓胖胖的蔥油餅，猛一看這外型還會以為是水煎包呢。

服務生會等我們拍完照再拿去對切，非常貼心 XD，

蔥油餅的外層煎的酥酥帶點焦香，整體還算是有點彈性，不會太乾，裡頭爆量的蔥花相當真材實料，整體味道非常清甜，只是裡頭好像還有蝦肉，吃的時候倒是沒什麼蝦肉的感覺。

火焰片皮鴨四吃 NT.5880 (需預訂)

頤宮中餐廳最招牌的料理就是先知鴨和火焰片皮鴨，我們上回已經吃過先知鴨，先知鴨都是選用幼鴨，體型較小，加上用餐的人較多，每個人吃沒幾口，也沒留下什麼深刻的印象，我們這次可說是專程為了這「火焰片皮鴨」而來。

頤宮選用來自宜蘭重達3.5公斤的北京鴨，經過八角、五香粉等多種中藥材醃製、風乾、再以傳統港式掛爐烤製，鴨身油脂豐腴，香氣撲鼻。

通常吃烤鴨都會有的片鴨桌邊秀，頤宮的火焰片皮鴨，會先淋上君度橙酒並點火燃燒後，瞬間的炙烤讓鴨皮更加酥脆，才開始進行片皮，視覺效果非常的吸睛，讓用餐體驗增添戲劇性。

最先送上來的第一捲鴨肉使用的是青蔥製成的餅皮，所以外觀是綠色的，裝盛的盤子還是鴨子造型，一整個很會！

師傅會將片下的薄脆鴨皮，搭配小黃瓜絲、蔥段，佐以甜麵醬，捲入荷葉餅中。鴨皮酥脆、鴨肉軟嫩，搭配清爽配料與鹹甜醬汁，口感層次豐富。

第一捲是青蔥餅皮，第二捲則是原味的餅皮，餅皮雖薄但彈性很好，接下來的鴨肉會全部捲好再一齊送上來，客人不需要自己動手。

師傅有說，在片鴨的時候會將肥油的部份去掉，包在裡頭的只有鴨皮和鴨肉，加上小黃瓜、蔥段和甜麵醬。

鴨皮酥脆，鴨肉不會太韌，好咬多汁又有油脂的香氣，加上小黃瓜和蔥段豐富口感和味道，整體來說味道和口感都非常的好，吃完也不會覺得油膩。

片皮鴨二吃是鴨腿肉切盤，一旁搭配的是酸甜解膩的醬汁。

肉質Q彈且富有嚼勁，搭配冰梅醬享用，酸甜解膩。

讓客人可以好好品嚐完整的鴨腿，口感結實不會太老，肉質肥美不油膩，大口啃肉的感覺超過癮。

七彩鴨絲 

鴨肉第三吃以甜椒、豆芽菜一起炒的七彩鴨絲，甜椒的份量不少，每一口都是滿滿的甜椒味，這道菜其實很挑人吃，像朋友不愛甜椒味，夾了一條鴨肉後就不再吃了，對敢吃的Meiko來說就覺得這道菜超級適合搭配接下來的鴨粥。

燒臘片皮鴨粥

鴨粥煮好時是一大鍋，服務生會幫忙分碗，在現場吃的時候我們都只有吃到粥，剩下的打包回家時才發現碗底有一大堆可以啃骨頭的鴨架。

煮到看不到米粒的鴨粥，非常有在香港吃生滾粥的fu，一旁是給客人自行添加的蔥花和花生米，鴨粥的味道淡淡的，搭配重口味的七彩鴨絲還挺合適。

春風得意腸6入 NT.1,280

春風得意腸也算是頤宮的招牌料理之一，被譽為「500盤」得獎菜色。將香脆的炸油條包裹飽滿的蝦肉，再外層裹上一層Q彈滑嫩的腸粉皮，淋上特製的甘口醬油。沒記錯的話，印象中服務生是說內餡使用的龍蝦肉。

春風得意腸算是粵菜裡很招牌的港點，外層是腸粉皮，裡頭包著灌入蝦肉的油條。*入口時，首先感受到腸粉的軟糯滑順，接著是油條的酥脆口感和蝦肉的彈牙鮮甜，整體口感豐富，醬油甘甜不會搶味，超級好吃。

野菌上湯浸娃娃菜 NT.980

娃娃菜口感清脆，但最讓人驚艷的是這味道濃郁的上湯，每口都是鮮甜濃郁的野菌味，超級好喝。

澳門老店杏仁茶 NT.580

服務生說頤宮的杏仁茶，是以北杏、南杏、龍王杏，三種不同杏仁製成，口感非常的濃稠，沒有化學刺鼻的杏仁味，整體還挺溫和的感覺。

鎮店馬拉糕 NT.380

這裡的馬拉糕吃起來不會太濕潤，糖味香甜不膩，個人是覺得尾韻像是有加了鹹蛋、帶點微鹹的感覺。

炸豆腐奶 NT.480

跟豆腐完全沒關係的炸豆腐奶，純粹是因為外型像是油豆腐。

裡頭是濃郁的奶香和起司味，整體是不錯吃，但感覺不像是粵菜，而是像「蒙古炸奶豆腐」的感覺。

跟一開始點的茶水不同，這是用完餐後會送上的餐後茶，這天喝的是茶花綠茶，是以山茶花、茉莉花、綠茶三種茶葉調合而成，味道非常清香濃郁，害得我們立刻加購了二盒茶外帶。

這盤則是用餐的客人一人一盒的伴手禮，盒子裡頭是二款不同的茶包。

頤宮中餐廳 Le Palais 優點、缺點、推薦不推薦？ 

• 台灣唯一，多年連霸米其林三星粵菜餐廳，品質有保證。
• 菜色精緻，口味地道且富有創意，招牌菜令人驚艷。
• 服務一流、價格也一流，服務人員對菜色了解深入，並提供桌邊服務。
• 用餐環境優雅舒適，氛圍奢華，適合特殊節日或重要聚會。

• 價格偏高，屬於高消費餐廳。
• 訂位稍困難，尤其是熱門時段和假日，需要提前規劃。
• 設有服裝要求，不符合規定可能會被拒絕入內。

頤宮中餐廳 Le Palais 常見問題有哪些？

頤宮中餐廳 Le Palais 總結評價

我們當天的消費金額，收一成服務費，一人均消約為四千多 (不含我們加購的二盒茶包)。荷包大失血啊～不過這也是大方在台灣吃的第一間米其林三星，令人驚豔的粵菜美食、細膩周到的服務，舒適的宮殿級用餐氛圍，都挺讓人印象深刻，適合重大慶祝時前來。頤宮好吃，記得帶足錢包啊～

頤宮中餐廳 Le Palais -君品酒店
電話：02-2181-9985 / 02-2181-9986
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
官網：https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php
營業時間：12:00–14:30、18:00–21:30 周一公休
Google Map：https://maps.app.goo.gl/eLP6nqz1dW3SAbtV9