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[名古屋鰻魚飯排名第1名] 炭燒鰻魚富士 本店 @ 必吃高分+米其林加持,最高等級炭烤鰻魚飯三吃

名古屋想吃名古屋鰻魚飯?大方大推米其林推薦名古屋鰻魚飯排名No.1Tabelog 3.77高分的「炭燒鰻魚富士 本店」(炭焼うな富士 / 炭燒富士鰻魚);鰻富士從嚴選大尾特選幻之青鰻開始,職人以備長炭直火炭燒技法,烤出外皮金黃酥脆、魚肉鮮嫩多汁,再刷上秘製醬汁,香氣四溢、入口即化,還能品味限量烤鰻肝,一吃愛上,開店就座無虛席,雖價格略高些,但絕對是愛吃鰻魚的饕客心中夢幻美食。

名古屋鰻魚飯推薦 炭燒 鰻富士 本店
目錄

炭燒鰻魚富士 本店 (炭焼うな富士)

鰻富士起源於名古屋,後來在東京、大阪也開有不少分店,大方也在東京吃過分數還挺不錯的;今天要挑戰的本店、離名古屋車站有一點距望,要搭地鐵過來、會比較方便;至於為什麼跑到這吃呢?答案就是店家曾得到2019年米其林必比登推薦,同時目前也是名古屋鰻魚飯排名第一名No.1

  • 鰻富士 風味:鰻魚經過高溫炭烤,帶有獨特的炭火焦香,與特製的秘傳醬汁完美結合,甜鹹適中,香氣四溢。
  • 鰻富士 口感:外皮達到極致的酥脆,咬下後能感受到魚肉的厚實與軟嫩,豐沛的油脂在口中融化,帶來豐富的層次感,完全沒有腥味,每一口都是滿足。

炭燒鰻魚富士交通

炭燒 鰻 富士(炭焼 うな富士) 本店位於名古屋鶴舞公園附近,離熱鬧的市中心有一段距離,我們就當天直衝現場排隊。從名古屋車站搭車+走路約22-25分鐘,我們當天人多搭TAXI。

  • JR「鶴舞」站,下車徒歩約10分
  • 地下鐵名城線「東別院」站,下車徒歩約15分
名古屋鰻魚飯推薦 炭燒 鰻富士 本店

食評網站 Tabelog 3.77 高分、預約

名古屋必吃的美食之一就是鰻魚飯啊,尤其是鰻魚飯三吃(ひつまぶし),就是名古屋最具代表的吃法,發文當時,名古屋鰻魚飯 Tabelog 排名第一名就是「炭燒鰻魚富士」(炭焼うな富士)。

大方也吃過幾間不錯的名古屋鰻魚飯,分享給大家。
イチビキ 鰻魚飯 @ 超級美味,中午開店12分鐘就售完的鰻魚飯~
鰻魚飯 あつた蓬莱軒 松坂屋店 @ 排隊人氣美食鰻魚飯~

炭燒鰻魚富士預約座位

Tabelog 也能預約座位,可以省去排隊時間。

Tabelog 預約:炭燒鰻魚富士 (炭焼うな富士)

天氣較冷來時,鰻 富士門口有個帳篷是給客人排隊的室外候位區,也太貼心了。

名古屋鰻魚飯推薦 炭燒 鰻富士 本店

這天比我們早的只有一位客人,我們是第二組,之後才又陸續有客人進來,裡頭排整潔一張張的椅子,椅子上有墊子, 正前方還有毯子,超級貼心;

雖然沒預約到位置,但想著應該會有部份座位是給現在排隊的人,事實證明我們的策略是對的,我們也順利吃到了,還好沒有白跑一趟。

名古屋鰻魚飯推薦 炭燒 鰻富士 本店

炭燒 鰻 富士 在名古屋有4、5間店,對觀光客比較方便的應該是近鐵名古屋走路2分鐘的名駅店,我們吃的這間則是在 Tabelog 上分數最高、在鶴舞公園這一帶的本店。

鰻 富士 近幾年也到東京的有樂町、八重洲,以及大丸京都展店,有興趣的人也可以上網查詢。

名古屋鰻魚飯推薦 炭燒 鰻富士 本店

室內裝潢樸實,隔出一區區的空間,雖然不算包廂,但也不至於讓人一覽無遺。

生意很好,營業時間開始沒多久就坐滿了。

炭燒鰻魚富士的菜單

原本預期本店應該觀光客不多,畢竟不是開在鬧區,沒想到也備有中文菜單,點餐完全沒困擾啦,只是有一項許多日本人推薦的「うなぎの枕」沒在中文菜單上,感覺是日文菜單才有這道料理。

