要說到最難訂位的頂級台北鐵板燒，那麼位於敦化北路巷內的「Will’s Teppanyaki」絕對是超難訂位No.1，店家主打時令食材和主廚的職人創意手法結合台灣風情，將豐富多樣的頂級+生食海鮮、日本和牛、食材，打造出一道道讓人食指大動又美味好吃的料理，讓人有著不虛此行的感覺啊。
Will’s Teppanyaki 可以算是台北最難訂的鐵板燒之一 !
Will’s Teppanyaki 開放 14 日內線上訂位，meiko 每天都會在半夜守在電腦前面，12點一到準時按重新整理鍵，跟就搶演唱會門票一樣，還好皇天不負苦心人，總算被我們搶到位啦。
#Will’s Teppanyaki 訂位說明介紹+費用
➤午餐時段 12:00-14:30 (開餐時間為12:15或12:45）
➤晚餐時段 18:00-22:00 (開餐時間為18:15或18:45）
每客套餐為NT$2080+10%，訂位需先行綁定信用卡號，但不會收取任何費用，若需取消或更改訂位，請提前至少2日(不含用餐當日)告知,若無提前告知我們將酌收食材耗損費用，每客/人NT$1000元整，屆時會直接扣款。
餐點以無菜單形式的當季套餐供應，若有飲食禁忌請於訂位時備註或餐廳去電確認訂席時一併告知。
#Will’s Teppanyaki 周邊停車場
開車來的人可以停在宏國大廈或是中華開發金的收費停車場，再步行過來。
Will’s Teppanyaki 靠近長庚醫院，這附近路邊停車格不好找，我們提早過來了還是沒找到位子，索性停到中華開發金的地下停車場再走路過來，因為很早就到了，這時店裡還沒客人，當天依舊是客滿的哦。
座位後方有超多的高腳杯，依據訂位官網的資料，餐廳有販售葡萄酒，販售年份依現場品項為主。如有自備酒水者，開瓶費為葡萄酒每瓶(750ml) NT$500元（1500ml)NT$1,000元，烈酒每瓶NT$800元。
Will’s Teppanyaki 屬於無菜單料理，使用的食材皆是當天為主，這是我們這天吃的澳洲水姑娘龍蝦。
干貝、魚肉、軟絲。
各種菇類、白蘿蔔，最前面不確定是黑胡椒還是馬告。
最先開始的料理還挺吸睛的，是使用耐熱高達250度的玻璃紙加熱馬賽魚湯。
#松葉蟹蒸蛋
在等候魚湯的同時，先送上來的松葉蟹蒸蛋，吃起來有明顯的鮮味，味道和口感都不錯。
馬賽魚湯完成後，會直接放在深盤子上讓客人享用，裡頭的食材有軟絲、鮑魚、蛤蜊等，食材豐富、湯汁倒是少少的，不會讓人一喝完就飽。
#煎赤宗魚搭酥炸紫蘇
第三道是煎赤宗魚，底部搭配的是昆布醬以及馬告炒蔥，提鮮又不會搶味。
#玉米四重奏搭干貝
這道玉米四重奏還挺有趣的，以干貝搭配玉米醬、爆米花、玉米天婦羅、玉米脆片，所以取名為玉米四重奏；干貝大顆鮮甜，下層的玉米醬同樣帶有甜味，口感相當豐富。
這天服務我們這桌的師傅。
#澳洲天鵝龍蝦
接著上場的是龍蝦，店員稱為澳洲天鵝龍蝦，但其實就是水姑娘龍蝦啦，以紹興酒製成的上湯搭配鮑魚菇，上面一絲一絲的則是炸過的金針姑。
蝦肉相當結實、口感彈牙。
#龍蝦高湯鼎邊趖 + 蘿蔔絲餅
使用再來米的米漿做成的鼎邊趖，湯頭則是以龍蝦和豬骨等熬成，味道濃郁好喝，右邊是同為台灣傳統小吃的蘿蔔絲餅。
#鹿兒島A4和牛
師傅接著向在場客人展示這天使用的鹿兒島A4和牛，有別於大家常見的A5和牛，A4和牛的油花分佈比較沒那麼平均、漂亮，也沒有那麼油膩入口即化的口感，當然成本也略低些，不過在今天享用的套餐內，也是不錯的搭配。
鹿兒島A4和牛使用的是肋眼的部份，搭配京都水菜、最後方有一片波特菇，和牛的油脂豐厚，師傅特地以熟成的方式來降低油膩感。
#蛤蜊湯、炒飯
最後墊肚子的炒飯和蛤蜊湯。
#餐後甜點
飯後甜點是現炸的酥皮起士蛋糕，搭配焦糖香蕉。
#芒果冰沙 + 熱咖啡
一旁是淋上百香果醬的芒果冰沙，飲料我們則是選擇咖啡。
當天的消費明名，餐費一人2080元+10%，另加水資一人80元，總計4752元。
台北有不少頂級鐵板燒，大家有機會也能去試試唷。
✔ 信義區 初魚鐵板燒-台北新光A9 @ 頂級食材無菜單料理,A5和牛,鮑魚,帝王蟹(訂位+價格)
✔ 鐵F.f Teppanyaki 鐵板燒 萬華本店 @ 預約制無菜單頂級鐵板燒,高CP值超划算(線上訂位+價格)
Will’s Teppanyaki
電話：02-2546-6909
地址：台北市松山區敦化北路165巷10號1樓
官網：https://www.willsteppanyaki.com/
營業時間：12:00–14:30、18:00–22:00/星期一休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/Mtx1qW2ESo2MPQ42A