[台北] 大直 D&C Bistro @ 牛排教父鄧有葵新力作,頂級牛排推薦~

很久沒吃貴桑桑的頂級牛排了,大直的 D&C Bistro 其實是牛排教父鄧有葵的最新力作,
如果知道道牛排教父的人,台北幾間頂級的牛排館,都是出自於牛排教父之手,
大直的 D&C Bistro 其實是大方寫過的四維路DANNY & COMPANY的副牌 (http://goo.gl/eCjEk)
走吧,跟著大方一起去挑戰頂級牛排吧~(圖為 美國自然牛 老饕牛排 加大10oz版 三分熟)

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週末午間,驅車到大直的 D&C Bistro ,好像進入了頂級豪宅區。

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D&C Bistro 是 四維路DANNY & COMPANY的副牌 ,兩邊提供的餐點也有差異,
D&C Bistro 算是專攻中價位的菜色,提供義式料理跟牛排,太貴的菜色這邊就沒有。

PS:我們週末一點左右到時,幾乎是全滿,記得要預約,照片是三點半左右我們要離開時拍的。

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D&C Bistro 用餐空間還算不錯,不過桌距有點太擠了,
這種價位的餐廳,太擠的桌距,有點像小吃店xd。

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很特別的天花板。

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這邊也有提供些紅白酒。

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礦泉水跟汽泡飲料。

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每個人加60元可以無限暢飲進口礦泉水或汽泡礦泉水,對於大方來說不貴,
因為大方一餐可以喝上五、六杯吧。呵呵。

這邊的服務生水準、態度都不錯,值得稱許。

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通常吃這種貴桑桑的餐廳,大方都會挑中午來吃,因為午間套餐真的比較划算一點,
這邊的午餐除了牛排外,也提供了像義大利麵、燉飯、香料鵪鶉、煎里肌等義式料理,
牛排的午間套餐從$1,080起,牛排的重量都是 6oz 。

來牛排館當然就是要吃牛排呀,Meiko 點了澳洲M5+和牛紐約牛排$1,180,
澳洲牛排依肉質跟脂肪分佈從 M4等級開始,最高等級到M12,所以Meiko點的牛排算是入門級的。

老饕牛排算是店裏面的招牌,有分澳洲和牛跟美國自然牛,以大方對牛排的認知,
如果在差不多等級下的牛肉,美國牛會比較鮮嫩點,所以大方點了美國自然牛老饕牛排$1800。

不過大方嫌 6oz 吃不過癮,想要加大牛排份量,請問了服務人員,加大到 8oz 或 10oz要多少錢,
服務人員有點傻掉了,去問了一下主管,回說,老饕牛排加一oz是225元,大方就回說那我要10oz,
嘿嘿,10oz的頂級牛排,吃起來一定很 High 啊。

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D&C Bistro 餐點麵包,咬勁十足中帶著香氣跟膨鬆,相當的好吃。

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前菜 碳烤本港小卷,這個小卷相當的鮮,鮮到有點海味,
而且比起我們點的另一道前菜來,份量算比較大一點。

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好吃啦。

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鑄鐵香草干貝,干貝算是中尺寸的,沒有很大顆,不過略為微焦的干貝,
墊在香草上,放在炙熱的鑄鐵盤上,干貝略帶點香草的香氣,還挺好吃的。

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好友點的 焦糖鴨肝布蕾,將鴨肝上放了焦糖,再微炙融化,
略肥口感的鴨肝搭配了焦糖,反而降低了油感,也挺棒的。

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記得要用酥麵包,來刮焦糖鴨肝布蕾,才不會吃多變膩唷。

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南瓜奶泡濃湯,香醇好喝。

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通常大方來這種貴桑桑的牛排館,都會單點馬鈴薯泥$220,
因為這種奶油+馬鈴薯泥的香氣跟甜度,相當的開胃,好吃,
D&C Bistro 的馬鈴薯泥雖然略鹹了點,不過味道也不錯。

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看到貴桑桑的牛排刀上場了,知道準備上主菜了。

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因為擔心同時上2個牛排,大方跟meiko會手忙腳亂,然後牛排會更熟還有冷掉,
所以在上菜前,就有請服務人員,把我們的主餐分開上,這樣才不會慌了手腳,
首先上來的是 Meiko 點的 澳洲 M5+和牛紐約牛排套餐$1,180。

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牛排使用的鑄鐵盤為 STAUB。

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大方不得不佩服 D&C Bistro 牛排的功力,五分熟的熟度,
表皮略有點微微焦,讓牛排的香氣四溢,裏面的肉卻又保持著肉汁,而不是過多的血水。

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入口的感覺,相當的棒。

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雖然大方後來點了更高級 美國自然牛 老饕牛排 ,可是大方覺得以價格來看,
反而是 澳洲 M5+和牛紐約牛排 相當的超值,硬要相比就是  90分與95分的差別。

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所以大家想要嚐嚐頂級牛排的口感,大方推薦可以先從 澳洲 M5+和牛紐約牛排 試起,
保證就很讚了啦。

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牛排旁放了整顆大蒜,上面已削去一層,這個可別浪費,這大蒜相當的好吃,外面還不容易吃到,
就用叉子,一顆顆挑起來吃,蒜香瞬間滿口,好吃。

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D&C Bistro 的調味料只有一種,就是海塩,不過大方覺得牛排都有相當的鹹度,
實在不需要再沾海塩提味了,如果真的想要沾,請微微沾一點就好了,以免浪費了牛排的鮮度味道。

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大方很豪氣的點了 美國自然牛 老饕牛排 加大10oz版 三分熟,
價格也破表了 1,800 + (225×4) = 2,700 (還需加一成服務費)。

10oz的份量不小,D&C Bistro 就切了兩大塊上來,看來就很 High。

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如果要吃頂級牛排,大方覺得三分熟是最基本的,因為可以看出來主廚的功力,
還有肉質的鮮美,點五分熟,都真的太浪費了。

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閃閃發光的肉汁,讓大方留下口水,因為Meiko不喜歡吃生食,說三分熟會不會太生,
大方切了一小塊給 Meiko , Meiko 說,她感覺不出來 生 的味道,肉質相當的鮮嫩,
她也覺得相當的好吃。

不要以為這麼厚三分熟的牛排不好切,其實好切的程度,反而比一般市售牛排館的好太多了,
刀子稍微分一下,就切一塊下來了,不用任何調味料,放入口中,那種鮮美鬆軟的口感,
好幸福唷,呵呵。

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好友點的 美國自然牛 老饕牛排 標準 6oz 版本,就看來小多了,呵呵。

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不過好友說,肉質也是很棒,很好吃啦。

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餐後甜點也不錯。

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其實 D&C Bistro 午間套餐 的 CP 值,大方覺得還不錯,如果想要慶祝什麼,
就約假日來吃午間套餐,大方推薦 澳洲M5+和牛紐約牛排 的 CP 值算最高,
如果預算夠就直上 老饕牛排 啦~

想吃頂級牛排嗎? D&C Bistro 牛排值得推薦~記得要事先訂位唷~

D&C Bistro
電話:02-85025779
地址:台北市敬業二路69巷55號(捷運劍南路站)
營業:12:00~15:00 和 18:00~22:30
官網:http://www.dnc.com.tw/bistro/index.php

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