[大阪頂級鐵板推薦] 銷魂好吃 Amijima 鐵板燒 @ 百年料亭 太閣園 淀川邸~

建造於明治42年(1909年),至今已有百年歷史太閣園,原本是財經界名人藤田傳三郎的邸宅,
8000坪的回廊式的建築分為本邸、東邸、西邸,不過很可惜的在第二次世界大戰之後,
只剩下東邸保留下來,也就是現在的淀川邸,現在的太閣園共有四間餐廳及婚宴場所,
餐廳分別為LUXELÉ法國餐廳Brillerver咖啡廳淀川亭 料亭以及Amijima 鐵板燒 あみじま
大方今天就前往太閣園百年料亭來享用頂級美味鐵板燒啊~

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太閣園的交通還挺方便的,從JR東西線大阪城北詰站3號出口步行只需約1分鐘即可到達。

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從迎賓館的入口進去之後是寬敞明亮的大廳及接待的櫃台。

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連接著大廳的是美麗的日式庭園,在大阪裡頭有這樣一區世外桃源,非常讓人眼睛一亮,
其實大方進入的是太閣園另一邊出入口,穿過日式迂迴廊才能到另一個出口。

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這一棟就是建造於1909年,至今已經超過百年歷史的淀川亭,
Amijima 鐵板燒 あみじま也主要從這出入。

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門口展示的是早期達官貴人前來用餐時所搭乘的馬車。

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鐵板燒 あみじま 位於淀川亭裡頭,進入室內是需要拖鞋的,
淀川亭裡頭皆為回廊式的設計,要不是有女將帶路,大方在裡頭肯定是會迷路的。

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淀川亭裡頭有許多的包廂,在享用鐵板燒之前,女將會先帶客人到這裡喝茶。
(餐點選用晚餐時,就有喝茶服務)

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今天女將帶我們到另一個和式的榻榻米房間裡喝茶,這個房間是可以每人另外加價¥1500挑選的。

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女將非常專業及嚴謹的幫我們沏茶。

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在女將沏茶的同時,另外一位女將遞上了一盤茶菓子。

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沏完茶之後,女將以左手托碗、右手將茶碗轉動兩次,再奉茶給客人。12.jpg

抹茶喝起來不覺得苦澀、非常的順口。

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可以看看泡茶的影片,大方雖然在日本喝過不少茶,但第一次是有2位服務的~

喝完抹茶之後,女將引領我們來到吃鐵板燒的地方,
有別於以往在餐廳裡頭吃鐵板燒,在太閣園吃飯面對的是美麗的日式庭園,
女將說夏天的時候窗外可是會有許多的螢火蟲哦。

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鐵板燒的Menu上頭,前二個是午間套餐,後二個是晚間套餐,
中午時可以點晚間套餐,但是晚餐時不能點午間套餐,
大方這天選擇的為風花¥14,900(含稅及服務費)。

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桌上的餐墊是淀川郡的地圖及簡介。
調味料由左至右分別是蕃茄醋、西班牙鹽、芥末、柚子胡椒、BBQ和風醬油。

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為了搭配黑毛和牛,大方請女將推薦了紅酒來佐餐,
這天的紅酒喝起來絲滑順口不澀,非常的好喝。

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和前菜

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前菜分別有烤魚、魚肉壽司、玉子燒、海苔及烏魚子等等,
其中以筷子夾的這個最外圍為海苔,中間則是烏魚子,
海苔的口感咕溜又有咬勁,中間包著奢侈的烏魚子,
Q滑搭配帶點黏牙的口感,散發著濃郁的香氣,既特別又美味,
左下角的玉子燒更是特別,像極了蛋糕口感,不說還以為它是甜點呢。

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造リ

生魚片的部份金槍魚、鱸魚、竹莢魚。

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紅身魚肉吃起來軟嫩中帶有甜味、白身魚肉的吃起來則較有脆度,
不管什麼魚都非常的新鮮味美。

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緊接著師傅煎著新鮮的蒜片,這蒜片是大方目前看過最大的蒜片,
師傅也表示這是特殊品種的蒜頭,所以非常的大顆。

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黒毛和牛 ロース

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接著端上來的黑毛和牛,一人份為120g,我們一行四人所以看起來份量非常的大,
光看上頭分佈均勻的油花就讓人口水直流啊。

