[香港大坑美食] Lab Made 分子雪糕 @ 在迷霧中吃冰啦~好吃~

噗,怎麼煙霧瀰漫??是失火了?還是要爆炸了?可別大驚小怪唷,
今天要介紹的是香港大坑的排隊人氣名店 Lab Made 分子雪糕
因為在製作過程中,使用了大量的液態氮來製作雪糕,所以就會煙霧瀰漫,
而且食材經過超低溫的液態氮極速冷凍凝固,味道跟口感真的不太一樣唷,
真的好好吃啦,大方還連吃了2個以上,哇哈哈,肥死啦~~

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大方是第二次來到 Lab Made 分子雪糕,不過第一次假日來的時候,
排隊人潮太多,所以直接放棄排隊,第二次跟大家一起來時,
是平日下午,還沒開門前,就有人在小小的排隊,我們也跟著去排。

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很妙的是,門口的玻璃上就有今天提供的雪糕(冰淇淋)的製作方式,
哈哈,不怕被偷學走唷。

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店內只提供四種口味,但每一陣子都會更換不同的口味,
因為老板還在持續的開發新口味中。

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其實這間店的報導還不少,所以大方早在去年就鎖定啦。

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店內可同時製作四組以上的雪糕,不過製作過程是現點現作。

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所以都要花點時間等待。

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其實製作過程中,就用了大量的液態氮。

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這液態氮可是零下196度,媽呀,難怪倒出來瞬間霧化,
而且只要30秒,就能將雪糕的液體材料凝固唷。

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後面這一大桶就是液態氮唷。

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準備來製作分子雪糕啦。

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將液體倒入量杯。

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再倒入攪拌的機器內,同時邊攪拌邊再倒入液態氮,
此時霧化的液態氮就會溢滿出來。

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確定形成凝固狀,再挖成球狀。

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裝入杯中。

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視不同口味,淋上不同的醬。

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大功告成啦。

這口味是 英式杏仁蛋糕,味道也不錯。

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店內位置極少,大部份客人都是外帶,反正很快就吃完了。

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其實一球冰,要HK$44,也真的不便宜,
尤於口味實在常換,如果你有看到奶醬脆多的話,
大方建議必點,因為這可是超人氣的口味,一吃保證愛上。

今天的第二名就是芒果菠蘿乳酪,酸甜的味道也好吃。

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奶醬脆多可是口感超棒的超豐富的,冰淇淋裏有些餅乾脆片,
而且淋上略鹹又甜的花生奶醬,媽呀,吃到欲罷不能,
真的一上來就被秒殺了,哈哈;大方還是連點2個咧。

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腐竹雞蛋糖水,平平,哈哈。

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今天去的是大坑總店,另外在尖沙咀、北角、屯門、將軍澳都有分店唷。

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Lab Made 分子雪糕
電話:+852 2670 0071
地址:香港大坑布朗街 6號地下
官網:
http://www.labmade.com.hk/
營業時間:平日 15:00-00:00 五 15:00-01:00 六13:00-01:00 日 13:00-23:00 (週一公休)
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http://goo.gl/maps/2sVhM

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