招牌必點的餐點

  • 鰻魚丼 (うなぎ丼):招牌經典!使用肉質肥厚的稀有青鰻,直接感受其外酥內嫩的極致口感。
  • ひつまぶし (鰻魚飯三吃):名古屋的經典吃法!將切成細絲的鰻魚飯,可依序享受三種風味:
    • 原味:品嚐鰻魚與米飯的原始香氣。
    • 加入配料:搭配蔥花、芥末、海苔,增添風味層次。
    • 加入高湯:倒入高湯製成茶泡飯,口感清爽,風味獨特。
  • 肝入りうなぎ丼 (限定,鰻魚肝蓋飯):限量供應的夢幻逸品!將珍貴的鰻魚肝與鰻魚一同炭烤,口感與風味更加豐富,是鰻魚愛好者不可錯過的選擇。
  • 特製肝臟鰻魚飯 (特製肝入りうなぎ丼):同樣是限定菜色,提供更豪華的鰻魚肝體驗。
  • うなぎ御膳 (鰻魚御膳):除了鰻魚飯外,還包含刺身和多種季節性小菜,適合想品嚐多樣日式料理的食客。
  • 一品料理 (單點):推薦「うまき」(鰻魚蛋捲)等,蛋捲鬆軟,鰻魚香氣十足。

    生啤酒(中) 

    一坐下來就先來杯透心涼的啤酒。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》

    鰻魚煎蛋捲 ¥1680

    第一次看到盤子裡有湯汁的煎蛋捲。

    煎蛋口感軟嫩,高湯鮮甜,夾層的鰻魚肉份量實在,相當好吃。

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    四個定食同樣上桌,將整個桌子塞滿啦。

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    名古屋風 特製鰻魚飯、鰻魚飯三吃 ¥7,390 (含鰻肝)

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    光是看到這鰻肝以及烤鰻魚就讓人口水直流啊!

    鰻富士除了使用高達1000度的炭火燒烤,將美味的油脂牢牢鎖住之外,最特別的地方,就是使用較為珍貴的「青うなぎ」(藍色鰻魚),「青うなぎ」(藍色鰻魚)特色是體型較大、油脂豐富,只佔鰻魚總收獲量的2成,成本當然也較高啊。

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    「青うなぎ」因為體型較大,鰻肝也比平常的鰻魚大上許多,我們還是第一次看到這麼大的鰻肝,烤的又香又好吃,咬到某個部位的時候還會有QQ的口感。

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    特製上等鰻魚飯 ¥9,590  (含鰻肝)

    左邊是名古屋風鰻魚蓋飯,右邊是特製上等,看名稱本來以為是鰻魚的等級,就像是吃燒肉一樣,什麼上等五花、特級五花這類的,送上來後卻感覺是份量上的差異。

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    鰻魚飯三吃

    鰻魚飯三吃,每間店的吃法大致上都大同小異,鰻富士菜單上的三吃大致上是:

    • 第一碗先以原味方式品嚐
    • 第二碗搭配調味佐料享用
    • 第三碗淋上湯汁,變成茶泡飯
    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    第一碗先以原味方式品嚐,鰻魚烤的焦香卻不會覺得乾,醬汁帶點甘甜的味道,搭配鹹香提味的海苔,整體來說相當好吃。

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    第二碗搭配調味佐料享用,主要是多了芥末和蔥花鮮明的香氣。

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    第三碗淋上湯汁,變成茶泡飯,雖然美食本來就因人而異,但我們這天一致覺得茶泡飯最好吃,不過缺點是高湯完全不熱,就是溫溫的溫度,挺可惜的。

    名古屋鰻魚飯 炭燒 鰻富士 本店 菜單MENU

    炭燒鰻魚富士 本店 優點、缺點、推薦不推薦? 

    • 頂級食材:使用稀有且高品質的「青鰻」,肉質與口感俱佳。
    • 獨特烤法:堅持「地燒」技法,外皮酥脆,內裡軟嫩多汁,風味獨特。
    • 多樣選擇:無論是傳統丼飯、經典三吃,或是限定的鰻魚肝料理,都能滿足不同喜好。
    • 整體體驗佳:雖然價格較高,但美味程度絕對值得,能留下深刻印象。
    • 價格偏高:相較於一般餐點,鰻魚飯的價格確實不菲,屬於較高價位的用餐體驗。
    • 排隊時間長:若無預約,熱門時段可能需要等待很長時間,建議務必預約。
    • 限定菜色需趁早:特製肝臟鰻魚飯等限定菜色數量有限,想品嚐需提早前往或預約。

    炭燒鰻魚富士 本店 常見問題有哪些?

    Q:炭燒鰻魚富士 本店可預約嗎?

    可以預約,透過Tabelog 預約:炭燒鰻魚富士 (炭焼うな富士)

    Q:店內有中文菜單嗎?

    有唷,店內有中文菜單。

    炭燒鰻魚富士 本店 總結評價

    炭燒鰻魚富士 本店,絕對是名古屋鰻魚飯的巔峰之作!從稀有青鰻的挑選,到高溫炭火的精準掌控,每一環節都彰顯著職人的匠心。那外皮香脆、肉質肥美、入口即化的鰻魚,搭配秘製醬汁與Q彈米飯,簡直是人間美味!雖然價格可能讓大家心疼,但品嚐過後,會發現,美味是值得的。下次來名古屋玩,找鰻魚飯,記得把這家鰻魚飯天花板列吃必訪清單唷。

    炭燒 鰻 富士(炭焼 うな富士) 本店
    電話:+81-52-881-0067
    地址:名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザント白金1F
    官網:https://sumiyaki-unafuji.com/honten/
    營業時間:11:00–14:30、17:00–20:30
    Google Map:https://maps.app.goo.gl/pKzQ3TgGMpStHnDh7

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