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除了蒜片超大之外,這茄子也是大方看過數一數二的大,依序還有香菇、絲瓜和青辣椒。

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師傅簡單的在牛肉上頭灑上些海鹽之後就開始放在鐵板上料理。

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在煎牛肉的同時,師傅會詢問要吃幾分熟,大方喜歡軟嫩的口感所以選擇5分熟。

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煎牛排的時會邊把周圍的油脂給切掉。

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在日本吃鐵板燒時,師傅通常不會把一整塊的牛肉一次料理完,而是會分成二次。

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師傅先把牛肉的四面都煎熟之後再對切,裡頭的都是鮮嫩的顏色,
肉汁已經被牢牢的鎖在裡頭了。31.jpg

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陸續煎好的和牛、茄子和香菇。

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給和牛來張特寫,豐富的油脂吃起來非常的軟嫩,而且入口即化。

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顏色看起來是美麗的鮮紅色。

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大方通常喜歡吃原味,簡單的搭配蒜片一起吃,蒜味會讓肉汁變的更加的鮮甜。

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師傅接下來會料理剩下一半的牛肉,並且詢問上一份的熟度是否需要調整,
如果覺得剛才吃的牛肉太生或是太熟,這時可以反應給師傅知道。38.jpg

在料理第二份牛肉的時候,師傅接著料理青辣椒和絲瓜。

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我們的第二份牛肉一樣是選擇5分熟。

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最中間是第二份牛肉、依序是青辣椒和絲瓜,
野菜的部份,不論是茄子還是絲瓜,都有會爆漿、噴汁的口感,吃起來非常的清甜,
大方建議可以試試嗆辣的柚子胡椒醬,非常的開胃,
最左邊一粒粒的部份,則是一開始就切掉的油脂,一直煎到已經收乾到米粒的大小。

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食事(御飯、赤出汁、香の物)

最後送上來白飯、味噌湯和漬物,師傅建議把煎的焦香的牛肉搭配白飯一起吃,
吃起來脆脆的牛肉鹽香下飯,白飯三二下就吃個精光啦。

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本日のデザート

這天的甜點是檸檬派佐香草冰淇淋,吃起來酸V酸V的檸檬派,
吃下去會讓人眼睛忍不到瞇成一線,不過搭配香草冰淇淋之後,
會剛好平衡掉酸味,喜歡吃甜的人可以把二者搭配一起吃。

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咖啡或茶

吃了豐富的一餐,大方選擇了熱紅茶來消化一下。

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吃完了餐點,大方來到回遊式的山水庭園走走,幫助消化之餘還可以欣賞美麗的風景。

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在太閣園裡四季都有不同的美景,夏天有梅花、夏天有螢火蟲、秋天則有楓葉,
每次過來都會有不同的體驗和感受。

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庭園裡頭有許多具有歷史價值的收藏,像是這建造於江戶時代的石橋。

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建造於室町時代的石鳥居及上阿彌陀三尊等等。

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這「不惜身命之泉」可以在這裡洗手以祈求好運哦。

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除了日式庭園之外,太閣園裡頭也有洋式的教堂。52.jpg

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教堂的正前方採用鏤空的設計,讓陽光自然的灑落下來,給人自然又溫馨的感覺。

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在這享用頂級的鐵板燒,還有細膩的女將服務,用完餐後,
還能在日式庭園逛逛走走,大方推薦,很值得來試試唷~

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Amijima 鐵板燒 あみじま @ 太閣園
電話:+81-6-6356-1110
地址:大阪市都島区 網島町 9-10 太閤圏内
官網:
https://www.taiko-en.com/tw/
營業時間:12:00~22:00
Google Map:
https://goo.gl/maps/wiPtADDaD1v

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8 筆留言

  • #6
    廖雅 說:

    你好,請問午餐一共多少時間吃完呢!

    • 大方 說:

      大方吃了一個多小時咧,然後全部應該快2個小時吧

  • #5
    Irene 說:

    請問目前還有午間套餐優惠嗎?

  • #4
    Irene 說:

    您好
    請問目前還友有午間套餐優惠嗎?

    • 大方 說:

      建議打電話去問唷

  • #3
    lohas 說:

    大方:建議先訂位

  • #2
    曉宜 說:

    好棒好想吃

  • #1
    may350181 說:

    請問需要先訂位嗎?謝謝